作者：我叫一尾魚

入冬后這菜我家一周吃三次，三塊錢一盤，好吃又實(shí)惠，上桌就光盤。秋天是紅薯豐收的季節(jié)，菜場(chǎng)上不僅有各種品種的紅薯，還有超實(shí)惠的紅薯粉，五塊錢買一包，一包足足有一斤重，做成坨粉炒一炒，軟糯Q彈，噴香開(kāi)胃，除了用來(lái)當(dāng)菜還可以用來(lái)當(dāng)主食，不愛(ài)吃米飯的話來(lái)一碗炒坨粉，好吃又抗餓，用來(lái)做湯羹的話也是非常美味，軟糯嫩滑。

今天要跟大家分享的是韭菜蝦皮炒坨粉，實(shí)惠又好吃的坨粉加上韭菜蝦皮一起炒，特別香，營(yíng)養(yǎng)豐富又開(kāi)胃，做法也非常簡(jiǎn)單，坨粉糊下鍋煎一煎，炒一炒就能美味出鍋。

【韭菜蝦皮炒坨粉】

材料：紅薯粉100克、蝦皮20克、韭菜50克、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、鹽3克

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.韭菜洗凈放案板上切成小段備用。

3.將一百克紅薯粉放入大盆中，加二百克清水和二克鹽攪拌均勻。

4.鍋中放入少許油滑鍋，倒入紅薯粉糊糊，大火煎至底部結(jié)塊。

5.輕輕翻個(gè)面再煎至成塊。

6.將煎好的坨粉取出放案板上切成小塊。

7.熱鍋熱油放入蝦皮小火翻炒至蝦皮變硬，蝦皮比較咸，下鍋前先清洗一下。

8.鍋中放入坨粉塊。

9.鍋中放入一湯匙生抽、半湯匙蠔油和一克鹽大火翻炒均勻。

10.鍋中放入小半碗水，中火慢慢翻炒，將坨粉翻炒變軟即可。

11.鍋中放入韭菜開(kāi)大火快速翻炒均勻即可出鍋。

美味的韭菜蝦皮炒坨粉就做好了。

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