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再過(guò)幾天就要立冬了，天氣會(huì)一天比一天冷，許多人因?yàn)樘炖洳幌朐缙鹪绮婉R馬虎虎對(duì)付著吃，其實(shí)天冷后早餐更不應(yīng)該將就馬虎，因?yàn)槿攵笕梭w需要更多的能量來(lái)應(yīng)對(duì)寒冷，所以，秋冬轉(zhuǎn)季，早餐不僅要吃好吃飽，還要有營(yíng)養(yǎng)，才能健康度過(guò)季節(jié)交替，分享6道早餐餅的做法，不用發(fā)面，簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)又好吃！ 一、萵筍葉雞蛋餅
【材料】：萵筍葉1把，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1小段，面粉200克，鹽適量，油適量 【做法】：1、萵筍葉清洗干凈，切碎后放入容器中加少許鹽腌制10分鐘，胡蘿卜清洗干凈去掉皮后切成小丁。 2、把腌好的萵筍葉擠干水分和胡蘿卜丁一起放入面粉中拌勻，打入2個(gè)雞蛋攪勻后加適量鹽調(diào)味，再加入適量水，拌成稍稠的面糊，靜置一會(huì)兒。 3、鍋中倒入適量油，油熱后舀入1勺面糊，攤成圓餅，一面煎好后翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色后取出，同樣的方法把面糊全部做好即可。 二、黃瓜雞蛋餅
【材料】：黃瓜1條，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜半根，面粉1勺，鹽適量，香蔥適量 【做法】：1、黃瓜清洗干凈后去掉頭尾切成厚片，再把中間的瓜瓤挖出，胡蘿卜洗凈切成小粒，黃瓜的頭尾和中間瓜瓤也切成小粒。 2、雞蛋打入切好的黃瓜胡蘿卜丁中一起攪打均勻，加入1勺面粉拌至無(wú)干粉狀后加適量鹽調(diào)下味后加入蔥花一起拌勻。 3、平底鍋中加少許油，放入黃瓜圈，把拌好的雞蛋糊舀入黃瓜圈中，面糊不要加太多，小火煎至一面呈金黃色后翻面把加一面也煎至金黃色后就可以關(guān)火了。 三、南瓜絲餅
【材料】：青南瓜1塊，胡蘿卜半根，雞蛋2個(gè)，面粉100克，鹽適量，油適量 【做法】：1、南瓜清洗干凈后用擦絲器擦成細(xì)絲，青南瓜不用去皮，半根胡蘿卜也擦成絲。 2、把南瓜絲和胡蘿卜絲加入少許鹽腌制10分鐘左右，腌至有水分出來(lái)后擠干水分，放入碗中，用筷子劃散后加入2個(gè)雞蛋拌勻，分次加入100克面粉，面粉不用多，主要是起粘合作用，再加入適量鹽調(diào)味就好了。 3、平底鍋抹上少許油后，放入面糊，整成圓形，中小火煎至一面呈金黃色后翻面煎另一面，煎至兩面都成金黃色就可以關(guān)火了。 四、山藥蘋果小餅
【材料】：山藥200克，蘋果1個(gè)，糯米粉160克，牛奶30克，白砂糖20克，油適量，白芝麻適量 【做法】：1、山藥清洗干凈去皮切成小段放入蒸鍋中蒸熟，蘋果清洗干凈后用擦絲器擦成細(xì)絲。 2、把蒸熟后的山壓成山藥泥，加入蘋果絲再加入牛奶和白砂糖一起拌勻，最后加入糯米粉揉成光滑的粉團(tuán)后蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒。 3、把靜置好后把糯米粉團(tuán)平均分成10分，滾圓后按扁，兩面都沾上白芝麻。 4、平底鍋中刷上一層油，把沾了芝麻的糯米餅放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色后即可。 五、豌豆雞蛋餅
【材料】：新鮮豌豆80克，面粉100克，雞蛋1個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，鹽適量，油適量 【做法】：1、土豆和蘿卜分別清洗干凈后去皮用擦絲器成絲，豌豆放開水中焯水至斷生撈出，焯水時(shí)可加少許鹽。 3、土豆絲和胡蘿卜絲也分別放入鍋中焯下水后撈出。 4、擠干水分后打入一個(gè)雞蛋拌勻，再加入100克面粉，根據(jù)稀稠度加適量清水?dāng)嚢璩蔁o(wú)干粉狀的面糊后加入適量鹽調(diào)味，最后把豌豆放入面糊中，攪拌均勻后靜置10分鐘。 5、煎鍋中倒入適量油，放入適量面糊，攤平后煎至金黃后翻面煎至兩面都呈金黃色后取出稍放涼，用模具壓出孩子喜歡的形狀即可。 六、紅薯餅
【材料】：紅薯2個(gè)，面粉100克，雞蛋1個(gè)，火腿腸1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，鹽適量，油適量，五香粉1小勺，香蔥適量 【做法】：1、紅薯洗凈蒸熟后去掉紅薯皮，壓成紅薯泥，胡蘿卜洗凈去皮切成小粒，火腿腸也切成小粒，香蔥洗凈切成蔥粒。 2、紅薯泥中加入火腿腸丁，胡蘿卜丁和香蔥粒，加入100克面粉，拌勻后再加入一個(gè)雞蛋一起拌勻后加入適量鹽和1小勺五香粉調(diào)味。 3、取適量面糊，搓成圓形后按扁，如果粘手可以沾點(diǎn)水或者抹點(diǎn)油后操作。 4、煎鍋中倒少許油，放入紅薯餅，一面煎好后翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色即可。 |
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