維生素C，是人體必需的維生素，也是需求量比較大的一種營養(yǎng)元素，對人體各項機(jī)能的正常運行，起到重要的作用。維生素還可以促進(jìn)鈣、鐵、葉酸等轉(zhuǎn)化為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，起到提高免疫力的作用。

圖片來源：新華社

中國工程院院士鐘南山老先生，在接受媒體訪問時有提到，特殊時期要增強免疫力，維生素C對此可以起到積極的作用。呼吸危重癥專家童朝暉在接受央視記者采訪時，也有提到維C的重要性。

特殊時期，增強免疫力是關(guān)鍵！與其想著從各種保健品中補充維C，不如在日常飲食中，多吃一些高維C的食物，營養(yǎng)又健康。下面，就跟大家推薦4道菜，富含天然維生素C，提高身體免疫力，安穩(wěn)過冬。

1、西蘭花

農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心曾發(fā)布過一組檢測數(shù)據(jù)，據(jù)上面顯示，一個西蘭花（500克左右）的維生素C含量，相當(dāng)于20個蘋果，堪稱蔬菜中的高維生素C代表。

【推薦食譜：西蘭花炒蝦仁】

【烹飪小貼士】西蘭花下鍋之前，先用淡鹽水浸泡30分鐘，可以將里面藏著的臟東西和蟲卵浸泡出來，吃起來更放心。

1、西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，再撈出來沖洗幾遍洗干凈，沸水下鍋，放1勺食鹽和幾滴食油，焯燙1分鐘后，撈出來瀝干水分；

2、大蝦去頭、去殼、去蝦線，取出蝦仁，加1勺料酒、少許黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘，也可以用現(xiàn)成的速凍蝦仁；

3、熱鍋加油，下蒜末炒香，先倒入蝦仁，大火炒至蝦仁開始變色后，再倒入西蘭花，繼續(xù)大火翻炒2分鐘，然后往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油、適量食鹽，炒勻即可出鍋。

2、西紅柿

西紅柿吃起來酸酸甜甜，不光口感好，還具有很高的營養(yǎng)價值。有研究報告顯示，人體每天吃100克左右的鮮西紅柿，即可滿足對幾種維生素和礦物質(zhì)的要求。西紅柿中不光富含維生素C，還含有豐富的番茄紅素，有抑制細(xì)菌的作用。

【推薦食譜：茄汁燜豆腐】

【烹飪小貼士】做茄汁類菜肴時，可以放1~2勺番茄醬，吃起來番茄味會更濃郁，建議優(yōu)選無添加的天然番茄醬。

1、準(zhǔn)備1塊老豆腐，洗凈后切小塊；再來2個雞蛋，敲入碗中，加少許食鹽攪拌均勻；西紅柿洗凈，切成小丁狀；

2、熱鍋加油，油熱后倒入豆腐，小火煎至兩面金黃后，倒入蛋液，過程中輕輕翻攪幾下，煎至蛋液成型，然后將豆腐盛出來備用；

3、另起鍋加油，下蒜末炒香，再倒入西紅柿，不斷翻炒至西紅柿出汁后，往鍋中加1勺番茄醬、2勺生抽、1勺蠔油、半小碗清水，炒至料汁翻滾后，倒入豆腐，蓋上鍋蓋燜5分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁，撒上蔥花做點綴。

3、芹菜

芹菜中的維生素C含量非常豐富，并且還含有多種礦物質(zhì)元素和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。冬天也是吃芹菜的好時節(jié)，這個季節(jié)的芹菜，味道清香脆嫩，可炒可做餡。

【推薦食譜：芹菜炒肉絲】

【烹飪小貼士】芹菜下鍋之前，先焯一遍水，可以去除芹菜中帶有的澀味，吃起來口感更清爽。

1、芹菜摘洗干凈，切成小段，熱水下鍋，焯燙1分鐘后，撈出來瀝干水分；再來1小塊豬肉，洗凈后切成肉絲狀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制30分鐘；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入豬肉，炒至肉變色后，倒入芹菜，大火翻炒3分鐘左右，然后往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油，適量食鹽，炒勻即可關(guān)火。

4、柿子椒

柿子椒屬于辣椒的一個變種，顏色較多，常見的有綠、紅、黃等，因此又被稱作彩椒。柿子椒中的維生素C含量，甚至比西紅柿還要高，并且還富含維生素K和辣椒素，營養(yǎng)極其豐富。

【推薦食譜：柿子椒炒牛肉】

【烹飪小貼士】做這道菜時，對牛肉的處理要上點心，一要逆著肉的紋路切，二要加點生粉腌制30分鐘，這樣牛肉吃起來會更嫩。

1、牛肉洗凈切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制30分鐘；彩椒洗凈切小塊，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先倒入牛肉，大火炒至牛肉變色后，立馬盛出來；

3、鍋內(nèi)留有底油，下蒜末炒香，再倒入彩椒，翻炒至彩椒斷生后，倒回牛肉，翻炒均勻后，往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽，炒勻即可關(guān)火。