秋天快過(guò)完了，天氣變得更加寒冷，也越發(fā)干燥了，此時(shí)很多人都容易出現(xiàn)乏力、沒(méi)精神、喉嚨痛等情況，那么在飲食上要多注意了，可以多吃些堿性蔬菜，對(duì)身體好。

尤其建議中老年人：年紀(jì)大了，飲食別太隨便！常吃5種“堿性蔬菜”，滋潤(rùn)降燥，順利度過(guò)秋天。快來(lái)看看都有哪些堿性蔬菜？經(jīng)常換著吃。

一、芹菜——芹菜炒核桃

核桃去掉硬殼，然后裝進(jìn)碗內(nèi)，倒入適量開(kāi)水浸泡，等泡到薄皮可以剝掉后，將薄皮去掉，這樣處理后核桃吃起來(lái)不發(fā)苦，也很美觀，若不介意這層皮的話，也可以不去皮。

芹菜清洗干凈，切成小段待用。蒜末切好待用。

鍋內(nèi)加油，倒入核桃仁小火翻炒，炒出香味后盛出。再放入蒜末、花椒粒爆鍋，倒入芹菜翻炒。

炒到芹菜斷生后，倒入核桃仁翻炒均勻，再加少許鹽、雞精快速翻炒均勻，這道菜就做好了。

二、菠菜——菠菜香菇雞蛋湯

菠菜清洗干凈待用。香菇清洗干凈，切成薄片待用。少許胡蘿卜洗凈切丁待用。雞蛋打進(jìn)碗里攪散待用。淀粉水準(zhǔn)備好待用。

鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后倒入菠菜，半分鐘后撈出。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入香菇、胡蘿卜翻炒，翻炒半分鐘后加適量清水。

大火煮兩分鐘后，倒入菠菜攪動(dòng)均勻，再倒入淀粉水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

然后淋入蛋液，十秒鐘后加鹽、雞精調(diào)味，這道湯就做好了。

三、西紅柿——西紅柿炒土豆

西紅柿清洗干凈，不愛(ài)吃皮的朋友，記得用開(kāi)水燙一下西紅柿，將皮去掉，然后切成小塊待用，喜歡吃皮就不去了。

土豆去皮洗凈，切成小丁，清洗掉淀粉后控水待用。蒜末、蔥花切好待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入土豆，小火煎一會(huì)兒，微微變色后盛出。

接著倒入蒜末、蔥花爆鍋，再倒入西紅柿翻炒，略微炒幾下后倒入土豆翻炒均勻。

再加鹽、清水燜兩三分鐘，最后加雞精大火翻炒收汁，這道菜就做好了，不愛(ài)吃雞精也可以不加。

四、蓮藕——藕片木耳炒臘腸

木耳加水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后去掉根部，洗凈待用。蓮藕去皮洗凈，切成薄片，加清水浸泡。

荷蘭豆去掉老筋，清洗干凈待用。廣式臘腸洗凈切片待用。蒜末切好待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蒜末爆鍋，再倒入臘腸小火煸炒。

然后倒入木耳、藕片翻炒，炒到食材斷生后倒入荷蘭豆繼續(xù)翻炒，炒到荷蘭豆顏色變深。

最后加鹽、雞精快速翻炒均勻，這道菜就做好了。

五、海帶——冬瓜海帶肉片湯

干海帶提前泡發(fā)，泡好后切成塊，也可以用海帶絲、海帶結(jié)。

豬瘦肉切成薄片，加水抓洗幾遍，將血水去掉，再加鹽、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

冬瓜去掉外皮和內(nèi)瓤，沖洗后切成薄片待用。姜絲切好待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入姜絲爆鍋，再倒入冬瓜翻炒半分鐘。

倒入適量清水，煮開(kāi)后倒入海帶，煮到冬瓜變成半透明后，倒入肉塊快速攪散。

最后加鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入幾顆枸杞即可關(guān)火出鍋。