晚唐。典型器物有白釉敞口淺腹圈足碗、內(nèi)白外黃敞口淺腹餅足內(nèi)凹碗等；窯具則有黃釉喇叭口長(zhǎng)頸曲柄短流長(zhǎng)曲腹圈足執(zhí)壺、直筒形匣缽等。

五代。典型器物及窯具：薄唇曲腹小圈足白釉碗、敞口深腹寬圈足白釉碗、三葉形支釘?shù)取?/span>

北宋。典型器物及窯具：白釉撇口深腹圈足花口碗、白釉花口曲腹高圈足碗等，窯具主要是上下通透的直筒形匣缽，大量的各類支圈。

金代。典型器物有白釉敞口淺腹圈足澀圈碗、白釉斂口鼓腹圈足澀圈碗等。

元代。典型器物有白釉直口鼓腹雙耳圈足罐、白釉醬釉梅花點(diǎn)斂口鼓腹圈足罐等。

唐至五代。唐早期產(chǎn)品粗糙；晚唐能生產(chǎn)不施化妝土，胎釉較為精良的白瓷；五代作品多光素?zé)o紋，少量有簡(jiǎn)單的刻劃花裝飾。

北宋早期至中期。北宋早期定窯瓷器受越窯影響，有細(xì)線劃花紋裝飾，另有浮雕多層蓮瓣紋及貼花裝飾；北宋中期劃花技法出現(xiàn)了梳篦狀工具刻劃紋飾。

北宋后期至金代。器形豐富，以各式碗、盤、洗、缽、碟占多數(shù)；紋飾取材廣泛，常見各類植物花卉、動(dòng)物水禽紋的選材，另有不少螭、龍、鳳等相像中的靈獸異禽，構(gòu)圖嚴(yán)整、巧妙。

初創(chuàng)時(shí)期（唐高祖至唐代宗，618-779年）。特點(diǎn)：器形以碗為主，胎粗，釉色多黃綠或褐綠，用三岔形支釘正燒。

發(fā)展時(shí)期（晚唐至五代，780-960年）。特點(diǎn)：代表器物為內(nèi)施滿釉、器外施釉不到底的白釉璧形底唇口碗。此期內(nèi)器物用漏斗形匣缽正燒。

“獨(dú)特風(fēng)格”形成時(shí)期（北宋至金哀宗，960-1234年）。特點(diǎn)：窯爐由柴窯變?yōu)槊焊G，釉色由白中閃青變?yōu)榘字蟹狐S；窯具變化：漏斗形匣缽—支圈仰燒—支圈覆燒；裝燒方法變化：漏斗形匣缽正燒—支圈仰燒—支圈覆燒。

衰敗時(shí)期（金哀宗至元代，1234-1368年）。裝燒方法由支圈覆燒變?yōu)樯叭ΟB燒，碗盤等各類器物多，對(duì)瓷器數(shù)量需求增大，質(zhì)量要求降低。

第一期為唐德宗建中元年至唐僖宗乾符六年，是定窯創(chuàng)燒期，產(chǎn)品種類不太豐富，產(chǎn)量不太高，生產(chǎn)面貌與同時(shí)期的邢窯基本相同。

第二期為定窯窯業(yè)發(fā)展期，可分為前后兩段。前段自唐僖宗廣明元年至五代后唐天祐十九年，定窯進(jìn)入快速發(fā)展期；后段為后唐同光元年至北宋建國(guó)，是定窯燒造歷史上的第一次高峰期，此時(shí)定窯白瓷取代了邢窯白瓷的地位，并逐漸形成自身的生產(chǎn)特點(diǎn)及產(chǎn)品風(fēng)格。

第三期為定窯的革新與轉(zhuǎn)變期，同樣分為前后兩段。前段為北宋建國(guó)至真宗天禧元年，后段為真宗天禧元年至神宗元豐八年。此時(shí)期定窯發(fā)展迎來了重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在器物造型、裝飾、工藝等方面均不斷改善，尤其在三期后段，隨著煤燒方法和覆燒工藝的應(yīng)用，定窯生產(chǎn)走向繁榮。

第四期為定窯的興盛期，可分為三段。此時(shí)期定窯生產(chǎn)規(guī)模最大，產(chǎn)量最多，尤其是第三段即金世宗大定元年到蒙古軍隊(duì)占領(lǐng)曲陽的金宣宗興定三年，達(dá)到了其生產(chǎn)史上的高峰。

第五期為金宣宗興定三年至元英宗至治三年，定窯走向衰落。