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怎么挑選好吃的雞?常見雞類區(qū)別和口感????大吉大利，今晚吃雞??#知識分享 ?一文了解常見雞類品種，解鎖它們的最佳煮法 ??《廚房掃盲課—常見雞肉指南》下廚不踩雷?? —#解鎖雞肉的多種吃法 雞肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，是生活中不可或缺的食物[贊R] 更是減肥中人的必選食品之一? ??買雞前必看?? ??【走地雞】自然放養(yǎng)的雞，肉質(zhì)結實，口感好 ?烹飪：白切雞、手撕雞、干鍋雞煲 ??【溜達雞】果園放養(yǎng)或農(nóng)戶散養(yǎng)的“笨雞”，俗稱溜達雞，雞肉細嫩多汁，肥而不膩瘦而不柴 ?烹飪：鐵鍋燉、小雞燉蘑菇 ??【三黃雞】三黃是指：羽毛黃、爪黃、喙黃、雞肉滑嫩，皮脆骨軟，脂肪豐滿 ?烹飪：辣椒炒雞，醬汁三黃雞，炸三黃雞 ??【清遠雞】清遠雞有的上千年的養(yǎng)殖歷史，它的毛孔緊致，皮下脂肪也很少，肉鮮紅美味 ?烹飪：醬油雞、清平雞 ??【新疆黑雞】新疆黑雞肉質(zhì)極佳，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，與其它中草藥相配煲湯能強健體質(zhì) ?烹飪：燉雞湯、新疆大盤雞、馕坑烤雞 ??【烏雞】烏雞是我國名貴珍禽之一，全身羽毛潔白，肉質(zhì)非常細嫩，被譽為“名貴食療珍禽” ?烹飪：烏雞湯、汽鍋雞 ??【盧氏雞】盧氏雞個體輕巧，是肉雞款式中的“長腿雞”，肉質(zhì)鮮嫩口，香味濃郁 ?烹飪：燉雞湯、辣椒炒雞 ??【浦東雞】俗稱九斤黃，肉質(zhì)鮮美，公雞是雞骨醬的原料，母雞燉出來的清湯香氣撲鼻 ?烹飪：雞骨醬、燉雞湯、紅燒雞 ??【河田雞】素有“世界五大名雞”“名貴珍禽”之美譽，脂肪適宜，肉質(zhì)細嫩，肉湯清甜 ?烹飪：白斬雞、鹽酒和田雞 ??【火雞】肉質(zhì)鮮嫩，野味極濃，瘦肉率高，烤火雞是西方國家餐桌上必不可少的特色名菜 ?烹飪：烤火雞、火雞肉丁、火雞肉沙拉 — ??《小知識》雞肉的儲存：放置在冰箱保鮮層可以儲存2天以上，要完全覆蓋好以免污染其他食物。切塊雞肉可以冷凍保存6個月。        |
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