冬季吃什么肉最補(bǔ)還最實(shí)惠，答案非“濟(jì)世良藥”雞肉莫屬。

民間流傳冬季里“逢九吃只雞，來年好身體”的飲食風(fēng)俗，更是把吃什么顏色的雞，吃公雞還是母雞分得清清楚楚，比如南方地區(qū)有冬至吃“白毛雞”的說法，配合甜酒釀和幾味中藥?kù)谐梢煌霛鉁瑺I(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)可防感冒。

其實(shí)最關(guān)鍵的是雞肉比較溫和，不會(huì)像羊肉那么燥熱，大部分人都可以放心吃，雞肉纖維細(xì)嫩，不像牛肉那么粗，比較利于消化吸收，也不會(huì)想豬肉那樣高脂肪。

雞肉也被稱為隱藏再餐桌上的“降壓肉”，含有所有肉類中最多的“精氨酸”，被人體消化吸收后可以間接幫助清理和擴(kuò)張血管，因此雞肉也會(huì)被稱為是“血管清道夫”，高血壓、高血脂的朋友可以放心吃它。

總之雞肉是冬季“進(jìn)補(bǔ)”的理想肉質(zhì)食材，如果學(xué)會(huì)這樣做，營(yíng)養(yǎng)更滋補(bǔ)，滿口都是鮮嫩！

今天的雞肉吃法是“蒸”，配合各種菌菇，增香提味，營(yíng)養(yǎng)更佳，經(jīng)常做來吃一吃，可以幫助提高免疫力，助你在秋冬季身體強(qiáng)壯少生病。話不多說，且看如下步驟分解！

——菌菇蒸雞翅——

食材準(zhǔn)備：雞中翅10個(gè)左右，香菇5個(gè)，蟲草花一把，蔥姜，生抽，老抽少許，胡椒粉，干淀粉，香油，食鹽

第一步：雞中翅洗干凈后從中間剁開，而后放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，再撈出瀝干水分備用。

第二步：往雞翅里加入食鹽，料酒適量，生抽少許，蔥姜絲，老抽少許調(diào)色，胡椒粉拌勻，再淋入適量的香油或者花生油，一把干淀粉抓拌均勻腌制30分鐘。

第三步：再來準(zhǔn)備香菇5個(gè)左右切成比較大的粒，干蟲草花洗干凈后用清水充分的泡發(fā)。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)空盤子，在底部墊幾片姜片和幾根蔥段，將腌制好的雞翅和香菇粒拌勻鋪在盤子上，再將泡發(fā)的蟲草花擠干水分鋪在雞肉上。

第五步：開水上鍋開蒸，鍋內(nèi)上汽后計(jì)時(shí)20分鐘時(shí)間既可以出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴一下就可以開吃了。

雞翅肉質(zhì)本就很鮮嫩，經(jīng)過如此操作后更加嫩滑，配上香菇和蟲草花這兩種菌菇的鮮香，更加令人垂涎欲滴，想嘗試新鮮吃法的可以做一做！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪小技巧：菜肴中的香菇可以用鮮貨也可以用干貨，用鮮香菇口感更嫩滑，用干香菇則鮮香味更濃郁，大家各取所需！

雞肉用雞翅還是整雞都可以，不過雞塊剁好成塊后一定要用清水多多浸泡一段時(shí)間，可以很好的去除血水，減少腥味的來源。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后“進(jìn)補(bǔ)”，雞肉比豬牛肉更適合，溫和滋補(bǔ)又便宜，學(xué)會(huì)這道蒸的吃法，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，滿口都是鮮！