傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腎為先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能，所以腎氣充盈，則精力充沛，筋骨強(qiáng)健，步履輕快，神思敏捷，腎氣虧損則陽(yáng)氣虛弱，腰膝酸軟，易感風(fēng)寒，生疾病等。所以，冬季注意對(duì)腎臟的保養(yǎng)是十分重要的。

冬天氣溫低，寒冷，人體需要較多的熱量來(lái)抵御寒冷，所以飲食需要以溫補(bǔ)為主。今天給大家，特別是中老年人群，推薦冬天多吃它們，不僅營(yíng)養(yǎng)高，味道好，養(yǎng)生好處極大，健脾養(yǎng)腎，輕松過(guò)寒冬。

薦食譜：山藥炒雞蛋

原料： 雞蛋，山藥，木耳

做法步驟：

第1步、用開水將木耳泡發(fā)。

第2步、打幾個(gè)雞蛋，攪拌成雞蛋液備用。

第3步、處理下山藥，改刀切成滾刀塊。記得我們選山藥的時(shí)候要選擇鐵棍山藥，這種山藥比普通的山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來(lái)也比較清脆。

第4步、接下來(lái)，在山藥中加入少許的清水和少許的白醋，防止山藥氧化變黑。

第5步、再準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，切點(diǎn)尖椒。

第6步、切點(diǎn)蔥段。

第7步、把發(fā)泡好的木耳處理下，木耳洗干凈，然后對(duì)半切開。

第8步、把準(zhǔn)備好的木耳焯水，焯水木耳要放點(diǎn)鹽。記得要焯水3分鐘，木耳焯水能夠去除木耳中的有毒物質(zhì)，還能讓木耳吃起來(lái)更爽脆。

第9步、鍋中熱油，把蔥段爆香。

第10步、蔥段炒香后，就可以放入雞蛋液了，稍微煎至定型后翻炒幾下就撈出備用。

第11步、這時(shí)候就可以炒山藥，木耳和尖椒了。開大火炒至斷生即可。

第12步、把剛才炒好的雞蛋放入。

第13步、雞蛋炒出香味后，到了最后一步，加入一勺的食鹽，和一勺的香醋。快速的翻炒出香味就完成了。

第14步、這道是清淡爽口菜，不需要放太多的調(diào)味料。

山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，也是一味常見的中藥，中醫(yī)認(rèn)為山藥具有補(bǔ)腎益精、健脾養(yǎng)胃之功效，而且山藥性質(zhì)平和，不膩不燥，男女老少皆可食用。

薦食譜：韭菜丸子

原料： 雞蛋，韭菜，面粉

做法步驟：

第1步、把韭菜洗干凈，切碎。

第2步、然后放到一個(gè)盆中，放半勺的食鹽，胡椒粉，十三香，再打入2個(gè)雞蛋，快速的攪拌均勻。

第3步、攪拌均勻了就放入面粉，繼續(xù)攪拌均勻。記得這里加入是的面粉不是淀粉，加入淀粉的話做出來(lái)會(huì)黏糊糊的。

第4步、韭菜攪拌成團(tuán)就可以了。

第5步、鍋中把油煮熱，然后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀成丸子下鍋。切記開小火。油炸微微定型再翻動(dòng)丸子。

第6步、大概炸個(gè)3分鐘左右，有微微發(fā)黃就可以了，喜歡吃酥脆一點(diǎn)的話還可以復(fù)炸一下。

第7步、一道外酥里軟的韭菜丸子就做好了。