雖然世界各地早餐習慣不同,但都是要吃早餐的,早餐在一天中還是很重要的,有醫(yī)生建議“早吃好、午吃飽、晚吃少”。一般來說,早餐距離前一餐或最近一次進食的時間比較長,通常在10個小時以上,如不及時補充熱量,我們的機體就會動用肝臟儲存的糖原,而糖原不足時,血糖就會降低。有研究顯示,血糖水平低于3.9mmo/L,會導致大腦興奮性降低,反應遲鈍,注意力不能集中,出現(xiàn)饑餓感,影響學習與工作??梢哉f早餐是啟動大腦的“開關”,長期不吃或者不科學地進食早餐都可能引發(fā)各種疾病,比如可能影響青少年的生長發(fā)育、造成精神不振、誘發(fā)腸炎等腸胃疾病、易患感冒、心血管疾病等,還容易發(fā)胖,加速衰老等。同時,吃不好早餐對兒童青少年的認知能力以及能量和營養(yǎng)素攝人量也會產生不良的影響。只有進食早餐,攝取足夠的能量,才能在一整天保持一個較好的狀態(tài),尤其是碳水化合物的攝取,能夠最快的轉化為能量被人體利用,尤其是腦力勞動者,快速轉化成為能量后能被大腦利用。德國德國的傳統(tǒng)早餐通常是面包卷配火腿(或各種冷盤)、黃油和橘子醬以及咖啡。還可以選擇奶酪、新鮮水果和果汁。 土耳其 傳統(tǒng)的土耳其早餐叫做“Kahvalti”,包括兩到三種奶酪和面包、各種各樣的果醬和涂抹食品(甜味和咸味都有)、雞蛋和一種叫做“sucuk”的香辣牛肉香腸以及幾杯土耳其茶 英格蘭傳統(tǒng)的英式早餐包括雞蛋、烤番茄、培根、蘑菇、烤豆、烤面包片、香腸和茶。 墨西哥有多種選項可供選擇,包括新鮮水果或咖啡以及“pan dulce”(甜面包)或“atole de arroz”(米飯布?。?。然而,一種比較受歡迎的早餐是健康的 huevos rancheros(墨西哥式煎蛋,如圖所示),這種早餐是炸玉米餅上配煎雞蛋,并且還覆蓋了番茄辣椒醬和新鮮蔬菜。 泰國在泰國,早餐與晚餐沒有太大區(qū)別 - 包括混有肉末的白粥,或含有豬肉、干蝦、魷魚干和香菇的稀飯。 緬甸在緬甸受歡迎的一種早餐是一種名為“mohinga”(魚湯米粉)的魚湯,這也被視為國菜!這是一種以搗碎的魚肉為底料的面條湯。 澳大利亞 雖然在提倡食品搭配的澳大利亞有多種早餐可供選擇,但傳統(tǒng)的早餐很簡單 - 涂抹維吉麥(一種廣受歡迎的深棕色糊狀食品)的三明治和烤面包片。 日本傳統(tǒng)的日式早餐通常包括蒸米飯和味噌湯以及一些魚和各種配菜,如“tsukemono”(日本泡菜)、“nori”(干調味海藻)和“natto”(發(fā)酵的大豆) 法國談到早餐,法國人喜歡保持簡單和優(yōu)雅。一杯濃咖啡和黃油羊角面包或烤餅是大多數(shù)巴黎人的首選菜肴。 菲律賓傳統(tǒng)的菲律賓早餐包括米飯和“l(fā)ongsilog”(小香腸)、雞蛋和醬汁。 摩洛哥摩洛哥早餐通常較簡單 - 有不同種類的面包、涂抹醬、橄欖油和奶酪。早餐還可能包括像“baghir”(由粗面粉制成)和“rghaif”等薄餅,它們與蜂蜜黃油混合物或杏子或草莓醬一起食用。 西班牙從簡單的“café con leche”(加有等量牛奶的濃咖啡)和羊角面包之類的糕點到永遠受歡迎的“churro”,西班牙的早餐(稱為“el desayuno”)種類各異。其他受歡迎的早餐包括“ensaimadas”(甜面包)、“torrijas”(上面涂有肉桂或蜂蜜的面包布丁)和美味的“pan con tomate”(大蒜面包配番茄醬,如圖所示)。 俄羅斯傳統(tǒng)的俄羅斯早餐通常包括一道名為“kasha”(蕎麥粥)的菜肴,這是一種用蕎麥制成并配有蘑菇的粥。其他早餐選項包括“syrniki”(奶酪餃子)和“kolbasa”(香腸)三明治,這些都與茶一同上桌。 夏威夷夏威夷早餐選項包括法式吐司、培根和烤菠蘿等。然而,經典的菜肴是“l(fā)oco moco”(夏威夷米飯漢堡),這是在白米飯上鋪一塊漢堡包餡餅和煎蛋。 印度鑒于印度各地區(qū)之間存在巨大的文化和烹飪差異,因此確實沒有一種典型的早餐菜肴。然而,全國各地廣受歡迎的早餐是“aloo paratha”,這是一種扁面包(通常由小麥制成),帶有略加少許香料的馬鈴薯餡,通常與凝乳和/或泡菜一起吃。 意大利意大利早餐(“colazione”)通常由拿鐵咖啡(加牛奶的咖啡)和各種涂有黃油和果醬的面包卷組成;也可能會吃一種叫做“fette biscottate”(脆面包片)的類似于韌性餅干的面包。其他選項包括諸如羊角面包、水果派、甜甜圈或甜面包之類的糕點 葡萄牙葡萄牙早餐較為簡單 - 他們喜歡等到午餐(或早午餐,如果感到饑餓)時再盡情享受一些可口的美食!新的一天開始時,大多數(shù)人通常只喝咖啡并吃一些黃油吐司。然而,在現(xiàn)代世界中,情況可能正在發(fā)生變化,更多的人會吃全球性早餐主食,如谷類食品、酸奶和水果。 波蘭 這種受歡迎的波蘭早餐被稱為“jajecznica”,其中包括炒雞蛋和蘑菇。波蘭早餐還可能包括像“kielbasa”(波蘭熏腸)這樣的成份冷切盤,這是一種用豬肉、牛肉、火雞、雞肉、羊肉或小牛肉制成的香腸,與炸洋蔥配在一起吃。 伊朗傳統(tǒng)的伊朗早餐包括扁面包、黃油、奶酪和含蜂蜜的新鮮奶油,以及果醬和涂抹食品。這頓飯也可能具有“halim”,“halim”是一盤粥狀的厚肉餅,上面有融化的黃油或肉桂。素食主義者不必擔心,可以試試“adasi”,這是一種加有檸檬汁的扁豆湯。 美國美國有多種傳統(tǒng)的早餐可供選擇,包括雞蛋和培根以及帶咖啡的烤面包片等主食。然而,廣受歡迎的早餐(和潛在的美國經典早餐)是與楓糖漿、櫻桃醬甚至是希臘酸奶一起搭配食用的薄餅! |
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