54歲的魯大叔一直認(rèn)為自己身體素質(zhì)非常棒，看到同一單位的同事，不是這個(gè)病，那個(gè)病，自己這么多年來(lái)，也沒(méi)有過(guò)什么大問(wèn)題。

雖然從2個(gè)月前，他就總感覺(jué)胃脹難受，但也以為是年紀(jì)大了，消化不良，根本沒(méi)當(dāng)回事。直到上個(gè)月胃疼得厲害，實(shí)在是受不了了，被老伴扶著到醫(yī)院做檢查。

聽(tīng)到檢查結(jié)果，魯大叔感覺(jué)整個(gè)人像被雷劈了一樣——他被確診為胃癌晚期了。

“回想起來(lái)，自己經(jīng)常大吃大喝，尤其愛(ài)吃五花肉，經(jīng)常周末就約幾個(gè)朋友喝點(diǎn)小酒，吃燒烤，有時(shí)候感覺(jué)吃飽了也還會(huì)繼續(xù)吃。再加上早期發(fā)現(xiàn)癥狀，并未在意，這樣的結(jié)果，也是自己作出來(lái)的??！”魯大叔后悔不已。

一、飯量決定壽命？吃這個(gè)量真的能延壽

老話道：“每餐七分飽，健康活到老”，飲食真的是壽命長(zhǎng)短的關(guān)鍵？

為了揭秘飲食的健康機(jī)制，美國(guó)國(guó)立衰老研究所和威斯康大學(xué)以恒河猴（與人類基因相似度達(dá)93%）作為研究對(duì)象，展開(kāi)為期20年觀察研究。

研究發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食量減少30%的猴子，最長(zhǎng)壽命達(dá)到43歲，相當(dāng)于延壽了20年，并且這些長(zhǎng)壽的猴子，在30歲左右也沒(méi)有任何衰老痕跡。而隨意進(jìn)食的猴子，死亡率是控制進(jìn)食量猴子的3倍，高達(dá)37%。

而現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)了飯量和壽命之間的關(guān)系，最健康的飯量是——七分飽。

發(fā)表在《科學(xué)》雜志上，來(lái)自美國(guó)得克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心的Carla B. Green和Joseph S. Takahashi教授領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)，通過(guò)對(duì)比無(wú)限制喂養(yǎng)小鼠和熱量控制（比正常飲食熱量減少30%）的小鼠。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，后者小鼠的壽命延長(zhǎng)10%，更厲害的是，若是控制熱量的小鼠升級(jí)為晚上限制飲食，該小鼠的壽命延長(zhǎng)35%?？梢?jiàn)，正確的進(jìn)食時(shí)機(jī)和熱量限制，對(duì)小鼠的壽命有加成作用。

二、總是忍不住貪吃，或要面臨這些后果

2022年1月，發(fā)表在eClinicalMedicine上，一項(xiàng)關(guān)于飲食熱量限制對(duì)非肥胖人群代謝健康影響的相關(guān)研究，研究通過(guò)對(duì)21-50歲成年人進(jìn)行12%的飲食熱量限制，在長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月和24個(gè)月后，參與者的胰島素抵抗和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)均有所改善。

也就是說(shuō)，對(duì)于普通人群，“管住嘴”，其健康水平有明顯提升。而總是忍不住貪吃、控制不住食量的人，要留心3個(gè)后果：

1、吃太飽

放縱去吃，總擔(dān)心浪費(fèi)食物，每多吃一口，肚子越來(lái)越大的同時(shí)，也在招惹更多的疾病。

長(zhǎng)期吃得過(guò)飽，胃部“負(fù)重”，可引起消化不良，從而誘發(fā)胃炎；過(guò)飽的飲食也會(huì)影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致血糖升高，發(fā)展成糖尿??；熱量過(guò)高還會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，加速關(guān)節(jié)磨損、老化，從而引起骨關(guān)節(jié)病變。

2、吃太咸

麻辣燙、水煮魚(yú)、紅燒豬蹄、宮保雞丁……這些“重口味”食物，雖然吃得過(guò)癮，但往往高油、高糖、過(guò)辣。人體吸收過(guò)多的油脂，容易增加血液里的膽固醇和心血管僅風(fēng)險(xiǎn)。

高糖飲食，不僅容易發(fā)胖、損壞牙齒，同樣也會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；高鹽的飲食習(xí)慣，也是高血壓以及心血管疾病的危險(xiǎn)誘因，為健康埋下諸多“地雷”。

3、愛(ài)吃大魚(yú)大肉

高檔山珍海味，美味佳肴，大魚(yú)大肉的美食，增加了不少過(guò)年過(guò)節(jié)的氛圍感。

但若是經(jīng)常貪吃這些美味，后果就是血脂、血壓、血糖異常，從而引發(fā)各種慢性疾病，最終明白，“平平淡淡才是真”。

三、人一生只能吃9噸食物？

疫情期間，很多人最擔(dān)心的就是糧食問(wèn)題，一有風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì)把冰箱囤的滿滿當(dāng)當(dāng)，認(rèn)為吃得多，才有足夠的抵抗力。然而網(wǎng)絡(luò)上卻有另一個(gè)說(shuō)法，稱“人一生只能吃9噸食物，誰(shuí)吃完誰(shuí)先走”，甚至還擺上了實(shí)驗(yàn)證明。

這個(gè)說(shuō)法是源于一項(xiàng)研究，認(rèn)為人在進(jìn)食后，會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一定的損傷，而這種損傷不可逆轉(zhuǎn)，會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而疊加，所以提出了人的一生是有飯量限制的。

若按照整個(gè)推斷，如果把飯量減少到正常的三分之一，是不是也能讓壽命延長(zhǎng)3倍，這顯然并不科學(xué)。人若限制飲食，反而可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，影響健康和壽命，顯然這個(gè)說(shuō)法并不靠譜。

北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一也指出，按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》的建議進(jìn)食，人一天大約吃1—2公斤食物，而9噸大概也就25年左右的時(shí)間，若按照目前城市人群預(yù)期壽命累計(jì)，一個(gè)人一生約吃下30噸飯。因此，9噸的說(shuō)法顯然并不科學(xué)。

更何況，每個(gè)人體型不一樣，性別不一樣，基因代謝狀況不一樣，對(duì)于能量的需求也不一樣，雖說(shuō)少吃可以預(yù)防肥胖，但也要根據(jù)不同人的需求去出發(fā)。

那平時(shí)如何更好地控制進(jìn)食量呢？

1、換小一號(hào)餐具

有研究發(fā)現(xiàn)，在允許自由添飯的情況下，盤(pán)子里的可以盛放的東西越少，人們吃得數(shù)量也越少，因此想要控制飲食，應(yīng)該從盛飯的盤(pán)子和碗開(kāi)始變化。

2、減慢進(jìn)食速度

放慢進(jìn)食速度，通過(guò)充分咀嚼，留給胃腸一個(gè)反應(yīng)時(shí)間，能夠幫助更好消化的同時(shí)，也可以提高進(jìn)食的飽腹感。

3、專心吃飯

吃飯的時(shí)候，若玩著手機(jī)，看著電視，就會(huì)容易分散注意力，不知不覺(jué)會(huì)吃下更多東西。因此吃飯的時(shí)候，就應(yīng)該好好吃飯。

控制食欲很重要，但一定是建立在身體有足夠的營(yíng)養(yǎng)，或者情緒比較穩(wěn)定，若因?yàn)閺?qiáng)制“餓肚子”導(dǎo)致心情糟糕或者出現(xiàn)低血糖表現(xiàn)，那反而有損健康，下一次只會(huì)報(bào)復(fù)性的吃得更多。

參考資料：

[1]《《科學(xué)》：七分飽真延壽，進(jìn)食時(shí)間有講究！科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在代謝活躍時(shí)進(jìn)食，且攝入熱量減少30%，能將小鼠壽命延長(zhǎng)35%丨科學(xué)大發(fā)現(xiàn)》.奇點(diǎn)網(wǎng).2022-05-07

[2]《每次少吃一點(diǎn)，因?yàn)閴勖菑淖炖锸〕鰜?lái)的！》.健康時(shí)報(bào). 2022-03-18

[3]《人這一生只能吃9噸食物？誰(shuí)先吃完誰(shuí)先走？》. 營(yíng)養(yǎng)師顧中一.2019-07-17