第一篇：養(yǎng)生保健知識(shí)

中醫(yī)保健養(yǎng)生小知識(shí)

1、冬季頭部保健養(yǎng)生抓梳頭部、按揉面部、搓揉雙耳、冷水洗臉。

2、清晨泡腳按摩水溫在40℃浸泡五分鐘雙手對(duì)腳進(jìn)行按摩為保持水溫 可進(jìn)行蓄水。

3、保證良好睡眠的方法睡眠宜早勿過十時(shí)

睡時(shí)宜一切不思鼻息調(diào)勻自然睡著

如有思想不能安著可坐起一時(shí)再睡

午時(shí)如不能睡者可靜坐閉目養(yǎng)神

夏日起宜早冬日起宜遲、4、日常保健切忌的六件事

①、清晨忌吸煙

②、空腹忌喝牛奶

③、如廁忌看報(bào)紙

④、室內(nèi)忌養(yǎng)飛鳥

⑤、洗澡時(shí)間忌太長

⑥、睡覺窗戶忌緊閉

5、常吃烘烤食物易患癌因烘烤食物時(shí)燃料中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳、二氧化 硫和一種叫34-苯丙比的致癌物質(zhì)這些物質(zhì)會(huì)遺留在食物上所以人吃多了 極易患癌。

6、吃哪些蔬菜易中毒1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒。2鮮黃花菜即金針菜 有毒。3腌制未透的菜。4隔夜熟白菜、熟韭菜會(huì)將菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞 硝酸鹽亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。

7、兒童不宜吃皮蛋皮蛋在加工過程中加入一種氧化鉛的物質(zhì)此物有毒影 響智力

8、爛姜不宜吃爛姜有極毒能壞死肝細(xì)胞。

9、豆油不可生吃生豆油中含有苯苯能破壞人的造血系統(tǒng)所以做涼拌菜 和餃陷不宜用生豆油如將豆油下鍋熬熟苯就蒸發(fā)了。

10、久煮的水不能吃隔夜開水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開水中 均含有一種叫亞硝酸銨的物質(zhì)此物是強(qiáng)致癌物。

11、魚、肉燒焦吃不得魚、肉等葷菜燒焦就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯丙比的致癌物 質(zhì)。

12、新婚男子莫吃可樂可口可樂能將人體內(nèi)精子殺死所以婚后男子要想 孩子切莫吃。

13、吃嫩炒豬肝有害豬的肝臟是解毒器官肝內(nèi)均含少量毒素如不炒透 吃了有害。

14、哪些水果忌海味柿子、葡萄石榴、山查、香蕉這些水果中含有鞣酸。鞣酸與海味中的鈣結(jié)合會(huì)形成一種難以消化的物質(zhì)而起肚疼、嘔吐、惡心、腹瀉等現(xiàn)象。

15、哪些食物易使皮膚變黑常吃肝臟、腎、赤豆、黑芝麻、烏魚、濃咖啡、易使皮膚變黑。

16、哪些食物易使皮膚增白一般為黃綠色食品如芹菜、菠菜、洋蔥、蘋果、蘿卜等。

17、吃豆?jié){有哪些四忌1忌吃紅糖2忌沖雞蛋3忌不熟4忌用保溫瓶 裝。

18、吃牛奶有哪五忌1忌加紅糖2忌冰凍3忌摻開水4忌空服5忌 同補(bǔ)藥同服。

19、油渣、鍋巴不宜吃油渣、鍋巴中含有苯丙比苯丙比是致癌物質(zhì)所以 不宜吃。

20、怎樣防止脫發(fā)1勤洗頭勿用堿性肥皂。2勤梳頭要用梳子。3 忌用化學(xué)品染發(fā)。4少吃過辣、過酸。5常保持精神愉快。

21、怎樣防止面部起皺紋1洗臉?biāo)?0-40度。2經(jīng)常按摩面部。3晚上 睡前適當(dāng)涂些營養(yǎng)霜。4勿長期用單側(cè)牙吃飯。5枕頭勿太高。6少做以下 動(dòng)作托腮、挖鼻孔、剔牙、咬嘴唇、吹口哨、斜眼歪嘴、用吸管吸飲料。

22、怎樣防止失眠睡前少講太多話忌飲濃茶、睡前勿用腦、用熱水加醋洗 腳。

23、婦女經(jīng)期有六忌忌寒冷著涼、忌吃濃茶、過辣忌飲冷食、忌盆浴和游 泳、忌同房、忌過度疲勞。

24、怎樣才能生一個(gè)智力較高的寶寶1晚婚晚育。2孕婦忌吃辣。3孕 婦常保持樂觀心情。4孕婦和哺乳期婦女忌飲可樂飲料和咖啡濃茶因這些飲 料中含有咖啡因咖啡因能誘發(fā)后代畸形和損傷胎兒腦力。

25、怎樣使孩子更聰明科學(xué)研究證明如果讓孩子常吃鵝蛋、鴿蛋、魚頭 就會(huì)更聰明。

26、哪些人不能睡午覺經(jīng)常失眠和體重超標(biāo)準(zhǔn)或65歲以上的人心臟病和 心肌梗塞的病人。

27、哪些病人不能過性生活患有傳染病、性病、大病初愈或病中、婦女產(chǎn)前 產(chǎn)后或經(jīng)期心臟病、高血壓、肝炎、腎炎、腫瘤病人。

28、哪些人不能吃糖胃病、腎病、高血壓、高血脂、糖尿病、肝炎、神經(jīng)衰 弱等病人。

29、老年保健有九忌忌過飽、過甜、過咸、厚膩、煙酒、大喜大怒、久蹲、懶散、便秘。

30、哪些人不宜吃啤酒胃炎及潰瘍病人、哺乳期婦女、秘尿系統(tǒng)結(jié)石和肝病 人、兒童。

31、哪些人不宜吃螃蟹發(fā)熱、胃病及潰瘍、肝炎、腹瀉、膽囊炎、膽結(jié)石等 病人。

32、兒童生活有哪四不宜不宜戴有色鏡、不宜睡彈簧床、不宜穿高跟鞋、不 宜燙發(fā)。

33、用矮桌進(jìn)食有啥害積食滯氣、影響消化。

34、按電器開關(guān)或拿插頭為什么最好用右手因人的心臟在左側(cè)如遇漏電時(shí) 用左手極危險(xiǎn)。

35、食物相克。兩小時(shí)內(nèi)不可同吃摘于有關(guān)保健書刊。

雞蛋忌糖精?-同食中毒、死亡

豆腐忌蜂蜜?-同食耳聾

海帶忌豬血—同食便秘

土豆忌香蕉—同食生雀斑、牛肉忌紅糖—同食脹死人 狗肉忌黃鱔—同食則死

羊肉忌田螺—同食積食腹脹

芹菜忌兔肉—同食脫頭發(fā)

番茄忌綠豆—同食傷元?dú)? 螃蟹忌柿子—同食腹瀉

鵝肉忌鴨梨—同食傷腎臟

洋蔥忌蜂蜜—同食傷眼睛

黑魚忌茄子—同食肚子痛

甲魚忌莧菜—同食中毒

皮蛋忌紅糖—同食發(fā)嘔

人參忌蘿卜—同食積食滯氣

白酒積柿子—同食心悶

36、飲茶有那些好處振精神、增記憶、除疲勞、抗腫瘤、抗衰老、助減肥。

37、哪種茶的保健功能最強(qiáng)排列順序是綠茶、花茶、紅茶。

38、哪些人不宜飲茶孕婦、婦女經(jīng)期及浦乳期、患失眠、便秘、貧血、潰瘍 病、肝病、高血壓、發(fā)熱病人和獻(xiàn)血后的人均不宜飲茶。

飲茶有哪十忌忌空腹飲茶、燙茶、冷茶、濃茶、睡前飲茶、早起飲茶、飯 后立即飲茶沖泡時(shí)期過長的茶飯前飲茶和茶水服藥。

40隔夜茶能不能飲隔夜茶經(jīng)過長時(shí)間浸泡不僅完全無營養(yǎng)而且還會(huì)繁殖 許多有害細(xì)菌如飲用易傷脾胃所以最好不飲。

41一年四季如何選擇茶種春宜花茶、夏宜綠茶、秋宜青茶、冬宜紅茶。

新茶好還是陳茶好俗話說“酒越陳越香茶越陳越次”陳茶易回潮霉變和 被蟲卵等污染所以還是飲新茶為好。

酒后飲茶好不好人飲酒后酒精在人的肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醇與茶葉中的茶堿 迅速進(jìn)入腎贓對(duì)腎臟刺激太大會(huì)損傷腎功能。

茶能解酒嗎據(jù)科學(xué)研究證明茶中根本沒有分解酒精的成分況且茶酒同 飲還會(huì)損傷腎功能所以酒后切忌飲茶特別是濃茶。

45、飲酒有哪八忌忌過量、忌一飲而盡忌空腹飲酒、忌摻混酒、忌帶病飲 酒、忌酒后服藥、忌酒后喝濃茶、忌孕婦、兒童飲酒。

46、為什么早晨不能吃酒因?yàn)槿藦脑绯?點(diǎn)鐘開始體內(nèi)的醚逐漸上升到 早晨8點(diǎn)到達(dá)高峰此時(shí)飲酒酒精與醚結(jié)合會(huì)使人整天感到疲倦。

47、喝醉酒怎樣解用手指和筷子反復(fù)觸摸咽喉部使其嘔吐再喝幾碗水 再吐起洗胃作用可選用醋開水蘇打水喝下。

48、哪些人不宜飲酒胃病、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、肝病、孕婦和兒童均不宜飲白酒、黃酒和啤酒。

49、兒童飲酒有何害傷肝、傷腎

50、將香蕉搗碎加入牛奶涂在臉上。20分鐘后洗凈可以使你的皮膚細(xì)膩 光滑。

把雞蛋清和蜂蜜攪拌均勻后涂在臉上可以使皮膚光滑并減少皺紋。

52、把姜黃粉末和牛奶混合后涂在臉上可以去除曬斑和減少臉上的汗毛。

53麥片乳酪和西紅柿汁攪拌均勻涂在臉上20分鐘之后再用涼水洗干凈 可以幫助恢復(fù)曬黑的皮膚使皮膚有光澤。狗肉忌黃鱔—同食則死

羊肉忌田螺—同食積食腹脹

芹菜忌兔肉—同食脫頭發(fā)

番茄忌綠豆—同食傷元?dú)? 螃蟹忌柿子—同食腹瀉

鵝肉忌鴨梨—同食傷腎臟

洋蔥忌蜂蜜—同食傷眼睛

黑魚忌茄子—同食肚子痛

甲魚忌莧菜—同食中毒

皮蛋忌紅糖—同食發(fā)嘔

人參忌蘿卜—同食積食滯氣

白酒積柿子—同食心悶

36、飲茶有那些好處振精神、增記憶、除疲勞、抗腫瘤、抗衰老、助減肥。

37、哪種茶的保健功能最強(qiáng)排列順序是綠茶、花茶、紅茶。

38、哪些人不宜飲茶孕婦、婦女經(jīng)期及浦乳期、患失眠、便秘、貧血、潰瘍 病、肝病、高血壓、發(fā)熱病人和獻(xiàn)血后的人均不宜飲茶。

飲茶有哪十忌忌空腹飲茶、燙茶、冷茶、濃茶、睡前飲茶、早起飲茶、飯 后立即飲茶沖泡時(shí)期過長的茶飯前飲茶和茶水服藥。

40隔夜茶能不能飲隔夜茶經(jīng)過長時(shí)間浸泡不僅完全無營養(yǎng)而且還會(huì)繁殖 許多有害細(xì)菌如飲用易傷脾胃所以最好不飲。

41一年四季如何選擇茶種春宜花茶、夏宜綠茶、秋宜青茶、冬宜紅茶。

新茶好還是陳茶好俗話說“酒越陳越香茶越陳越次”陳茶易回潮霉變和 被蟲卵等污染所以還是飲新茶為好。

酒后飲茶好不好人飲酒后酒精在人的肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醇與茶葉中的茶堿 迅速進(jìn)入腎贓對(duì)腎臟刺激太大會(huì)損傷腎功能。

茶能解酒嗎據(jù)科學(xué)研究證明茶中根本沒有分解酒精的成分況且茶酒同 飲還會(huì)損傷腎功能所以酒后切忌飲茶特別是濃茶。

45、飲酒有哪八忌忌過量、忌一飲而盡忌空腹飲酒、忌摻混酒、忌帶病飲 酒、忌酒后服藥、忌酒后喝濃茶、忌孕婦、兒童飲酒。

46、為什么早晨不能吃酒因?yàn)槿藦脑绯?點(diǎn)鐘開始體內(nèi)的醚逐漸上升到 早晨8點(diǎn)到達(dá)高峰此時(shí)飲酒酒精與醚結(jié)合會(huì)使人整天感到疲倦。

47、喝醉酒怎樣解用手指和筷子反復(fù)觸摸咽喉部使其嘔吐再喝幾碗水 再吐起洗胃作用可選用醋開水蘇打水喝下。

48、哪些人不宜飲酒胃病、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、肝病、孕婦和兒童均不宜飲白酒、黃酒和啤酒。

49、兒童飲酒有何害傷肝、傷腎

50、將香蕉搗碎加入牛奶涂在臉上。20分鐘后洗凈可以使你的皮膚細(xì)膩 光滑。

把雞蛋清和蜂蜜攪拌均勻后涂在臉上可以使皮膚光滑并減少皺紋。

52、把姜黃粉末和牛奶混合后涂在臉上可以去除曬斑和減少臉上的汗毛。

53麥片乳酪和西紅柿汁攪拌均勻涂在臉上20分鐘之后再用涼水洗干凈 可以幫助恢復(fù)曬黑的皮膚使皮膚有光澤。

3手汗、腳汗太多明礬*5錢、熱水2斤一起溶化浸手腳、一次10分鐘、浸后讓其自然涼干一日一次5天后手腳汗正常。

94手足開裂、粗糙生豬油二兩加白糖1錢。搗勻擦手腳一日2-3次。一 般7天克愈再擦幾天以后永不復(fù)發(fā)。

95凍瘡未破尖頭辣椒5錢白酒或酒精半斤一起放入瓶內(nèi)浸3天后在凍瘡 初起皮膚紅腫發(fā)熱時(shí)涂患處一日五次有特效連用十天至半月痊愈除根 來年永不再發(fā)。

96凍瘡已破陳舊棉花越陳舊越好燒成灰用麻油調(diào)勻涂患處一日三次。

97燙傷可選用蛋清、白糖水、醋、蜂蜜、在燙傷時(shí)馬上涂傷處就不會(huì)起泡 又易好。

98小兒厭食不思吃飯山楂*3錢雞盹皮1錢加半碗水煮熟飯前吃完 一日二次連吃三天有開胃、助消化之功效。

99小兒感冒包括嬰兒生姜5錢水半碗煎開加入紅糖服下一日二次2 天可愈。

100誤食雜物韭菜半斤不要切碎炒熟多加些豬油一次吃光雜物可隨大 便

第二篇：養(yǎng)生保健知識(shí)

簡易養(yǎng)生法

鳴鼓：以手掌緊壓住雙耳數(shù)秒，然后迅速脫離，此法可振動(dòng)耳膜，減緩耳窩退化；閑時(shí)也可常按摩耳朵，不論揉、挑、彈各種手法均可，能立即改善頭痛、暈車等諸多不適，體質(zhì)虛弱者常按摩耳朵，還可防止感冒。

捏鼻：常用雙手食指摩擦鼻翼兩旁的迎香穴，或在鼻上搓捏，可促進(jìn)嗅覺靈敏。減少鼻過敏或呼吸道感染機(jī)會(huì)。

拍肩：左手自然上甩拍右肩，右手拍左肩，也可用雙手掌拍腿。

轉(zhuǎn)腰：右手順彎腰之勢向左腳尖伸展，起身，換左手向右腳尖伸展，輪替數(shù)回。

握拳：雙手緊握后放松，反復(fù)數(shù)回，直立或作姿時(shí)均可進(jìn)行。

踩腳尖：右腳跟踩左腳尖，左腳跟踩右腳尖，交替數(shù)次。

長壽歌

早睡早起多鍛煉，走也舒坦，跑也舒坦。

膳食調(diào)好日三餐，素也香甜，葷也香甜。

常與老友聊聊天，古也交談，今也交談。

琴棋書畫我都學(xué)，早也樂觀，晚也樂觀。

有害嗜好不沾邊，煙也不抽，酒也不貪。

定期檢查上醫(yī)院，兒也安心，女也安心。

別把煩惱留心間，朝也安然，晚也安然。

廣游名川和大山，遠(yuǎn)也走走，近也轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

金錢地位不留戀，利也不戀，名也不貪。

社區(qū)活動(dòng)多奉獻(xiàn)，老也喜歡，少也喜歡。

健康飲食：十種蔬菜搭配禁忌

合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營養(yǎng)的搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹十種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對(duì)您能有所幫助。

1、蘿卜（菜菔、蘆菔）

嚴(yán)禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲；忌與胡蘿卜、何

首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

2、甘薯（紅薯、白薯、山芋）

不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

3韭菜（起陽草、懶人菜）

不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒各位朋友，炒菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

4、茄子（落蘇、昆侖紫瓜）

忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、并且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒。

5、菠菜（菠棱菜、赤根菜）

不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

6、南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

7、竹筍（筍）

不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鵝肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

8、茭白（茭瓜、茭筍）

不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

9、芹菜（旱芹、藥芹、香芹）

忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

10、芥菜（護(hù)生草、菱角菜）

忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

科學(xué)膳食（酸甜苦辣過量損害健康）

酸 酸可促進(jìn)食欲，有健脾開胃之作用，并可增強(qiáng)肝臟功能，提高對(duì)鈣、磷的吸收。醋酸還有解毒、殺菌之功能。但食多則會(huì)引起消化功能紊亂。

甜 吃甜食有補(bǔ)充氣血、解除肌肉緊張和解毒的功能。但食之過量，不僅會(huì)引起血糖升高，膽固醇增加，使人發(fā)胖，還會(huì)造成體內(nèi)鈣及維生素BI的缺乏。

苦 苦味有解除燥濕、利尿和益胃之功能，可促人嘔吐，借以排出體內(nèi)滯水。但過苦則會(huì)引起消化不良等癥。

辣 辣味食品能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，并能促進(jìn)血液循環(huán)和肌體代謝，祛風(fēng)散濕，使循環(huán)暢通。但食之過多，則會(huì)影響胃黏膜，并使肺氣過盛。凡患痔瘡、肛裂、胃潰瘍、便秘、神經(jīng)衰弱、皮膚患者，都不宜多吃辣椒。咸 食鹽的主要作用是調(diào)和正常水鹽代謝。此外，鹽還能軟化體內(nèi)酸性腫塊，在大量脫水時(shí)，補(bǔ)充鹽可防微量元素缺乏。但日食過多，則會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)高血壓。因此，腎病、心血管疾病患者不可多吃。

“五趣”可延壽

情趣 良好的心態(tài)是健康的基礎(chǔ)，要做到精神飽滿，心境開朗，少私寡欲，順其自然。此外，還應(yīng)把自己的余熱和

興趣融入穩(wěn)定和諧的家庭和社會(huì)當(dāng)中去。

樂趣 在社會(huì)大家庭中與周圍的人相處，你會(huì)找到更多的生活樂趣。要學(xué)會(huì)自己尋找、創(chuàng)造、如琴棋書畫，結(jié)交新老朋友，參加體育運(yùn)動(dòng)；種花養(yǎng)鳥、垂釣收藏；或與孫輩同樂，與子女共享天倫之樂；與老伴常交流，閑暇哼哼唱唱老歌等。有了這種浪漫的樂趣，會(huì)使自己的生活更加充實(shí)。

志趣 古今中外，有許多老人晚年時(shí)才圓了年輕時(shí)的夢，可謂“大器晚成”。這種志趣，有理想，有追求，又充分發(fā)揮了自己的智慧和力量。而腦勤、手勤、不閑著的精神則是健康長壽的重要因素。

諧趣 幽默是一門獨(dú)特的藝術(shù)，是生活中的“去憂劑”當(dāng)你遇到煩惱、沉悶或?qū)擂螘r(shí)，要多與幽默和風(fēng)趣打交道，從幽默中吸收精神營養(yǎng)，開心取樂。經(jīng)常笑口常開，青春常在，還能益神健身。

俏趣 即老來俏，有人誤認(rèn)為美容修飾是年輕人的事，人老了只要吃飽穿暖就行。其實(shí)，老年人追求美，有益身心。因?yàn)檫m當(dāng)講究穿衣打扮能給老人生命帶來活力，從而產(chǎn)生一種自我暗示；我不老，還年輕。這種心情能促使健康長壽，

第三篇：養(yǎng)生保健知識(shí)

養(yǎng)生保健知識(shí)

有氧運(yùn)動(dòng)

有一個(gè)很原則的經(jīng)驗(yàn)，千萬不要早上鍛煉。

建議大家傍晚鍛煉。國際上規(guī)定了，飯后45分鐘再運(yùn)動(dòng)。而且老年人的運(yùn)動(dòng)散步就可以了，20分鐘。要想減肥不用這方法，飯前半小時(shí)到一小時(shí)吃2粒到4粒螺旋藻，然后食欲就減退了，而且營養(yǎng)不缺。歐洲人減肥全用螺旋藻，國內(nèi)的少吃多拉不是辦法。第二是早上起床的時(shí)間，國際上規(guī)定6點(diǎn)，供你參考。開窗時(shí)間國際上規(guī)定9點(diǎn)至11點(diǎn)，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)。為什么？因?yàn)?點(diǎn)以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了，沒有反流現(xiàn)象。各位注意，早上起來開窗戶，不要在那里大喘氣，因?yàn)橹掳┪镔|(zhì)、反流物質(zhì)都跑到你肺里了，容易得肺癌。國際上警告說，早上6點(diǎn)至9點(diǎn)是致癌最危險(xiǎn)的時(shí)候。早起早睡身體好，不能一概而論。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多種，又跑到小樹林里，樹林里早上又全是二氧化碳。早上鍛煉，基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高，腎上腺素比傍晚高4倍，有心臟病的人很容易出問題。樹林里必須到太陽出來，日光跟葉綠素起反應(yīng)才能產(chǎn)生氧氣。樹林里全是二氧化碳的時(shí)候，容易中毒，容易得癌癥。黃帝內(nèi)經(jīng)里說沒太陽不鍛煉。我建議大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛煉，而改為晚上鍛煉。也不是說什么樣的人都早睡早起身體好，歲數(shù)大的人不要猛起。有的人騰的就起來，一下子心肌梗死了。國際上是這么說的，70歲以上的人，慢慢起，先動(dòng)動(dòng)胳膊動(dòng)動(dòng)腿，再按摩按摩心臟，坐一兩分鐘再起來。這樣沒一個(gè)得心臟病的。所以不同年齡、不同季節(jié)要不同對(duì)待。

下面提到午睡問題。

國際上規(guī)定了，午睡不午睡不用爭論了。過去日本人不主張午睡，但我們主張若頭一天晚上沒有睡好就應(yīng)該午睡。午睡時(shí)間是午飯后半小時(shí)，而且最好睡一個(gè)小時(shí)，睡的太長對(duì)身體沒有好處。不要蓋大被子。晚上什么時(shí)間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果7點(diǎn)就睡，12點(diǎn)就起來瞎折騰，那沒有用。我們主張10點(diǎn)到10:30睡覺，因?yàn)閲H會(huì)議上定的，一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)進(jìn)入深睡眠是最科學(xué)的，這就是12點(diǎn)到3點(diǎn)，這3小時(shí)雷打不動(dòng)，什么也別干。這3小時(shí)是深睡眠。如果這3小時(shí)誰好了，第二天起來一定精神煥發(fā)。如果你4點(diǎn)以后睡覺，那是淺睡眠。會(huì)睡和不會(huì)睡不一樣。我們主張12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)雷打不動(dòng)，而且睡前洗個(gè)熱水澡，水溫40～50度，這會(huì)使睡眠質(zhì)量高。你們打牌我不反對(duì)，但反對(duì)12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)打牌。深圳夜里打牌打死4個(gè)年輕人，報(bào)紙已經(jīng)報(bào)道了。

國際會(huì)議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運(yùn)動(dòng)，不要忘記常歡笑。希望每個(gè)人都要注意平衡飲食、有氧運(yùn)動(dòng)，而且注意你的心理狀態(tài)，該哭時(shí)哭，該笑時(shí)笑。我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲一定會(huì)健在。我來總結(jié)一下，要吃的東西：

u 綠茶(延年益壽,抗癌)u 葡萄皮(抗衰老的，不得心臟病，降血壓、降血脂)u 豆?jié){、黃豆、豆腐(抗五種癌。含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多)u 酸奶(維持細(xì)菌平衡，可以少得病)u 骨頭湯(骨頭湯里含琬膠，延年益壽)u 蘑菇湯(提高免疫力)u 老玉米(預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，臉上不長皺紋)u 蕎麥(降血壓、降血脂、降血糖)u 白薯、紅薯、土豆(潤滑腸道，吸收脂肪、糖類，吸收毒素)u 燕麥(降血脂、降血壓)u 小米(除濕、健脾、鎮(zhèn)靜。安眠)u 紅柿(抗癌，男人吃西紅柿，不得前列腺癌；女人哪吃西紅柿，不得子宮癌、卵巢癌。注意!吃法有講究，必須加溫，西紅柿炒雞蛋，或西紅柿雞蛋湯都可以。生吃西紅柿不抗癌)u 大蒜(抗癌之王!注意!吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王)u 黑木耳(使血不粘稠，治療心臟病)u 花粉(美容，清除腸道雜物，維持體型。注意，要到正規(guī)大商店買花粉，原因見正文)u 螺旋藻(百病全治，平衡飲食，補(bǔ)充能量；治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力；抵抗各種輻射，預(yù)防白血病，對(duì)抗原子彈)u 肉類(總原則：越小的東西越好，海洋的比陸地的好。蝦米比小魚好，大魚比雞肉好，雞肉比羊肉好，羊肉比豬肉好，豬肉比牛肉好。最好的是跳蚤)u 水果(維生素、預(yù)防食道癌 其他在吃的方面要注意的事情：

u 牛奶可以不喝(含乳糖，而大多數(shù)人特別是黃種人不吸收乳糖；牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，鈣的含量也比豆?jié){少。喝牛奶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如喝酸奶和豆?jié){)u 花生米不要帶皮吃?；ㄉ]有營養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千萬不要吃皮。

u 吃飯不要吃飽。穿衣不要穿暖，七分飽，七分暖就行。u 飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，大腹便便。

國際會(huì)議上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒； 第三豆?jié){；第四酸奶； 第五骨頭湯；第六蘑菇湯。

晚上鍛煉30分鐘

早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，谷類里第一提的是老玉米，說是黃金作物。早上都吃玉米羹

谷的第二是蕎麥。為什么提蕎麥。

谷的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。

菜中第一是胡蘿卜

菜中第二是南瓜

菜中第三大蒜。大蒜是抗癌之王

菜中第四是黑木耳，有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。

國際上有規(guī)定的，要吃7成飽，一輩子不得胃病，吃8成飽最多了，若吃10成飽，那2成沒有用，是廢物。所以國際上建議大家0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4；植物6動(dòng)物4。

而且睡前洗個(gè)熱水澡，水溫40～50度，這會(huì)使睡眠質(zhì)量高

第四篇：養(yǎng)生保健知識(shí)

養(yǎng)生保健知識(shí)

編者按： 盡管我們通常不把食物看成神奇的仙丹，但良好的飲食確實(shí)能為我們的身體提供預(yù)防、保護(hù)和治療的功效。一天三次，每天持之以恒，每年就有一千多個(gè)機(jī)會(huì)增強(qiáng)免疫力……請(qǐng)相信——這就是營養(yǎng)的力量!

吃魚應(yīng)因人而異

魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的、佳節(jié)必備菜肴。但魚的屬性有溫、涼、寒、熱之分。食魚時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，選擇不同的魚，達(dá)到食之有益。

鱔魚：甘溫，可補(bǔ)虛生血，尤其適合產(chǎn)后體虛婦女食用，但體熱之人不可多食。

草魚：甘溫，可暖胃和中，人經(jīng)常食之無礙。

帶魚：甘溫，可暖胃澤膚，多食會(huì)生風(fēng)發(fā)瘡。

鰱魚：甘平，可利尿消腫，通乳止咳。腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。

鯽魚：甘平，可健脾利濕，催乳益肝，多食無弊。

泥鰍：甘平，可暖胃壯陽，催乳利水，陽痿男子及乳汁缺乏婦女食之效果顯著。

甲魚：甘平，可滋補(bǔ)肝腎，益氣清熱，但外邪未盡，寒熱內(nèi)盛者忌食。

墨魚：咸平，可滋補(bǔ)肝腎，利血脈，調(diào)經(jīng)帶，多食無妨。

蔬菜的獨(dú)特功能

1、茄子：利尿、解毒、止血。

2、黃瓜：清熱、利尿、解毒。

3、番茄：清熱解毒、涼血平肝。

4、辣椒：促進(jìn)胃分泌，增進(jìn)食欲。

5、芹菜：降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿、調(diào)經(jīng)、止痛。

6、生姜：溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒。

7、菠菜：促進(jìn)胰腺分泌、助消化、止渴、潤腸。

8、冬瓜：利尿、消腫、鎮(zhèn)咳、祛痰。

9、綠豆芽：清熱、利尿、消腫。

10、黃豆芽：健脾、利尿、通便。

11、白蘿卜：健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。

12、馬鈴薯：和胃適中，健脾益氣。

13、韭菜：溫中行氣、散血解毒、利胸膈、通大便。

14、豇豆：理中益氣、健脾。

食醋七不宜

1、胃潰瘍病人不宜吃醋。因這種病人胃酸較多，如再經(jīng)常吃醋，會(huì)使病情加重。

2、服磺胺類藥物時(shí)不宜吃醋。因磺胺類藥物在酸性環(huán)境中，容易在腎臟形成結(jié)晶，使腎小管受到損害。

3、服堿性藥物時(shí)不宜吃醋。碳酸氫鈉（小蘇打）、氧化鎂、復(fù)方胃舒平等堿性藥物與醋同吃會(huì)發(fā)生酸堿中和，從而使藥物失去療效。

4、使用某些抗生素時(shí)不宜吃醋。如慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等藥物在酸性環(huán)境中作用減弱。因此，在使用這些藥物時(shí)，最好不要吃醋。

5、不宜吃發(fā)霉的醋。質(zhì)量差的醋，放的時(shí)間長了容易長白膜。這是霉菌生長的結(jié)果，吃了這樣的醋會(huì)損害身體健康。

6、脾胃濕盛、瘺痹、筋脈拘急及外感初起者，應(yīng)慎用。

7、烹調(diào)醋不宜用銅器具，因?yàn)榇啄苋芙忏~，會(huì)引起銅中毒。

不宜多吃香蕉

香蕉含有大量鎂元素，大量吃香蕉，特別是空腹時(shí)大量吃香蕉，可使血液所含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣比例的失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利身心健康。

哪些食物過敏、相克、互忌

能引起過敏的常見食物有：雞蛋、蘋果、桃、芒果、菠蘿、蝦、蟹、田螺、花生、芝麻、大豆、咖啡、野菜等。

食物互忌：

1、毛蟹忌：柿子、茄子、花生仁、柑橘、冰、香瓜、蜜、冷食品、荊芥

2、海蟹忌：大棗、冷食品

3、鰻忌：牛肝、干梅

4、甲魚忌：芹菜、雞蛋、黃鱔、蟹

5、蝦忌：金瓜、番茄

6、黃鱔忌：皮蛋

7、鯉魚忌：甘草

8、花生仁忌：黃瓜、毛蟹

9、田螺忌：面、玉米、甜瓜

10、牛奶忌：菠菱菜、酸醋、米湯

11、豬肉忌：羊肝、驢肉、菱角

12、豬肝忌：鯽魚、山楂

13、牛肉忌：韭菜、栗子、毛姜

14、牛肝忌：鲇魚

15、羊肉忌：醋、西瓜、梅干菜

16、雞肉忌：狗腎、鯉魚、芹菜、芥菜

17、雞蛋忌：消炎片

18、狗肉忌：鯉魚、綠豆

19、兔肉忌：芹菜、小白菜，兔肉最好夏季食用，寒冬、初春不宜，孕婦、陽虛、脾胃虛寒、腹瀉者忌食

20、鵝肉忌：雞蛋、鴨梨

21、臘肉忌：甘草

22、驢肉忌：金針菜（荊花），不宜與豬肉同食，孕婦忌食（對(duì)心血管患者有較好的補(bǔ)益作用，對(duì)婦女面部斑點(diǎn)消除也有特殊療效）

23、馬肉忌：木耳

24、李子忌：鴨蛋、雞肉、鯖魚、雀肉

25、蜂蜜忌：開水、蔥、洋蔥、蒜、鯽魚、豆腐花、26、紅棗煮鱔魚脫頭皮

27、柿子忌：燒酒、紅薯、黃瓜，體弱多病忌食

28、雞蛋忌：豆?jié){

29、鴨蛋仁忌：柱薯 30、皮蛋忌：紅塘

31、芹菜忌：水果、黃瓜

32、蘿卜忌：木耳;

33、胡蘿卜忌：白蘿卜

34、菠菜忌：豆腐

35、香蕉忌：芋艿、馬鈴薯

36、鴨梨忌：芥菜

37、葡萄忌：駱駝肉

38、西瓜忌：羊肉、油條

39、茄子忌：黑魚 40、燃桑枝材煮鱔魚；

41、米飯忌：守宮尿精

42、酸梅忌：銅器

43、茶葉忌：鐵屑、服人參等滋補(bǔ)藥時(shí)忌用

44、白術(shù)忌：桃李

45、人參忌：蘿卜咸菜

46、忌葷食的藥物：氯霉素、鏈霉素、慶大霉素

47、河豚魚有毒忌食

48、海味忌：水果、啤酒

49、肉類忌：茶飲 50、黍米忌：燒酒

51、銀耳：外感風(fēng)寒癥忌用，便秘腹脹不食。

52、黃花：皮膚瘙癢時(shí)忌用

53、酒：有眼病、肝病者忌喝

54、鴨肉：外科化膿性疾病忌食

不能搭配吃的蔬菜

豬肉菱角會(huì)肝疼； 雞肉芹菜相忌傷元?dú)猓?/p>

牛肉栗子食后會(huì)嘔吐； 羊肉西瓜相會(huì)定互侵，兔肉芹菜同食傷頭發(fā)； 鵝肉雞蛋同桌損脾胃； 狗肉如遇綠豆會(huì)傷身； 黃鱔皮蛋不可同道行； 鯉魚甘草加之將有害； 蟹與柿子結(jié)伴會(huì)中毒； 甲魚、黃鱔與蟹孕婦忌;雞蛋再吃消炎片相沖； 柿子紅薯搭配結(jié)石生； 豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋； 洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛； 蘿卜木耳成雙生皮炎； 豆腐蜂蜜相拌耳失聰； 菠菜豆腐色美實(shí)不宜； 胡蘿卜、白蘿卜相互沖;番茄黃瓜不能一起食； 黃瓜進(jìn)食后忌花生； 蘿卜水果不利甲狀腺； 香蕉芋艿入胃酸脹痛； 馬鈴薯香蕉面部起斑。

家常菜的學(xué)問

生吃洋蔥能抗癌?？梢越档臀笣?、心臟病和腦溢血的發(fā)病率。

羊肉配豆腐不上火。豆腐、冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜等都屬于涼性食物，可解羊肉的溫?zé)?。微辣有益胃黏膜?/p>

吃菠菜讓人快樂。菠菜、深海魚、香蕉、柚子、全麥面包、櫻桃、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉等食物都能調(diào)整人的情緒。

一周吃一次肝，少得關(guān)節(jié)炎。肝臟中的維生素D能調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣質(zhì)、影響免疫系統(tǒng)，降低得風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的幾率。喝雞湯能治流感。

番茄汁可以防血栓。糖尿病患者、吸煙者、飛機(jī)經(jīng)濟(jì)艙綜合征患者多喝點(diǎn)。

得了肝炎多吃葡萄。葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)、維生素和纖維素對(duì)肝炎患者十分有益。酒后頭痛，喝點(diǎn)蜂蜜。蜂蜜中含有一種特殊果糖，可以促進(jìn)酒精分解，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。

櫻桃最適合女人吃。其中含鐵量居水果之首，多吃可預(yù)防缺鐵性貧血。

被牛奶拒絕的五種食物：橘子、果汁、糖、巧克力、藥（服藥前后1小時(shí)）

保護(hù)心臟的十種食物

1、西蘭花

2、大蒜

3、紅豆

4、芥花籽油

5、燕麥片

6、紫甘藍(lán)菜芽

7、蘋果

8、鮭魚

9、鯖魚

10、秋刀魚

菜療歌

大蔥本是菜園老，清熱解毒有奇功。大蒜抑制腸胃炎，番茄生津開胃胸。韭菜補(bǔ)腎暖腰膝，蘿卜解毒助酒醒。健胃通乳黃花菜，萵筍潔齒小便通。甘藍(lán)利氣補(bǔ)骨髓，冬瓜減肥消水腫。芥菜降壓治癱病，絲瓜清熱療毒疔。香菜開竅可透疹，黃瓜降壓能美容。通竅利腸食莧菜，辣椒開胃食欲增。茄子健腦通脈絡(luò)，生姜辛辣治胃病。蔥頭發(fā)汗療失眠，鮮藕解煩把酒醒。白菜養(yǎng)胃利小便，菠菜止酸治胃疼。香菇益氣去痘疹，芋頭解毒消癰腫。菜花防癌助消化，苦瓜治痢顯效用。土豆消炎健脾胃，海帶解瘀治瘤癭。健脾潤燥黃豆芽，甘薯益氣溫補(bǔ)中。香椿散寒療痔疝，防癌解毒食香菱。消暑解毒綠豆芽，薇菜治療糖尿病。飲食積滯食茼蒿，芥菜降壓消頭風(fēng)。茭白治療酒糟鼻，荸薺消食能化痰。蔬菜食療任君選，強(qiáng)身益壽樂無窮。

養(yǎng)生小知識(shí)

生梨飯后化痰好，蔥辣姜湯治感冒。蘿卜理氣消面積，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。胡椒驅(qū)寒又除濕，綠豆解暑最為妙。海帶含碘消淤結(jié)，香菇菌蘑腫瘤消。胡蘿補(bǔ)脾調(diào)腎旺，健胃補(bǔ)脾食紅棗。香蕉通便解胃火，瓜豆消腫又利尿?；ㄉ芙的懝檀?，禽蛋益智營養(yǎng)高。番茄補(bǔ)血助容顏，葡萄悅色令年少。潤肺烏發(fā)食核桃，動(dòng)物肝臟明目好。生津安神數(shù)烏梅，黃瓜減肥有成效。大蒜抑制腸胃炎，冬瓜消腫又利尿。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò)，桔皮助食粘痰消。啤酒能降膽固醇，抑制癌癥獼猴桃。蜂蜜潤肺又益壽，銀耳健身防衰老。

熬夜加班必看小技巧

習(xí)慣熬夜的人越來越多了。甚至，對(duì)于有些人，熬夜已經(jīng)成為生活方式的一部分。但是從健康的角度講，熬夜還是害處多多的。

熬夜會(huì)對(duì)身體造成多種損害：經(jīng)常疲勞，免疫力下降。人若經(jīng)常熬夜，所造成的后遺癥，最嚴(yán)重的就是疲勞、精神不振；人體的免疫力也會(huì)跟著下降。

自然的，感冒、胃腸感染、過敏源等等的自律神經(jīng)失調(diào)癥狀都會(huì)找上你。

晚上11時(shí)到凌晨3時(shí)是美容時(shí)間，也就是人體的經(jīng)脈運(yùn)行到膽、肝的時(shí)段。這兩個(gè)器官如果沒有獲得充分的休息，就會(huì)表現(xiàn)在皮膚上，容易出現(xiàn)粗糙、臉色偏黃、黑斑、青春痘等問題。對(duì)于不習(xí)慣早睡的人來說，最遲也要在凌晨1時(shí)的養(yǎng)肝時(shí)間進(jìn)入熟睡期。

而且，更糟糕的是長期熬夜會(huì)慢慢地出現(xiàn)失眠、健忘、易怒、焦慮不安等神經(jīng)、精神癥狀。

在不得不熬夜時(shí)，事先、事后做好準(zhǔn)備和保護(hù)是十分必要的，至少可以把熬夜對(duì)身體的損害降到最低。

比如雖然晚睡但按時(shí)進(jìn)餐，而且要保證晚餐的營養(yǎng)豐富。魚類豆類產(chǎn)品有補(bǔ)腦健腦功能，也應(yīng)納入晚餐食譜。熬夜過程中要注意補(bǔ)水，可以喝枸杞大棗茶或菊花茶，既補(bǔ)又有祛火功效。另外，適當(dāng)吃一些滋補(bǔ)性藥品如六味地黃丸有不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)效果。研究發(fā)現(xiàn)，六味地黃丸提高脾臟白細(xì)胞介素Ⅱ活性，具有一定的防癌作用。同時(shí)對(duì)多形核白細(xì)胞的免疫功能有明顯的雙向調(diào)節(jié)作用，可有效預(yù)防和調(diào)節(jié)亞健康狀況。

熬夜之后，最好的保護(hù)措施自然是“把失去的睡眠補(bǔ)回來”。如果做不到，午間的10分鐘小睡也是十分有用的。此外，打打羽毛球，多去戶外走動(dòng)，有助你的身體健康和精神愉快，也是擺脫熬夜后萎靡狀態(tài)的好辦法。

食物祛病有絕活

高血壓：堅(jiān)持每天早晨飲一杯蜂蜜水，即可有明顯的降壓作用。因?yàn)榉涿壑泻写罅康拟浽?，鉀離子進(jìn)入人體后可以排鈉，使血液中的電解質(zhì)平衡。

胃潰瘍：卷心菜可以促進(jìn)潰瘍愈合。方法是：將卷心菜搗爛絞成汁，稍微加溫，飯前服用，每天兩次，10天為一個(gè)療程。咽喉炎：服用醋水可治輕度的咽喉炎，還可以制作蜂蜜茶。方法是：用沸水沖泡綠茶，待茶水涼至60——70度時(shí)，加入適量蜂蜜攪勻，每隔1小時(shí)含漱并吞服一口，每天數(shù)次，當(dāng)天就會(huì)消炎。

燙傷：將洗凈的土豆在鍋里煮25分鐘，把土豆皮剝下來敷在傷口處，用消毒紗布固定好。這樣輕度燙傷3—4天即可痊愈，而且不會(huì)有疤痕。燙傷后，立即用醬油涂抹傷處會(huì)起到止痛解毒的作用。

你身體需要哪種水果

讓我們參照一份身體健康指南，分享營養(yǎng)師的專業(yè)建議，看看在下面幾種情況下你的身體最需要哪種水果。

染發(fā)燙發(fā)——鱷梨

染發(fā)燙發(fā)過程會(huì)奪走頭發(fā)中的水分和油脂，使頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對(duì)干枯的頭發(fā)有特殊功效。

過度用腦——香蕉

過度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，補(bǔ)充香蕉可提供所需營養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。

過度用眼——番木瓜

過度用眼，則視網(wǎng)膜感光所依靠的關(guān)鍵物質(zhì)維生素A大量消耗，此時(shí)就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。

牙齦出血——獼猴桃

缺乏維生素C的人牙齒變得脆弱，常常出血、腫脹，獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的。

長期吸煙——葡萄

長期吸煙的人肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細(xì)胞新陳代謝率，幫助肺部細(xì)胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用。

預(yù)防皺紋——芒果

芒果是預(yù)防皺紋的最佳水果，因?yàn)楹胸S富的B——胡蘿卜素和獨(dú)一無二的酶，能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力，促進(jìn)廢棄物排出。

編后語：

“旺年”伊始，衷心祝愿您福旺!財(cái)旺!好運(yùn)旺!健康、平安、福祿同享……

閔長宏 敬致 2006年1月26日

第五篇：養(yǎng)生保健知識(shí)

科學(xué)烹飪，健康生活

民以食為天，有人吃喝為了“飽腹”；有人吃喝為了“享福”。俗話說：腰帶長，壽命短，一胖百病纏。有病的身體像是靈魂的禁閉室，健康的身體是幸福的基礎(chǔ)，完整的健康應(yīng)從飲食起居開始。

一、合理營養(yǎng)是健康的前提

合理營養(yǎng)是指在配餐時(shí)遵循適合各種情況（包括年齡、性別、生理?xiàng)l件、勞動(dòng)負(fù)荷、健康狀態(tài)等）的食物、營養(yǎng)素供給量和配比。對(duì)這些營養(yǎng)素不僅有量的需求，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。即：合理營養(yǎng)就是研究吃什么？怎么吃？吃多少的問題。

二、病從口入，禍因吃起

熱量入超是造成肥胖的直接原因,肥胖又是”三高”的溫床。

一個(gè)健康的人（由于營養(yǎng)過剩和缺乏運(yùn)動(dòng)）→身體超重的“胖子”（糖耐量降低血脂高）→變成了“病人”（高血壓、糖尿病、冠心病）→變成了“無價(jià)值感的人”（出現(xiàn)心、腦、腎功能損害，并發(fā)癥使身體傷殘、失明等）。

醫(yī)學(xué)證明，酸性體質(zhì)的人容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。蔬菜中含有豐富的鈣、鉀、鎂、磷、鐵等礦物元素（堿性元素），所以多吃蔬菜和水果有利于促進(jìn)人體健康。并且蔬菜中的膳食纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、清除腸道內(nèi)積蓄的有毒物質(zhì)等作用，能有效地防治便秘、痔瘡，預(yù)防大腸癌。

三、科學(xué)烹飪是減少營養(yǎng)損失的保障

許多營養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)榕腼兊姆椒ú划?dāng)而流失。因此，要想營養(yǎng)得到保障，還要在烹調(diào)方法上多加注意。

１、注意加工順序

蔬菜要先洗后切，隨切隨炒，以避免維生素氧化；入鍋后宜旺火快炒。特別是油菜、蒜薹、芹菜之類的綠色蔬菜，因其中的葉綠素不穩(wěn)定，經(jīng)長時(shí)間加熱會(huì)大量流失，而且口感不脆嫩。

２、掛糊上漿

烹飪?cè)舷扔玫矸酆碗u蛋上漿掛糊，不但最大限度地保留了原料中的水分和營養(yǎng)素，而且不會(huì)因高溫使蛋白質(zhì)變性、維生素大量分解破壞。例如炸魚時(shí)人們習(xí)慣掛糊或拍粉，這樣做的目的是保持魚的水分、口感鮮嫩更主要地是可以防止蛋白質(zhì)變性。

３、適當(dāng)使用醋

烹飪?cè)现械木S生素大多具有怕堿不怕酸的特性。因此，在菜肴中盡可能放些醋。醋還能使動(dòng)物性原料中的鈣被溶解的多一些，從而促進(jìn)鈣的吸收。

4、避免油溫過高

油炸、爆炒等烹飪方法在腫瘤醫(yī)生眼里，可能制造更多的“致癌物”，特別是肺癌、食管癌及腸癌都與這些不健康的烹飪方法有關(guān)。煎、炸食物時(shí)，蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫可產(chǎn)生大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類等強(qiáng)致癌物，因此操作時(shí)油溫最好控制在150～200℃（用中火加熱）。如果油溫過高，煎炸時(shí)間最好不要超過兩分鐘。

我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)中國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀而設(shè)計(jì)了適合中國居民健康的膳食寶塔。評(píng)細(xì) 介紹了合理營養(yǎng)健康飲食的原則。具體內(nèi)容如下：

第一層：每天應(yīng)吃300～500克糧谷類食物。

第二層：每天應(yīng)吃400～500克蔬菜和100～200克水果； 第三層：每天應(yīng)吃125～200克魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物； 第四層：每天應(yīng)吃100克奶類及奶制品和50克豆類及豆制品； 第五層：油脂每天不超過25克。

同時(shí)，建議每天保證6杯水；鹽每天不超過6克。

高血壓人群的飲食宜忌

高血壓病，是一種主要由于高級(jí)神經(jīng)中樞功能失調(diào)引起的全身性疾病。早期臨床表現(xiàn)有頭痛、頭昏、頸痛、耳鳴、心悸、乏力、面色蒼白或潮紅、記憶力減退或有肢體麻木及神經(jīng)質(zhì)等表現(xiàn)晚期可導(dǎo)致心、腦、腎等臟器的病變，并出現(xiàn)心功能不全、中風(fēng)和腎功能不全的表現(xiàn)。專家建議：飲食宜忌 相宜食物、原料：

1、宜吃蘋果、山楂、柿子、梨、香蕉、葡萄、西瓜、蓮子心、獼猴桃、草莓、無花果等水果。

2、宜吃番茄、芹菜、茄子、蘿卜、茭白、洋蔥、茼蒿、菠菜、青蘆筍、黃瓜等蔬菜，增加纖維的攝入量。

3、宜用大蒜、醋、蔥、姜等調(diào)味料來代替鹽調(diào)味。

4、宜吃海帶、紫菜、海蜇、海藻、裙帶菜、海魚等海產(chǎn)品。

5、宜吃猴頭菇、平菇、金針菇、草菇、木耳、銀耳等菌類食物。

6、宜吃植物油、限制脂肪的攝入量，多吃菜子油、豆油、香油等植物油。忌口食物、原料：

1、忌吃各種蛋黃、動(dòng)物腦、肝、腎，以及肥肉、豬油、蝦子等高脂肪、高膽固醇食物。

2、忌吃高鹽食物，如咸菜、腐乳等。

3、忌吃糖果點(diǎn)心、甜飲料、油炸食品等高熱量食物。

4、忌喝烈性白酒。

5、忌吸煙喝酒。

6、忌趴著看書看電視，看書和看電視的時(shí)間也不宜過長，不宜看驚險(xiǎn)恐懼的電視電影，這樣會(huì)使血管內(nèi)的血壓驟升。

7、忌高強(qiáng)度的劇烈運(yùn)動(dòng)。烹飪與營養(yǎng)公益QQ:2272035287

萊蕪市高級(jí)技工學(xué)校 應(yīng)用技術(shù)系

2012級(jí)烹飪與營養(yǎng)專業(yè) 2012年11月27日

8、忌穿高領(lǐng)衣衫和緊扣領(lǐng)扣，保持頸部寬松，才有利于大腦的血液循環(huán)。