做法: （1）雞腿切花刀，加入蒜末、料酒、生抽、蜂蜜、老抽、黑胡椒粉、少許鹽，抓勻腌制30分鐘； （2）鍋中放油，放入雞腿小火煎至兩面焦黃，倒入剩下的腌料汁和半碗水； （3）大火燒開轉小火蓋上蓋子燜煮20分鐘，開蓋大火收汁即可。 2、泡筍雞腿肉
做法： （1）腌制:雞腿去骨切塊放入蠔油、白胡椒粉、淀粉、生抽、花椒油、料酒抓拌均勻腌制15分鐘； （2）油熱倒入雞腿肉炒至金黃； （3）倒入泡椒、泡筍、青紅椒、蒜片、生抽、蠔油、花椒粉，一點點水大火爆炒起鍋。 3、蔥油燜雞
做法: （1）雞腿剁小塊，加料酒、生抽、老抽、蠔油、適量鹽糖、雞精、少許胡椒粉抓勻腌制20分鐘； （2）鍋中加油，放入大量蔥段姜片炸至焦黃撈出。放入雞塊，炒出水分之后蓋蓋燜煮20分鐘，開蓋收汁，出鍋撒上蔥花即可。 4、香炸雞腿丁
做法： （1）雞腿去骨切成小塊，吸干水分倒入蛋清、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蒜末、花椒、干辣椒腌制半小時； （2）空氣炸鍋200度20分鐘，中間記得翻兩次面，翻面的時候刷一層薄薄的油，最后五分鐘再放一些干辣椒和蒜末即可。 5、姜蔥雞腿肉
做法： （1）料汁:姜末蔥花加入適量鹽和椒鹽、白糖，淋上熱油，加入適量白開水，攪拌均勻備用； （2）雞腿上擺上姜片上鍋蒸熟，晾涼后撕下肉，倒入調好的料汁拌勻，腌制一個小時以上即可。 |
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