這道沙拉里每個食材都是美味的靈魂，缺一不可：

南瓜經(jīng)過炬烤，外香里嫩，佐以爆炒的黑椒牛肉，加上爽口的西蘭花來平衡口感和營養(yǎng)，吃起來特別滿足，熱量卻極低。

主料：

南瓜200克；牛肉100克；洋蔥50克；西蘭花50克；胡蘿卜50克

輔料：

料酒1茶匙；橄欖油10克；鹽少許；現(xiàn)磨黑胡椒適量；黑椒汁30克

參考熱量：

做法：

1、烤箱180度預熱；南瓜洗凈，切成小塊，撒上少許鹽和現(xiàn)磨黑胡椒。

2、將南瓜放入烤盤中，送入烤箱中層，以180攝氏度烘烤約25分鐘。牛肉洗干凈，切成1.5厘米左右的小塊，用料酒腌漬5分鐘。

3、洋蔥洗干凈、去皮、去根，切成2厘米左右的小塊。

4、炒鍋燒熱，加入橄欖油，洋蔥放入，爆炒1分鐘后盛出，不要關火。

5、放入腌漬好的牛肉，加入適量的現(xiàn)磨黑胡椒，中火翻炒2分鐘左右，至牛肉熟透。

6、西蘭花去梗，切分成適口的小朵，放入淡鹽水中浸泡洗凈，瀝去水份；胡蘿卜洗凈、去根，先豎著對切后再斜切成薄片。

7、將西蘭花和胡蘿卜放入煮沸的淡鹽水中，汆燙1分鐘后撈出，瀝干水分。

8、將烤好的南瓜、炒好的洋蔥和牛肉，以及西蘭花和胡蘿卜一起放入沙拉碗中，淋上黑椒汁即可。

營養(yǎng)貼士：

不要小瞧黑胡椒這個調(diào)味品，它不僅可以用來調(diào)味，還能驅(qū)風、健胃，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并能治療風寒感冒，是美味又具食療功效的調(diào)味品。

輕悅叨一叨：

這道菜的南瓜可以根據(jù)個人口味，選取嫩南瓜或糯南瓜，口感不同，但都很和諧。

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編輯 | 輕悅

圖 | Nicole