導(dǎo)語(yǔ)：天冷了，少吃雞鴨魚(yú)肉多吃它，比牛肉便宜，低脂高蛋白，隨手一煮，太香了！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天氣越來(lái)越冷，這個(gè)季節(jié)最適合吃一些煮、燉、麻辣的食物，既能抵寒保暖又能滿足胃口，而且秋天本身就要“貼秋膘”，適當(dāng)吃一些高蛋白的食物能及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。今天去趕集看到有賣(mài)新鮮豬肉的，尤其是里脊肉色澤特別的鮮亮，花10元買(mǎi)了一小塊兒，最近吃雞鴨魚(yú)肉有點(diǎn)多，好久沒(méi)吃里脊肉了，就用它做個(gè)好吃的吧。

天冷總想吃一些麻辣、熱乎乎的食物，水煮肉片就是不錯(cuò)的選擇。豬肉平時(shí)都用來(lái)炒菜吃，對(duì)于愛(ài)吃辣的我是無(wú)辣不歡，趁今天有時(shí)間，給家人做了一個(gè)水煮肉片，即麻辣又暖心的一道好菜。飯店里一份水煮肉片最少要48塊錢(qián)，自己在家做成本不到15塊錢(qián)，干凈實(shí)惠又省錢(qián)，學(xué)會(huì)再也不用買(mǎi)著吃了。

豬里脊肉的營(yíng)養(yǎng)極高，它是豬脊骨背部位的瘦肉，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪含量很少，老少皆宜。為什么飯店里的水煮肉片那么滑嫩好吃呢？原來(lái)技巧在這里，只需加一步，保證你在家也能做出飯店的味道，好吃又下飯。下面小編就和大家分享水煮肉片的美味做法，隨手一煮，滑嫩鮮香超好吃，一起來(lái)看看具體做法吧。

【水煮肉片】

所準(zhǔn)備的食材有：里脊肉、白玉菇、圓生菜、淀粉、料酒、蠔油、老抽、生抽、雞精、黃豆醬、火鍋底料、花椒粒、小蔥、小米辣、干辣椒、白芝麻、食用油、鹽、胡椒粉

具體做法如下：

第一步：買(mǎi)回來(lái)的里脊肉清洗干凈，改刀切成均勻的薄片，肉片放入碗中，放2克的鹽、3克雞精、2克胡椒粉、10克勺蠔油、10克勺老抽、15克勺生抽、少許料酒去腥、水淀粉，用手抓拌均勻，水分使肉片完全的吸收，這樣吃起來(lái)豬肉不會(huì)柴，加入淀粉能夠使肉質(zhì)滑嫩，腌30分鐘即可。

第二步：趁腌肉的時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備一些配菜，把白玉菇清洗干凈，圓生菜掰成小塊也清洗干凈。接下來(lái)鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入白玉菇煮熟，圓生菜要關(guān)火后再放，因?yàn)樗粻C就熟，最后把白玉菇和圓生菜撈入大碗內(nèi)控水備用，蔬菜可以根據(jù)自己喜歡吃的添加。

第三步：起鍋燒油，油熱后放入蔥末、小米辣炒香，再放入一勺黃豆醬和適量的火鍋底料，翻炒一下炒出香味，倒入一碗清水。水開(kāi)后煮1分鐘，用漏勺把雜質(zhì)撈出，然后放入肉片，把肉片煮熟撈入配菜內(nèi)，倒入煮肉片的湯汁，再放入蒜末、干辣椒段、小蔥花、熟芝麻、花椒粒，澆上熱油，激發(fā)出香味，一道滑嫩麻辣的水煮肉片就做好了，好吃又過(guò)癮，吃到你直冒汗，尤其天冷吃太過(guò)癮了。

沒(méi)想到做水煮肉片這么簡(jiǎn)單吧，您喜歡吃水煮肉片嗎？您還知道哪些做水煮肉片的小技巧？今天就分享到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜！