中華上下五千年，茶的歷史有4000年。

傳言“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這里的“荼”就是指茶葉，自此茶便正式在國(guó)內(nèi)出道。而如今，茶早已馳名中外，與咖啡、可可并稱(chēng)為世界三大無(wú)酒精飲料。

喝茶的人，喜歡它色香味俱全的感官享受，喜歡它包含“和、敬、清、美、真”的文化內(nèi)涵。

當(dāng)然，茶本身的健康功效也是加分項(xiàng)。

茶葉中有500多種化學(xué)成分，其中有機(jī)化合物有450多種，礦物質(zhì)維生素有10多種。許多研究都表明，喝茶對(duì)健康的各種好處，包含調(diào)節(jié)血脂代謝、抗氧化衰老、提高免疫力、維護(hù)腸道健康等等。

2022年，《內(nèi)科學(xué)年鑒》一項(xiàng)涉及50萬(wàn)人的研究表明：與不喝茶的人相比，每天喝2-3杯與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低13%有關(guān)。

而茶之所有這么大的健康魔力，很大程度歸功于茶多酚這種成分，它是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的集合體，茶的澀味也來(lái)源于此。

長(zhǎng)期喝茶的人，能收獲茶多酚帶來(lái)的3個(gè)好處。

1、預(yù)防心腦血管疾病

在我國(guó)，心腦血管疾病的發(fā)病率和死亡率長(zhǎng)期位居首位，其中高居不下的血脂和膽固醇水平就是致病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

而茶多酚相當(dāng)于血脂和膽固醇的調(diào)節(jié)器，可通過(guò)抑制吸收和促進(jìn)新陳代謝的手段，幫助維護(hù)心腦血管系統(tǒng)，降低發(fā)病率，對(duì)于降壓、減脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化都有促進(jìn)作用。

2、延緩細(xì)胞老化、提高免疫力

主流觀點(diǎn)認(rèn)為，機(jī)體的衰老和病變都與自由基失衡有關(guān)。自由基就像一個(gè)發(fā)電站，為我們的生命活動(dòng)提供源源不斷的能量。

但這只是它們的其中一面，自由基本身不太穩(wěn)定，再加上容易受到機(jī)體衰變以及外界的刺激，“發(fā)電站”可能就會(huì)變成“核電站”，引發(fā)一些失控的場(chǎng)面，例如攻擊各大細(xì)胞組織、強(qiáng)行與屬性不匹配的分子（蛋白質(zhì)、DNA）結(jié)合等等，最后造成細(xì)胞受損、變異甚至死亡。

所以清除機(jī)體內(nèi)的自由基，一直是學(xué)者們想要攻克的難題。

近幾年來(lái)，越來(lái)越多研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的茶多酚能主動(dòng)結(jié)合并清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受傷害，提高人體的免疫水平，同時(shí)幫助延緩細(xì)胞衰老進(jìn)程。

3、促進(jìn)腸道健康

腸道菌群一直被認(rèn)為是人體的“第二大腦”，與新陳代謝、內(nèi)分泌循環(huán)息息相關(guān)。

茶對(duì)于腸道的作用，其實(shí)跟益生元類(lèi)似。茶葉中的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿都是維持腸道微生物平衡的好幫手，共同促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害菌的繁衍。其中，喝茶對(duì)于預(yù)防肥胖、糖尿病等疾病的積極意義也已經(jīng)被證實(shí)。

不過(guò)對(duì)于愛(ài)茶人士來(lái)說(shuō)，更關(guān)注的可能是不同茶的健康價(jià)值。

此前，一些研究肯定了綠茶在降低心腦血管疾病的積極關(guān)聯(lián)，但這不包括常見(jiàn)的紅茶。一項(xiàng)以中日韓等國(guó)的70多萬(wàn)人為樣本的研究指出，每天1杯綠茶（120ml）與腦出血風(fēng)險(xiǎn)降低6%相關(guān)，而紅茶的相關(guān)性不明顯。

其中的原因，或許與之前提及的茶多酚含量有關(guān)。

因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境、發(fā)酵工藝的不同，每種茶的茶多酚含量也不同。例如全發(fā)酵的紅茶，其茶多酚含量比較少，而不發(fā)酵的白茶、綠茶，茶多酚含量較多。

但這不是衡量茶價(jià)值的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

例如普洱茶（黑茶類(lèi)）含活性酶，武夷巖茶（青茶類(lèi)）含有硒、鍺等微量元素，每種茶都有其獨(dú)特的價(jià)值，所以不用太糾結(jié)喝哪種茶。

但茶該怎么喝，是每個(gè)人都需注意的。

1、喝燙茶

大家常常擔(dān)心隔夜茶會(huì)致癌，但除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣外，隔夜茶并沒(méi)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。真正致癌的，其實(shí)是喝燙茶！

早在2016年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)就將65℃以上的熱飲列入了2A類(lèi)致癌物（有致癌風(fēng)險(xiǎn)）。

2、用有茶垢的茶具泡茶

茶垢本身含有多種金屬物質(zhì)，當(dāng)它與食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在胃部融合沉淀時(shí)，容易造成消化問(wèn)題，引起胃部不適。

3、飯后立即喝茶助消化

茶葉含有的鞣酸，容易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成“結(jié)石”，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，反而不能起到促進(jìn)消化的效果。因此，建議飯后半小時(shí)之后再喝茶。同理，冬棗、山楂、不熟的柿子都含有較高的鞣酸，不建議吃太多。

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