專家介紹說(shuō)，冬季天氣干燥寒冷，喝點(diǎn)有“代參湯”之稱的小米粥，再搭配一些蔬菜，吃完后會(huì)讓胃很舒服，其養(yǎng)生效果也非常好。需要注意的是，真正好小米熬好以后，稍微涼一些，米油會(huì)在表面結(jié)成一層皮。米油是小米最精華的地方，米油越厚，小米的營(yíng)養(yǎng)越好，因此煮粥時(shí)千萬(wàn)別把那層粥油熬灑了。小米可單獨(dú)煮粥，也可放入紅棗、枸杞、山藥、蓮子等配料，合理搭配，營(yíng)養(yǎng)更豐富。下面介紹幾款營(yíng)養(yǎng)豐富、味道佳美的小米營(yíng)養(yǎng)粥，以供大家選用。

小米南瓜粥

原料：小米150克，南瓜300克。

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。

功效：南瓜補(bǔ)中益氣，小米具有健脾和中的功效，二者搭配，可謂是養(yǎng)胃的佳肴。凡是脾胃虛弱、體虛、產(chǎn)后虛損、食欲不振以及頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥均可食用。

紅糖小米粥

原料：小米150克，小棗10顆，花生仁、瓜子仁、紅糖各10克。

做法：小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

功效：紅糖具有活血化瘀的作用，小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損的作用，二者結(jié)合起來(lái)，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，也適于產(chǎn)婦乳少，產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香等。

鯽魚(yú)小米粥

原料：鯽魚(yú)50克，小米100克，絲瓜10克。

做法：先取活鯽魚(yú)一條，宰殺后去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓及內(nèi)臟，再清洗干凈，去魚(yú)刺，切成小片，放在盆子里，加入蔥、姜、蒜、芝麻油等調(diào)味品拌勻，腌漬片刻。再取100克小米淘洗干凈，備用。取絲瓜10克，洗凈備用。把鍋放在火上，放入小米、絲瓜，加適量清水煮粥，待粥將熟時(shí)，加入魚(yú)片再煮片刻，魚(yú)片熟后，加入調(diào)味料，即可食用。

功效：鯽魚(yú)不僅味道鮮嫩爽口，還是一味良藥，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效。將鯽魚(yú)與小米熬粥，具有通經(jīng)下乳的作用，尤其適于婦女產(chǎn)后乳少者食用。