如果有人告訴你大膽喝，那你盡量離他遠點；如果有人告訴你不能喝，你也不要都相信。除去籠統(tǒng)的花茶之外，茶葉有六大類，每種茶類的的保質期都不同，當然不能一概而論。

其實茶葉的保質期并不是真正意義上的“保質期”，而是一種根據茶葉特性，而建議的“最佳飲用期”。那放置了五六年的茶葉到底還能不能喝呢？如果保存不當，如受潮引起含水量超標，茶葉可能會提前過期，首先得先看看外觀。

如果茶葉的外觀還是干的，那一般沒問題；但如果你看到像發(fā)霉一樣的白色霉點，那就是說明這批茶葉曾經受潮發(fā)霉，那就別喝了。再者是明顯變色的茶葉，因為茶葉存放久了后，其顏色會自然變深，比如白茶經過多年存放，茶葉的顏色會從“黃”變成“深黃”，最后十年的茶葉甚至會變成到紅褐色。

茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期而已。下面就來說說在保存得當的前提下，六大類茶葉的特點和保質期：

綠茶：

綠茶是我國分布最廣、產量最多的一類茶，占比超過60%。綠茶沒有經過發(fā)酵，只是簡單的高溫殺青干燥，工藝流程并不復雜。綠茶喝的就是那種新鮮感，通常情況下綠茶的保質期為一年至一年半左右。

綠茶是越鮮越好喝，而有的茶是越老越好喝。每年的清明茶、谷雨茶中，大部分指的都是綠茶。作為一種以品嘗鮮爽滋味為首要原則的綠茶類，在采摘后的一個月內茶葉的鮮潤滋爽非常明顯。如果放置時間過長，鮮葉失水過多，綠茶的顏色就開始慢慢變黃，有可能出現輕微發(fā)酵的情況，降低綠茶鮮嫩鮮爽的滋味口感。

西湖龍井：

如果是放置時間超過一年，并不是說不能喝了，而是綠茶的鮮爽幾乎消失殆盡，可能在第二泡的時候就沒什么味了。這時的綠茶就不建議再飲用了，可以拿來做茶葉蛋等。

黃茶：

黃茶是茶葉六大類中產量最低的一種茶類，每年的產量僅茶葉總量的0.5%左右。黃茶的存在感也比較低，代表名茶有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等，主要分布在湖南、安徽、浙江、四川等地。

君山銀針：

黃茶的工藝跟綠茶非常相似，工藝僅比綠茶多了一道悶黃而已，如果悶黃過渡，可能就會變成黑茶。黃茶屬于輕微發(fā)酵的茶類，有的黃茶的顏色不太明顯，甚至看起來很像綠茶。黃茶的保質期也是非常短，大概只有一年左右，跟綠茶一樣注重新鮮感，過了保質期之后外觀和口感就會大打折扣。

紅茶：

紅茶是世界上產量最多的茶類，也是我國第二大茶類，占我國茶葉總產量的13.54%。國內紅茶以祁門紅茶、正山小種、金駿眉、宜紅茶等為著名代表，在我國南方很多省份都有紅茶分布。

紅茶的不完全是為了嘗鮮，所以保質期比綠茶和黃茶較長。二次采摘和秋季采摘的質量保證期為1-2年，斯里拉卡的錫蘭紅茶保質期較長，一般能超過兩年。散裝紅茶的保質期一般為18個月，袋裝紅茶的保質期一般為24個月，用罐頭或鋁箔包裝的紅茶可以保存3年左右，用紙袋包裝的紅茶可以保存2年左右。

祁門紅茶：

紅茶屬于全發(fā)酵類茶葉，當年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那么醇滑，若存放一年后再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和醇滑。不過一般來說就算保存較為得當，2年以上也會有變味的現象出現，所以盡量不要等到2年以后再喝。

烏龍茶：

烏龍茶雖然總產量占比不及百分之十，但是卻名茶輩出，主要分布于我國的東南沿海一帶。我國著名的烏龍茶有福建的安溪鐵觀音、武夷巖茶、武夷肉桂，臺灣的凍頂烏龍、東方美人，廣東的鳳凰單樅、鳳凰水仙等。

安溪鐵觀音：

烏龍茶屬于半發(fā)酵類茶葉，并不是太注重茶葉的新鮮感。因為烏龍茶制作工藝上需要焙火工序，所以新茶制作出來，最少也要放置2個月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳而且也不擔心喝了會上火。不過部分清香型烏龍茶，比如清香型鐵觀音、臺灣文山烏龍等，這些沒有經過烘焙或者輕微烘培的話，火氣則沒有那么大，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。

而那些經過烘培的，比如說武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。特別注意一些烤烏龍茶，這類茶沒有必要放在冰箱儲藏，只需要放在陰涼通風的地方就行了。

白茶：

白茶是我國獨有的一類茶葉，產量較少，2021年我國白茶產量7.35萬噸，占比2.46%，僅高于黃茶。白茶分為四大類，白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶絕大多數產自福建省，以福鼎白茶和政和白茶最為著名。

白毫銀針：

白茶屬于微發(fā)酵類茶，而且素有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱，一般來說，五六年的白茶可以算是老白茶，而十二多年的老白茶已經非常罕見了。茶齡越大越大，味道就越醇香。頭年制成的白茶茶性偏涼，而且藥性不明顯，最好是放置一段時間，性質轉溫，口感醇厚，藥性也更明顯。

白茶的儲存中一般要密封，否則會失水或失水。儲存年份越久味道越醇厚明顯，而且價值越高、藥性越突出，是白茶的一大獨特之處。

黑茶：

黑茶是我國第三大類茶葉，年產量跟紅茶相當。黑茶在我國分布比較廣泛，在云南、廣西、湖南、湖北、安徽等地均有分布，以云南普洱、六堡茶、安化黑茶等為著名代表。

黑茶屬于后發(fā)酵類茶葉，而且是六大茶類中保質期最長的。一般來說，以餅狀或是磚形的黑茶，保質期可達一二十年，甚至是更長。黑茶講究陳香，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；比如湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能大大提高茶葉品質。

云南普洱：

普洱茶是黑茶棕最獨特的一類，分為生茶和熟茶。作為近年來最為熱門的普洱茶，越陳越香的特點被廣大收藏家“炒”的火熱。在存放恰當的情況下，熟茶的話，一般來說在15年以上；生茶的話，越陳越香，越來越值錢。