本文轉(zhuǎn)自：伊魅尚街

在秋冬季節(jié)，我們經(jīng)?？梢钥吹浇疳樄降纳碛?，尤其是在涮火鍋時，它可謂是不可缺少的菌類，受歡迎的程度非常高，大人孩子都愛吃，平時也會有很多人炒著吃，味道也是非常不錯的，就算是搭配著面條來吃，也可以讓人擁有一種滿足滿。

金針菇的營養(yǎng)價值很高，甚至被稱為益智菇，孩子常吃對大腦發(fā)育有很大好處，同時里面還含有很多的鋅元素，能夠提高身體的免疫力

，另外降低膽固醇的效果也非常明顯，要是把它和豆腐搭配在一起，既能補鋅也能補鈣，營養(yǎng)更為豐富。

我常做的一道菜

就是蠔油金針菇蒸豆腐，只需要把這兩種食材放在一起蒸，過程中不需要加一點鹽，就可以做得非常美味，簡單又省油，吃再多也不會上火

，同時還可以開胃，孩子每次吃的時候都能吃兩碗飯，如此有營養(yǎng)的一道菜相信你也會非常喜歡。

或許大家會很奇怪，不用加鹽怎么能做出鮮美可口的菜肴，事實上

它不用開火也沒有油煙，好吃還下飯，上桌后三分鐘就能搶光，

在我家格外受歡迎，下面我就把這道菜的制作步驟分享給大家，喜歡的趕緊來學習下。

【菜名】蠔油金針菇蒸豆腐

【所需菜品】：金針菇、豆腐、 蠔油1、大蒜、小米辣、 水、蔥花

【烹飪過程】：

1、準備好所有的食材，豆腐不能用那種太嫩的，否則蒸出來的豆腐特別水，味道淡而無味，最好用北豆腐，蠔油需要倒在碗里，并加一勺水，攪拌均勻。

2、金針菇清洗干凈后去掉根部，并切成小段狀，不切也是可以的，直接豎著擺放在盤子里會更好看，不過在吃的時候就不容易嚼爛了，所以我還是把它切短了。

3、大蒜切成蒜末，小米辣切碎備用。把切好的金針菇放在盤里，豆腐塊整齊的擺在金針菇的上面，上面直接撒上切好的蒜末和小米辣，最后把蠔油汁淋在上面。

4、接下來就開始蒸了，先在三腳釜里加入適量的水，再放上甄鍋，把盤子放入其中，接著把蓋子蓋好，在控制面版處找到營養(yǎng)蒸這個功能，按下按鈕就開始工作了。

5、15分鐘后就蒸好了，直接拔掉電源打開蓋子，就可以看到色彩分明的金針菇蒸豆腐，這道菜也就做好了。

6、直接用夾子把盤子取出，在上面撒上蔥花碎，就可以動筷子了。一上桌，全家都會被它五彩繽紛的顏色所吸引，看著太有食欲了，實際嘗上一口，味道也十分鮮美，豆腐滑嫩柔軟，金針菇也很有嚼勁，吃上一口就愛上了它，真是太好吃了。

【烹飪技巧】：

1、調(diào)味料可根據(jù)自己的口味來適當?shù)募訙p，如果不喜歡吃辣的，可以不放小米椒，不過略微放點可以使這道菜的香味更濃。

2、如果家里沒有電飯煲的話，也可直接用蒸鍋來蒸。