益生菌是指通過改善機(jī)體微生物和酶的平衡，刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制，對人和動物機(jī)體有醫(yī)療和保健效果的微生物。動物用益生菌制劑具有無毒、無副作用，促進(jìn)動物生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，替代飼用抗生素之優(yōu)點，受到人們的廣泛關(guān)注。 益生菌制劑的作用機(jī)理 益生菌制劑進(jìn)入腸道內(nèi)，與微生態(tài)環(huán)境中的近400種正常菌群會合，呈現(xiàn)出共生、共棲、競爭及吞噬等復(fù)雜關(guān)系，主要通過調(diào)整動物胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡、增強(qiáng)免疫力及提高飼料營養(yǎng)水平等發(fā)揮作用。 反芻動物正常微生物在其體內(nèi)所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢菌群對整個微生物群起決定作用，一旦原有優(yōu)勢菌群數(shù)量減少，則會使微生態(tài)平衡失調(diào)，微生物優(yōu)勢種群更替，便會導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低和機(jī)體免疫機(jī)能下降。益生菌制劑作為動物腸道的優(yōu)勢菌群可彌補(bǔ)正常菌群的數(shù)量，抑制病原微生物的生長繁殖，恢復(fù)胃腸道菌群平衡。  初生反芻動物消化道接近無菌狀態(tài)，胃腸道pH值接近中性，利于腸道病原菌的生長。乳酸菌類益生菌制劑到達(dá)胃腸道后，形成乳酸菌優(yōu)勢菌群，形成腸道正常微生物的防御屏障結(jié)構(gòu)，通過生物奪氧及競爭性排斥作用抑制過路菌或侵襲菌等病原微生物在胃腸道黏膜上皮的的定植和生長。在微生物消化飼料過程中產(chǎn)生的VFA使pH降低，從而抑制有害菌的生長。有些有益菌產(chǎn)生抗生素、過氧化氫可殺死多種潛在病原菌。有些活菌可作為免疫復(fù)活劑，刺激胃腸非特異性局部免疫，提高免疫球蛋白的濃度和巨噬細(xì)胞吞噬病菌的活性，增強(qiáng)動物免疫力。  反芻動物添加芽孢桿菌等有益微生物能產(chǎn)生水解酶、發(fā)酵酶等，黑曲霉能產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶和果膠酶等，利于飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和半纖維素的分解。米曲霉能產(chǎn)生植酸酶，使磷從植酸和植酸鹽中釋放出來被動物吸收利用，同時提高鈣、鎂、鋅、銅的吸收率。有些有益菌能夠合成多種B族維生素和未知促生長因子，起到提高飼料營養(yǎng)價值，促進(jìn)生長和提高生產(chǎn)性能的作用。酵母菌、乳酸菌等為前胃內(nèi)原蟲提供了營養(yǎng)物質(zhì)，原蟲自溶后的蟲體蛋白也為動物提供了生物價值較高的蛋白質(zhì)。 4.促進(jìn)對氨的利用 益生菌制劑刺激瘤胃微生物合成菌體蛋白，從而降低瘤胃中氨的濃度，提高瘤胃微生物蛋白由瘤胃向腸道的流出量，并可以改變微生物蛋白的氨基酸組成，利于反芻動物的氨基酸營養(yǎng)平衡指出，酵母菌制劑,使瘤胃內(nèi)NH3下降的原因就是NH3更多的轉(zhuǎn)化為菌體蛋白。Williams也報道，當(dāng)將酵母菌制劑飼喂給綿羊時，十二指腸NAN的流入量及吸收率都有所提高，這主要是由于菌體蛋白量合成增加的結(jié)果。 添加益生菌制劑對反芻動物的影響 1.對幼齡反芻動物的影響 新生反芻動物使用益生菌制劑可以促進(jìn)其瘤胃發(fā)育、提早斷奶和調(diào)節(jié)瘤胃的pH。常用的益生菌制劑是乳酸菌制劑。乳酸菌較致病菌更耐受酸性條件，可在較低pH 下存活。乳酸菌除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還可產(chǎn)生次生性代謝產(chǎn)物和抗微生物蛋白，這些物質(zhì)可以抑制腸道病原菌和調(diào)節(jié)腸道的pH。 （1） 促進(jìn)瘤胃發(fā)育和提早斷奶 瘤胃的發(fā)育程度對幼齡反芻動物能否迅速適應(yīng)固體食物具有重要意義，其發(fā)育程度主要依賴于與纖維性日糧的接觸和揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的刺激，而揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生則需要相關(guān)的細(xì)菌和底物。Martin等發(fā)現(xiàn)，添加Yeasacc能增加VFA產(chǎn)量，降低乙酸、丙酸比例。幼犢在斷奶前，使用的益生菌制劑具有促進(jìn)幼齡反芻動物瘤胃發(fā)育和提高瘤胃功能的作用。其中主要益生菌制劑為乳酸桿菌、腸球菌、雙歧桿菌和酵母培養(yǎng)物啤酒酵母，有時也添加米曲霉的提取物。給黑白花犢牛飼喂含乳酸菌的發(fā)酵乳30 d，其反芻時間顯著增加。聶志武給新生犢牛口服假長形雙歧桿菌，結(jié)果使增重提高25.2%，飼料轉(zhuǎn)化率提高11.4%。犢牛飼喂納豆枯草芽孢桿菌可以縮短斷奶日齡，提高采食量，降低料重比。犢牛、羔羊開食料中添加酵母培養(yǎng)物，可提高生產(chǎn)性能和采食量。以酵母菌和枯草芽孢桿菌作為益生菌添加于飼料中，育肥前期日增重提高14.9％。 （2）調(diào)節(jié)腸道pH 反芻動物剛出生時，消化道處于無菌狀態(tài)，胃腸道pH近似于中性，這種環(huán)境有利于腸道病原菌微生物生長繁殖。然而，一旦對其使用乳酸菌素等益生菌制劑，就會在幼犢胃腸道內(nèi)迅速構(gòu)建起有益微生物種群并維持一定程度上的平衡，從而可以抑制病原微生物入侵到腸道并定植。此外，乳酸菌還可產(chǎn)生次生性代謝產(chǎn)物和抗微生物蛋白．這些物質(zhì)可以抑制腸道病原菌和調(diào)節(jié)腸道pH值。一般來說，日糧應(yīng)激的影響程度與乳酸桿菌的數(shù)量成反比關(guān)系。 （3） 產(chǎn)生有益代謝物 有些微生物制劑還能產(chǎn)生多種次生產(chǎn)物，而這些產(chǎn)物的產(chǎn)生對于腸道病原微生物的抑制具有一定的作用。乳酸菌類除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還能產(chǎn)生多種次生I生代謝產(chǎn)物和抗微生物蛋白，能抑制腸道有害菌的生成；糞腸球菌也可以產(chǎn)生多種細(xì)胞外代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)可抑制單核乳酸菌、無乳鏈球菌及許多有機(jī)體的生長。給犢牛飼喂酵母培養(yǎng)物可以為乳酸利用菌提供生長因，犢牛添加米曲霉提取物，能提早斷奶，提高瘤胃微生物活力。 另外，益生菌可以降低犢牛的腹瀉率和死亡率。犢牛出生后立即投喂糞鏈球菌和嗜酸桿菌，可使其腹瀉發(fā)病率由82%降低至35%。死亡率由10.2%降至2.8%。 2 對成年反芻動物的影響 成年反芻動物瘤胃內(nèi)的微生物主要是厭氧菌，它們通過飼料或動物間接觸進(jìn)入瘤胃。反芻動物益生菌種類很多，包括瘤胃及非瘤胃來源的細(xì)菌培養(yǎng)物以及細(xì)菌、酵母、真菌的混合產(chǎn)品等。大量研究表明，在奶牛飼糧中添加益生菌制劑能提高產(chǎn)奶量和促進(jìn)乳品質(zhì)效果。 （1） 預(yù)防和治療疾病 使用益生菌制劑可以對反芻動物的某些疾病具有預(yù)防和治療作用。在奶牛的日糧中添加乳酸菌素類益生菌制劑，可降低奶中體細(xì)胞數(shù)，因此具有治療奶牛隱形乳房炎的作用，而且不會產(chǎn)生類似抗生素的藥物殘留問題，從根本上提高了牛奶的質(zhì)量，提高了經(jīng)濟(jì)效益。 （2） 提高產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)量 在奶牛養(yǎng)殖中，微生物增奶劑可通過微生物為機(jī)體提供營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)控胃腸道菌群平衡、減少疾病產(chǎn)生、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、促進(jìn)飼料消化吸收和營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化利用。 （3）促進(jìn)增重,提高育肥性能 飼喂反芻家畜微生物添加劑發(fā)酵精料后，可調(diào)節(jié)動物體內(nèi)的微生態(tài)平衡；參與動物機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和礦物質(zhì)元素代謝；產(chǎn)生多種酶類、維生素、酸類和氨基酸等；增加血液中鈣和鎂離子質(zhì)量濃度，減少鉀含量從而改善礦物質(zhì)吸收等，提高動物機(jī)體對飼料的利用率，加快生長速度，促進(jìn)反芻動物生長發(fā)育。 |
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