為了滿足每個(gè)人不同的飲食需求，我們每天挑選不同的菜肴與大家分享，讓我們一起為美好的生活加油每一天！
紅燒豬骨
做法一、豬骨。冷水焯去血沫。準(zhǔn)備敷料。取出，沖洗并瀝干。
2.炒鍋燒熱油，加入豬骨翻炒2分鐘。加入所有材料，翻炒2分鐘。
3、加入豬骨兩倍的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉40分鐘左右。豬骨已經(jīng)燉好，勾芡，關(guān)火。
番茄醬面
做法：1、胡蘿卜切小方塊；西蘭花變成小花；西紅柿切成小方塊；
2、將面條放入開水中煮熟；取出并在冷水中瀝干；
3.胡蘿卜丁和西蘭花焯水，撈出瀝干；
4、醬油、醋、鹽調(diào)成汁待用；
5、鍋中加少許油，放入2/3切塊的西紅柿炒出汁，再加入番茄醬炒勻；
6.加入面條，拌勻，淋上醬汁；
7.加入焯過水的胡蘿卜、西蘭花和剩下的西紅柿丁，拌勻。
金針菇燒豆腐
原料：北豆腐1塊，金針菇200克，韭菜1小把，油、鹽適量，郫縣豆瓣醬1湯匙，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，醬油1湯匙，雞精1茶匙，淀粉適量，
實(shí)踐：
1、豆腐用的是北豆腐，也就是老豆腐。
先把豆腐切成兩公分左右厚的大塊，再切成大小均勻的塊
2、將金針菇的根部剪掉，用手撕成小花
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入金針菇焯水。水開后，將金針菇撈出，放入冷水中冷卻，撈出用手?jǐn)D干水分待用
4、鍋內(nèi)水重新燒開，加少許鹽，放入豆腐焯水，煮5分鐘，撈出豆腐，放入冷水中冷卻，撈出控水待用、煮豆腐前先放鹽焯水，這樣豆腐在炒的時(shí)候不容易碎。
5、鍋內(nèi)油燒熱，放入郫縣豆瓣醬小火翻炒，豆瓣醬炒至呈紅油狀，炒出醬汁的香味，加入蔥花、姜末、蒜切片，翻炒均勻6.放入豆腐塊，倒入少許水，加入醬油，鹽，（鹽要少，豆瓣醬更咸）雞精，燒開，豆腐煮1-2分鐘
7、加入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，注意不要弄破）。
8、淋少許水淀粉勾芡，燒熱至湯汁濃稠，加入韭菜，翻炒均勻，熄火，裝盤
清炒魷魚須
主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：生姜4克，鹽3克，味精1克，花椒（紅、尖、干）10克，花椒3克，白糖2克，豬油15克
實(shí)踐：
1、魷魚洗凈加鹽調(diào)味，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
2、香菜洗凈，切成“一條”；
3.將豬油放入鍋中加熱。
將干辣椒結(jié)、花椒、姜絲翻炒片刻，然后同時(shí)翻炒魷魚，加鹽、味精、香菜、糖炒勻，裝盤.
豆干燒肉
做法：1、豬肉一斤半，干豆3把用手搓。我將干豆在冷水中浸泡了五個(gè)小時(shí)。將肉切成厚片，生姜5片。
2、將肥肉部分燒熱入油，加入姜片爆香。放入瘦肉翻炒變色。因?yàn)槲壹也怀苑嗜?，都是熬成豬油的。這里的五花肉更香。
3、加入料酒燒香，老抽上色，加入開水大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉約30分鐘。加入干豆，繼續(xù)燉一刻鐘。
4、起鍋前幾分鐘放一勺豆瓣醬、一大勺生抽、鹽、糖。我家不放味精。喜歡味精調(diào)味的可以這時(shí)候加。倒入碗中，撒上蔥花。
黑木耳燒肥腸
原料：豬大腸；青椒和紅椒；菌;洋蔥;生姜;大蒜;胡椒;八角;料酒；鹽;醬油;糖;雞精；尖酸刻薄;
做法：1、肥腸洗凈，一定要先洗凈再過水焯一下，然后切段；鍋中放開水，將肥腸放入鍋中，開鍋撇去肥肉、浮渣等。
2、加入料酒、姜片、大蔥、花椒，大火煮（煮的時(shí)候不要蓋鍋，這樣羊肉的香味會(huì)散出來），煮35分鐘左右；撈出洗凈將煮熟的肥腸撈出，撈出調(diào)味料放涼待用。
3、鍋內(nèi)放少許油，熱鍋中加入姜末、蔥花、蒜末，稍微炒香，加入紅、青辣椒段炒香，加入香腸翻炒，加入焯過水的木耳翻炒均勻；
4.大火煮，加入醬油、鹽、糖、少許雞精或雞湯調(diào)味，翻炒均勻，至青紅椒微熟，再保持大火收汁，待湯入肥腸，出鍋?zhàn)詈萌錾纤饽┭b盤，也可以在鍋邊滴幾滴香油或醋提味。
辣白菜
材料：白菜半根、胡蘿卜一根、洋蔥半根、鹽、糖、醋、香油、辣椒油
做法：1、白菜撕成小塊，洗凈焯水。
2、胡蘿卜切成片，用水焯一下。3.洋蔥切成片，和卷心菜、胡蘿卜一起放入大碗中，加入所有調(diào)味料拌勻
秘制腰嫩片
【原料】豬腰肉、黃瓜、圣女果、鹽、醬油、醋、熟白芝麻
【方法與步驟】1.豬里脊洗凈切片，切麥穗花；黃瓜洗凈切片；將圣女果洗凈切成兩半。
2、豬里脊肉用開水焯一下，撈出放涼，倒入鹽、醬油、醋和白芝麻拌勻。
3、黃瓜片和圣女果沿著盤子擺成一圈做裝飾，中間澆上腰子花。
香煎藕餅
材料：豬肉碎200克（3分肥7分瘦），蓮藕200克，姜5克，紅蔥頭5克，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙、蛋清1/3粒、生粉15克
實(shí)踐：
1.姜切小片，蔥切段，用3湯匙水浸泡10分鐘，用手?jǐn)D出汁水做成小蔥水
2.將肉末放入大鍋中，邊攪拌邊加入蔥花水。（慢慢讓肉吃到水再多加點(diǎn)）
3.加入1/3蛋清，用雙手在底部舀起至肉吸收蛋液，備用
4、蓮藕豎著切成薄片，然后切絲，剁成顆粒（顆粒有黃豆那么大）
5、將藕粒倒入肉末中，雙手抓勻
6、然后加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
7.最后加入生粉，用一只手順時(shí)針不停攪拌，直到肉末呈膠狀
8.先把肉捏成球形，然后用雙手壓扁成餅狀待用
9.鍋燒熱，放入冷油，放入肉餅小火煎
10.肉餅用鍋鏟可以輕松移動(dòng)時(shí)，翻面繼續(xù)小火煎；最后將兩面煎至焦黃，出鍋
自制腐竹
材料：五花肉、腐竹、黃酒少許、醬油少許、蔥、姜、蒜末、鹽、糖
做法：1.先把鍋燒熱，放一勺冷油，燒熱后放入五花肉片，中火翻炒至黃油基本從邊角滲出，加少許黃酒，少許醬油醬油翻炒，然后放蔥、姜、蒜末；
2、待香味出來后，加入小菜，轉(zhuǎn)大火，鹽和糖微調(diào)；然后加入腐竹，炒至菜碎。
多汁的肉
做法：1、取豬前面的瘦肉，切成小條。鍋中加入姜粉、料酒、鹽、雞蛋和紅薯淀粉拌勻。放入微沸水鍋中煮至熟透，撈出放入碗中。
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2.將姜末、蒜末、鹽、生抽、糖、紅油、花椒粉放入碗中，調(diào)成辣醬，淋在碗中的水嫩肉上，撒上蔥花即可.
韭菜炒螺肉
做法：1、準(zhǔn)備好所需原料，將田螺肉搓洗幾遍，然后將韭菜洗凈切小塊，姜、蒜、胡椒洗凈切碎待用；
2、炒鍋燒熱，再倒入少許食用油，倒入螺肉繼續(xù)翻炒；3、爆香倒入2勺白酒，翻炒至料酒飄香揮發(fā)，至水分減少，裝盤出鍋；(把鍋里剩下的湯倒掉；)
4、鍋內(nèi)重新燒熱油，倒入蒜末、姜末、辣椒末，翻炒至香辣；
5、繼續(xù)倒入韭菜翻炒至韭菜顏色變深；
6、然后倒入螺肉翻炒均勻；
7、加入1勺生抽和1勺蠔油，繼續(xù)翻炒約1分鐘，裝盤起鍋；
椒鹽排骨
材料排骨、椒鹽蒜瓣、青椒姜片、雞蛋一個(gè)
做法排骨用水沖洗干凈，倒入醬油、糖、黃酒、水淀粉，加入蒜瓣，腌2-3小時(shí)入味
雞蛋打散，加入少許淀粉攪拌均勻成蛋糊。
鍋里倒入油（多一點(diǎn)，因?yàn)槭钦ㄅ殴牵?0度熱時(shí)，將排骨裹上雞蛋糊，下油鍋炸。煮好后撈出瀝油備用
青椒、姜切絲，下油鍋爆香
放入之前炸好的排骨，加入適量鹽和胡椒粉翻炒片刻，直至鹽和胡椒粉均勻覆蓋在排骨表面。
魚香獅子頭
原料：五花肉200克，杏鮑菇100克，荸薺、蝦仁各25克。
調(diào)料：辣椒末30克，姜末50克，蔥花50克，蒜末100克，紅辣椒75克，生粉40克，芹菜桿35克，濕淀粉10克，白糖2克，色拉油1斤（約40克），高湯300克。
實(shí)踐：
1、五花肉切丁，用刀背剁勻；將杏鮑菇切成方塊；將馬蹄鐵切成方塊；將以上原料與玉米淀粉混合，制成獅子頭胚。
在熱油鍋中炸至成型。
2.另起一干凈鍋，放入高湯，加入獅子頭小火慢燉2小時(shí)，淋上剩余調(diào)味料調(diào)成的魚香醬即可。
干鍋麻辣鴨腸
做法：1、鴨腸從沸水中焯15秒后，切成3厘米長的段。青椒切小塊
2.鍋內(nèi)底油燒熱至50%，加入豆瓣醬、蔥、姜用大火翻炒
3、鴨腸翻炒30秒，下料酒下鍋，加入辣妹醬、蒜瓣，用生抽調(diào)情
4.加入鹽、味精、高湯，小火煮5分鐘
5.放入青紅椒塊，翻炒，起鍋，放入干鍋中，端上桌上的火
荷包蛋炒五花肉
材料：五花肉80克、雞蛋3個(gè)、辣椒5個(gè)、姜片、蒜片、花椒、豆豉、鹽、糖、料酒
做法1、先準(zhǔn)備好食材，取洗凈的杭椒，去蒂去籽，切塊。
將五花肉切成薄片備用。然后煎荷包蛋。開中火，鍋內(nèi)油燒熱，放入雞蛋，煎至邊緣微焦，翻面，煎至另一面金黃。出鍋后放涼，切小塊待用；2、另取一鍋，放少許油，姜片爆香，放入五花肉翻炒，加少許料酒去腥，炒至肉出油然后卷起，把肉推到一邊，用炒香的油爆香豆豉、胡椒粉和蒜片；
3、接下來放入辣椒，快速翻炒，注意不要炒過頭，加少許醬油、鹽、糖調(diào)味。
最后倒入荷包蛋，翻炒均勻，簡單又好吃的荷包蛋炒五花肉就做好了。
燒茄子五花肉
材料：茄子、五花肉、油、姜、黃豆醬、八角、糖
做法：1、五花肉切丁，茄子洗凈切丁。
2、將切好的茄子放入炒鍋中，不放油，用小火翻炒至茄子變軟收縮，撈出。
3、鍋內(nèi)倒入油，放入姜片、八角、五花肉丁，小火炒至肉丁出油。
4、加入黃豆醬，小火翻炒至醬汁濃稠，五花肉丁沾滿醬汁。
5、加入白糖，倒入炒好的茄子丁翻炒均勻。
黃瓜炒蝦
配料表：蝦、黃瓜、蛋清、鹽、白糖、白酒
做法：1、黃瓜去皮切丁，黃瓜和蝦切段裝盤；
2、加鹽、少量白糖、白酒7-8滴，打入蛋清，靜置15分鐘；
3、鍋里加油，黃瓜入鍋爆香，不需要加任何調(diào)料，加入適量的開水即可；
4、蝦仁熟了就可以出鍋了。
冷菠菜
主料：空心菜500克。
輔料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蠔油5克、生抽5克、鮮調(diào)料2克、小米椒10克、蒜苔10克.
做法：1、空心菜洗凈備用。
2、準(zhǔn)備蒜瓣、米椒，蒜瓣切碎，米椒切絲。
3、準(zhǔn)備好醋、蠔油、辣椒油。將大蒜和辣椒放入碗中，調(diào)整調(diào)味料的新鮮度。
4.燒熱辣椒油，淋上醋、蠔油，榨汁。
5、鍋內(nèi)放水和鹽，燒開后放入空心菜略煮，撈出瀝干裝盤。
6.淋上剛做好的醬汁，拌勻。
烤牛肉
做法：1、將醬牛肉片擺盤，放上蔥姜。
2、取一個(gè)碗，加入生抽2勺，紹酒1勺，白糖1勺，水5、6勺，攪拌均勻，淋在牛肉上。
3、牛肉蓋上保鮮膜蒸15分鐘，蔥姜撇去，將牛肉蒸好后留在盤子里的汁倒入炒鍋中，大火燒開，倒入勾芡的生粉，勾芡，關(guān)火，澆在牛肉上，撒上蔥花即可食用。
雞蛋牛肉粥
材料：大米、牛里脊肉25克、雞蛋1個(gè)、香菜葉適量
做法：1、牛肉剁碎，加入蛋清、料酒、鹽、姜絲、淀粉腌30分鐘；
2、米飯加水用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；
3、將腌制好的牛肉碎放入煮好的粥中，大火燒開，加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉，繼續(xù)煮1分鐘，倒入打散的蛋液燒開，鍋中倒入花椒油并服務(wù)于Can。
培根炒豆腐做法：1、提前準(zhǔn)備好臘肉，豆腐干隨心切。
2、炒鍋燒熱少許油，先放入臘肉翻炒至肥肉透明，加入青紅椒絲、姜絲、蔥花爆香。
3、放入豆腐干，加入十三香和紅油豆瓣醬，翻炒半分鐘左右，熄火起鍋。
自制辣椒油
做法：1、鍋內(nèi)放足油，將配料、花椒、桂皮、香葉放大，小火炒香。
2.待大料、桂皮、花椒變成栗色時(shí)，放入蔥、姜、蒜繼續(xù)炒香。
3.把所有的香料、蔥、姜、蒜炒至焦黃（一定要用小火炒）。
去除所有香料、洋蔥、姜和大蒜。開大火讓油溫升高，關(guān)火。
4、事先在剁碎的辣椒里放入鹽和糖。
5、倒入少量熱油，不停攪拌，以免燒焦。
6、等油溫稍微下降，加入全部熱油，不停攪拌，放涼。
芝麻炒菠菜
原料：菠菜一把，香油適量，鹽適量，白芝麻適量。
做法：1、鍋中加水燒開，蓋上鍋蓋，水開后放入菠菜煮至熟。菠菜煮熟后，放入冷開水中冷卻，從冷開水中取出，將水?dāng)D出。
2、然后將菠菜切塊，放入盆中，加少許香油，加少許鹽調(diào)味，炒勻，撒上熟白芝麻，炒勻。
倒入碗中壓實(shí)，取一盤，將碗倒扣，倒出菠菜。
蝦仁炒白菜
做法：1、蝦仁洗凈，加入適量姜末、胡椒粉、料酒、生粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；
2、大白菜切半，洗凈切段，胡蘿卜切絲，蒜瓣切丁；
3、熱鍋倒油，放入蒜末爆香，倒入腌制好的青蝦翻炒片刻，加入醬油，炒至變色，撈出備用；
4、先將大白菜倒入鍋中，炒至斷生，再加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加適量鹽、糖炒至變色；
5、加入炸好的蝦仁，翻炒片刻，關(guān)火，最后加入適量雞精，拌勻即可食用。
番茄魚
材料：黑魚1條、西紅柿2個(gè)、姜2片、大蔥2根、料酒2勺、鹽適量
做法：1、黑魚去鱗洗凈內(nèi)臟，煮成魚骨、魚片，洗凈瀝干，用1勺料酒和少量鹽腌制15分鐘。將西紅柿去皮并切成小塊。姜切片，蔥切碎。
2、油鍋燒熱，放入姜片爆香，加入魚骨翻炒片刻，至全部變色后撈出。
3、鍋中放余油，下西紅柿炒至變軟呈沙狀。
4.加入2小碗水，燒開后加入魚骨一起煮。
5.煮熟后加入1湯匙番茄醬至湯汁濃稠。加點(diǎn)鹽調(diào)味。
6、用筷子夾起魚片放入鍋中（防止腌魚的汁水一起倒進(jìn)去）。用筷子打散煮至魚變色。關(guān)火，撒上蔥花。
黃瓜炒肉配料黃瓜、瘦肉、紅辣椒、辣小米、姜蒜、鹽、醬油、淀粉、胡椒粉
練習(xí)步驟
1、黃瓜洗凈切片。紅辣椒切成圈，姜、蒜、小米剁辣。瘦肉切片，用一大勺淀粉和一勺醬油拌勻備用。
2、鍋燒熱，加入適量食用油。60%火下放入肉片，迅速散開。炒至肉片微黃。加入姜、蒜、辣小米、花椒炒香。
3、加入黃瓜片翻炒均勻。加入紅辣椒翻炒均勻。
4、加入一小勺鹽、1/2勺雞精、1勺生抽，翻炒均勻即可食用。
酸甜脆皮豆腐
材料老豆腐、大蔥、熟白芝麻、番茄醬、糖、醋、生抽、淀粉、鹽、油
Step1.豆腐切小塊，吸干豆腐的水分，放入油鍋中煎至兩面金黃。
2.蔥切絲；準(zhǔn)備醬汁：亨氏番茄醬3湯匙、糖半湯匙、醋1.5湯匙、生抽1湯匙、淀粉少許、鹽少許、水4湯匙。
3、油鍋燒熱，倒入醬汁燒開，倒入炸好的豆腐翻炒均勻。
4、大火收汁收稠后，撒上蔥花和芝麻，關(guān)火。
鮮蝦鮮菇杯
材料：海蝦38克，胡蘿卜20克，鮮香菇130克，鹽1勺，料酒1勺，醬油2克
實(shí)踐
1、鮮蝦洗凈，去殼去線，倒入料酒腌制20分鐘左右
2、香菇洗凈，去蒂，用刀在香菇片下劃十字刀，有助于入味。如果香菇個(gè)頭大，也可以多畫幾刀
3.取一個(gè)小鍋，放適量水燒開，倒入香菇再次煮沸，倒入一勺鹽，繼續(xù)煮約8分鐘，撈出瀝干水
4、大蝦切小丁，放入碗中，胡蘿卜切丁，放入蝦肉碗中，加鹽和醬油，用筷子將所有材料拌勻
5、將干香菇盛入盤中，用筷子或勺子將調(diào)好的餡料放入香菇中
6、蒸鍋大火燒開后，將盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘，蒸好后取出鍋
7、青菜葉洗凈，用廚房紙吸干，裝盤，將鮮蝦和香菇放在青菜上
蒜油茄子
材料：茄子2斤，蒜茸4湯匙，醬油2湯匙，辣椒粉2湯匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，食用油1湯匙
實(shí)踐
1、茄子洗凈，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右；
2、撈出瀝干水分，剝?nèi)デ炎悠ぃ磺炎忧谐砷L條，放入碗中待用；
3、開始燒辣椒，炒鍋中油以中火燒熱，倒入辣椒粉翻炒均勻；
4.將辣椒油和蒜末混合均勻；
5、淋在茄子上，加少許醬油、糖、胡椒粉拌勻（也可以撒蔥花）。
香菜牛肉原料：牛筋；香菜;大蒜瓣；鹽;干紅辣椒（可選）；八角（可選）；韭菜;花椒（可選）；蒸魚露；蠔油;辣椒油;芝麻油;食用油;
實(shí)踐：
1.牛筋洗凈處理好菜面，放入小鍋內(nèi)，加入所有材料，倒入一大碗水（以牛肉少者為準(zhǔn)），大火燒開，待用大火煮5分鐘，撇去水面上的浮沫，調(diào)小火繼續(xù)煮20分鐘，肉用筷子戳破，沒有血水溢出就關(guān)火，轉(zhuǎn)小火牛肉用剩余溫度的水徹底浸泡。
2.牛肉煮的時(shí)候，香菜用流水洗凈備用。
3、取熟食案板，將牛肉撈起切成薄片，香菜切細(xì)段，蒜瓣壓碎備用。
4、將牛肉、香菜末、蒜瓣混合放入深碗中，加入醬油、蠔油、辣椒油、香油等調(diào)味料，拌勻，靜置5分鐘。
5、取一個(gè)大勺子，倒入食用油，放入爐子中，用小火慢慢加熱至冒煙。
6.將熱油倒入拌好的香菜牛肉中。
香氣四溢，大功告成。
黑豆杏鮑菇
材料：五花肉100克、杏鮑菇1個(gè)、干辣椒粉1茶匙、蒜頭3瓣、鹽1克、生抽2茶匙、黃酒2茶匙、豆豉1茶匙、20毫升油
做法：1、五花肉洗凈切片，杏鮑菇洗凈切片，大蒜去皮搗碎，豆豉洗凈，曬干
2、熱鍋加油，下五花肉爆香出油汁，加入蒜末，豆豉爆香
3.然后加入杏鮑菇炒至生，加少許鹽炒香
4.加入干辣椒粉翻炒均勻，加入黃酒、生抽翻炒均勻，出鍋即可食用
