如果是個家庭主婦，那準備飯菜的時候，還會好一些，如果忙碌了一天，回到家疲憊不堪，再下廚做飯，那可真是身心疲憊，不愿意行動，打開冰箱，看著滿滿的蔬菜，也不知從何下手，趁著這個機會，教你4道家常菜，當作晚餐，營養(yǎng)豐富，鮮香美味，半個小時全搞定，大人孩子都愛吃。

一、西紅柿炒雞蛋

1、準備所需用到的食材，碗中打入2個雞蛋，攪成雞蛋液，西紅柿頂部切十字刀，用開水燙一燙，剝掉外皮。

2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用中小火加熱，炒至定型以后，撈出裝盤備用。

3、重新燒油，油熱倒入西紅柿，少來點鹽，可以加速炒出湯汁。

4、一直炒軟為止，可以少量加點水，燜煮一會兒，接著倒入雞蛋，加入蠔油、白糖、雞精，翻拌均勻，即可出鍋。

5、按照這個方式做的西紅柿炒蛋，酸甜可口，鮮香美味，用來拌飯最合適不過了，孩子們大口吃，毫無壓力。

二、香菇油菜

1、準備所需的食材，新鮮的小油菜，五顆左右，清洗干凈，摘成小朵，香菇五朵，泡軟以后，切成薄片，再來點蒜末。

2、起鍋燒水，水沸騰加半勺鹽，放入香菇，焯燙一下，清理得更干凈，還方便熟透。

3、起鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，接著倒入香菇，炒熟后放青菜。

4、用大火翻炒幾下，青菜斷生加食鹽、蠔油，翻拌均勻，即可出鍋，喜歡吃素的可以試試，清口解膩，看起來很不錯。

三、豆干炒肉絲

1、準備200克瘦肉絲，加入胡椒粉、料酒、食鹽、淀粉、生抽，抓拌均勻，腌制一會兒入味。

2、起鍋燒油，油熱倒入瘦肉絲，快速滑鏟翻炒，避免粘連在一起，炒變色后撈出。

3、豆干洗凈，切成細絲，重新起鍋燒油，放蔥姜末爆香，接著倒入豆干、青椒絲翻炒，炒大概一分鐘左右。

4、接著重新倒入肉絲，加入適量的蠔油、生抽、食鹽、雞精，翻炒均勻，就可以出鍋開吃了，香味撲鼻，營養(yǎng)豐富。

四、涼拌藕片

1、準備三節(jié)蓮藕，刮掉外皮，清洗干凈，切成薄片以后，馬上放入涼水中浸泡，避免氧化變黑。

2、起鍋燒水，水熱放入藕片，焯燙一分鐘之后，撈出沖洗一下，控干水分。

3、簡單搭配一個料汁，碗中加入干辣椒、蒜末、蔥花，淋入熱油，激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽，攪拌均勻。

4、把調(diào)好的料汁，倒在藕片上面，翻拌均勻，就可以準備開吃，藕片脆爽，鮮香美味，比熱菜還好吃，下酒下飯都合適。