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我們把魚(yú)買(mǎi)回家別老是水煮了，教你蒜香魚(yú)片的做法，蒜香濃郁，我隔三差五就做給家人們吃。 簡(jiǎn)單的制作過(guò)程： 1、魚(yú)片里倒入一小勺食用鹽，用手把它抓拌揉搓一會(huì)，這里要多抓拌一下，抓拌出黏黏的狀態(tài)。 2、再倒入清水，把它清洗一下，經(jīng)過(guò)這樣處理，能去除大部分腥味，洗干凈即干水分，放回碗里，放入姜絲，倒入一小勺食用鹽，適量的胡椒粉，用手充分的抓拌均勻入味。 3、抓拌均勻后，倒入一勺淀粉更嫩，再把它充分的攪拌均勻，然后腌制15分鐘。 4、空閑時(shí)間準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，把它拼命地拍成蒜末，然后再切少許姜末。準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，把它切成紅椒圈，全部以后切放入大碗里備用。 5、起鍋燒開(kāi)水，倒入一勺料酒去腥，水開(kāi)后開(kāi)最小火，一片一片的放入，放入后別急著去翻動(dòng)它，容易脫漿。 6、把它煮至定型以后，用筷子輕輕的翻動(dòng)一下，把魚(yú)片煮至變色后即可撈起瀝干水備用。這里別煮太久了，不然就老了。 7、鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱放入姜，蒜，紅椒，中火不停的炒，炒出它們的香味，炒香以后倒入一小勺白糖，雞精，一勺生抽，蠔油，再把它翻炒均勻，這樣蒜蓉醬就做好了。 8、翻炒均勻后，倒入焯好水的魚(yú)片，再輕輕地把它翻炒，使每一片都均勻的勾上蒜蓉醬，翻炒均勻以后就可以關(guān)火了。 9、家里有條件的再撒入一些迷人的小蔥花，出鍋裝盤(pán)子里即可享受美食了。 10、這樣我的蒜香魚(yú)片就做好了，魚(yú)片鮮嫩可口又不腥，還有濃郁的蒜香味，愛(ài)吃魚(yú)的朋友一定要試試哦。 #頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#           |
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