突然想吃沖動(dòng)就開始做了

蒜香黃油面包用料

• 中種面團(tuán)
• 高筋面粉 175克
• 水 105克
• 耐高糖酵母 2克
• 白糖 10克
• 主面團(tuán)
• 高粉 25克
• 低粉 50克
• 耐高糖酵母 1克
• 白糖 30克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 水 25克
• 蒜蓉醬
• 蒜蓉 15克
• 黃油 25克
• 鹽 0.5克
• 蔥花 適量
• 芝士粉 適量

蒜香黃油面包的做法

步驟1、圖片上所有食材隨便揉一下，放冰箱冷藏發(fā)酵12小時(shí)

步驟2、主面團(tuán)食材除黃油和鹽全部倒入廚師機(jī)加入中種面團(tuán)（提前把中種面團(tuán)揪成一小坨加入）一起揉8分鐘左右出粗手套膜

步驟3、加入黃油和鹽繼續(xù)揉出有延展性面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)

步驟4、圖片上所有食材拌勻（黃油稍微軟化一下依次加入蒜蓉蔥花）

步驟5、戳個(gè)洞不回縮即可

步驟6、排氣滾圓備用

步驟7、上下對(duì)折捏攏

步驟8、然后把對(duì)折處捏緊稍微整形捏口朝下

步驟9、面團(tuán)噴水沾上芝士粉（家里沒有我用的是椰蓉）

步驟10、用刀切淺淺的口子擠上蒜蓉黃油醬

步驟11、180°烤箱提前預(yù)熱，烤18分鐘左右，好香啊，開吃吧

蒜香黃油面包的烹飪技巧

中種面團(tuán)加入主面團(tuán)時(shí)揪成一小坨一小坨