導讀：鉀是身體中必不可少的一種微量元素，因為鉀是人體生命活動的主要的電解質(zhì)，維持肌肉神經(jīng)的運動、張力、傳導，如果身體長期缺鉀，會導致肌肉無力，甚至癱瘓等癥狀。而中老年人，隨著年紀越來越大，身體吸收能力越來越差，所以要想身體更加健康，一定要多吃一些高鉀高鈣的食物。而今天老胡給大家介紹的這種美食，它的鉀含量和鈣含量都超級高，而且秋冬正好是它大量上市的時候，中老年人常吃，腿腳有勁，精神飽滿，它就是很多人都愛吃的“口蘑”。

口蘑也叫做“蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤”，它是營養(yǎng)價值非常高的一種菌類，據(jù)研究，每100克口蘑含有3106mg的鉀，而100克香蕉含有256mg的鉀，更具換算，口蘑中的鉀含量是香蕉的12倍呢！而且口蘑中還含有豐富的鈣、大量的維生素D，適當多吃口蘑，還能預防骨質(zhì)疏松，并且口蘑還是硒含量也非常高，而高硒食物可以預防癌癥，所以口蘑是中老人必須多吃的菌類食物，它對身體的好處真的是太多了。

而今天老胡分享給大家口蘑的吃法，不炒不蒸，而是口蘑的一種新吃法，只需要將口蘑一煎一燉，煮出來的湯超級鮮，每次燉了這個湯，家人都搶著喝呢！

【原材料準備】：口蘑8-15個、淀粉5克、香菜5克、蝦米5克、豬油15克，食鹽、清水適量。

第一步：首先將口蘑的蒂去掉，然后把口蘑、淀粉全部放入到清水中攪拌均勻，接著將口蘑浸泡5分鐘撈出，最后用流水將口蘑沖洗干凈即可備用。

第二步：將鍋燒熱后，把豬油放入到鍋中，等油溫燒到6成熱時，將口蘑放入到鍋中，小火將口蘑煎成兩面金黃色。

第三步：然后用剪刀把口蘑剪成片狀，接著放入適量的熱水，大火將口蘑燉5分鐘。

第四步：時間到后，將食鹽、香菜、蝦米全部放入到鍋中，繼續(xù)將口蘑燉30秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：做口蘑鮮湯，口蘑一定要煎一下才可以煮，因為煎一下可以使口蘑中的營養(yǎng)物質(zhì)更好地和水結(jié)合在一起，從而使燉好的湯更加的鮮。做口蘑鮮湯，不需要加雞精、味精等增鮮的調(diào)料，因為口蘑本身就是鮮味很足的食材！

“口蘑”的鉀含量是香蕉的12倍！現(xiàn)在大量上市，中老年人常吃，腿腳有勁，精神飽滿！最后老胡還想問下大家，您還知道口蘑有哪些好吃的做法，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。