大家好這里是香姐說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。距離春節(jié)越來(lái)越近了，春節(jié)是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，是一家人團(tuán)圓相聚的日子，最開(kāi)心的事情就是一家人熱熱鬧鬧地坐在一起吃頓團(tuán)圓飯。今天香姐推薦六道家常菜，花錢(qián)不多顏值高味道好，大人小孩都愛(ài)吃，一端上桌年味就出來(lái)了，年夜飯照著食譜做，老少皆宜。

一、清蒸鱸魚(yú)

準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)，姜蔥，小米辣。

做法步驟：

1、鱸魚(yú)處理干凈再切成小塊，用廚房紙擦干水分，再加入姜片、料酒、生抽、蠔油和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、鱸魚(yú)腌制好之后，再整理好擺盤(pán)，冷水上鍋蒸，水開(kāi)蒸15分鐘。蒸好之后取出來(lái)，倒掉盤(pán)子里的水。

3、放上姜絲和小米辣，潑上熱油激發(fā)出香味，最后淋入蒸魚(yú)豉油即可。

二、水煮肉片

準(zhǔn)備食材：瘦肉，豆芽，千張，姜蒜，干辣椒，小米辣，蔥花，火鍋底料，白芝麻。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜絲、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻后淋入食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，放入姜蒜小米辣和火鍋底料，翻炒出香味和紅油，再倒入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、水煮開(kāi)后，放入豆芽和千張，煮熟后撈起來(lái)放入碗底，再放入腌制好的肉片，攪拌煮熟，然后撈起來(lái)裝入碗中，湯汁也倒出來(lái)。

4、再鋪上干辣椒、蔥花和白芝麻，喜歡麻辣味的可以加入一點(diǎn)花椒，再潑上熱油激發(fā)出香味即可開(kāi)吃。

三、黃心菜燜豆腐

準(zhǔn)備食材：黃心菜，水豆腐，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、黃心菜清洗干凈，水豆腐切成三角形小塊，準(zhǔn)備小米辣和蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后先放入水豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油，放入小米辣和蒜末爆香，再放入黃心菜翻炒幾下，炒軟后再將水豆腐回鍋。

4、加入蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻，再倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘。

5、煮好之后，打開(kāi)蓋子，開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

四、韭菜炒河蝦

準(zhǔn)備食材：河蝦，韭菜，干辣椒，姜蒜。

做法步驟：

1、河蝦清洗干凈，瀝干水分備用。韭菜清洗干凈后切成小段，干辣椒切成小段，準(zhǔn)備姜蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜辣椒爆香，再放入河蝦翻炒均勻。加入生抽和蠔油翻炒幾下，炒至入味。

3、最后放入韭菜翻炒均勻，炒至韭菜斷生即可出鍋開(kāi)吃。

五、爆炒豬肚

準(zhǔn)備食材：豬肚，小米辣，泡椒，蒜瓣，蒜苗。

做法步驟：

1、豬肚加入面粉和白醋抓洗一會(huì)兒，然后清洗干凈，洗掉油脂和臟東西。冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮兩分鐘，然后撈起豬肚放涼，再切成條。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入豬肚翻炒均勻。加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、食鹽，沿著鍋邊淋入一點(diǎn)清水，開(kāi)大火翻炒一分鐘。

3、最后放入蒜苗翻炒幾下，加入雞精翻炒均勻，炒至蒜苗斷生即可出鍋。

六、香辣牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉，小米辣，青線(xiàn)椒，泡椒，洋蔥，蒜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成條，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻后再加入一點(diǎn)食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、小米辣和青線(xiàn)椒清洗干凈切成片，泡椒切小塊，洋蔥切成絲，蒜切成末。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣、青線(xiàn)椒和泡椒翻炒，炒出香味后倒入牛肉翻炒均勻。

5、最后再放入洋蔥絲翻炒一會(huì)兒，炒至洋蔥斷生，加入一點(diǎn)雞精翻炒幾下即可出鍋。