十月是收獲的季節(jié)，山藥、芋頭等美味的食材都在這個(gè)季節(jié)成熟，不過(guò)要說(shuō)十月什么食材一定要吃，土豆絕對(duì)是其中之一，土豆是市面上常見(jiàn)的食材，一年四季都可以買到，但是秋天的土豆口感更好，營(yíng)養(yǎng)也更加充足，加上土豆中具有豐富的膳食纖維，多吃能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，讓胃腸道更加健康。

土豆的營(yíng)養(yǎng)十分全面，不僅能夠調(diào)理腸胃，還能夠增強(qiáng)免疫力，因?yàn)橥炼怪芯哂胸S富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且土豆具有較強(qiáng)的飽腹感，能夠減少主食的攝入，能夠讓身體更加健康。很多人吃土豆都會(huì)做成土豆絲，今天教大家一種比較特色的做法，將土豆做成土豆餅，老人小孩都非常喜歡吃。

首先將土豆用清水沖洗干凈，然后用削皮器將土豆的外皮去掉，接著將土豆放在案板上切成土豆片，接著將土豆片浸泡在水中，這樣能夠徹底取出土豆片中的淀粉，這樣能夠讓土豆的口感變得更好。接著起鍋燒水，水開后放入蒸盤，接著將土豆片瀝干水分后放在蒸盤上蒸15分鐘，時(shí)間到，將蒸好的土豆片放入碗中碾碎攪拌成土豆泥。

準(zhǔn)備適量配菜，配菜大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加，不過(guò)建議大家使用胡蘿卜、小蔥花、火腿腸這類比較有營(yíng)養(yǎng)的食材，尤其是胡蘿卜，能夠起到延緩衰老，促進(jìn)成長(zhǎng)的作用，并且胡蘿卜與土豆搭配在一起非常好吃，而且更加健康。

把配菜切好以后全部放入土豆泥中，接著加入適量面粉、鹽、十三香攪拌均勻，這一步十分關(guān)鍵，土豆餅好不好吃，關(guān)鍵就在于和面了。接著雙手抹上一層食用油將面團(tuán)揉成光滑的圓形，然后在使用搟面杖將面團(tuán)壓成小餅。揉面團(tuán)的時(shí)候一定要抹食用油，因?yàn)橥炼鼓啾容^粘手，如果沒(méi)有抹食用油，想要揉成光滑的面團(tuán)十分困難，所以大家務(wù)必要注意，不然做出來(lái)的面團(tuán)可能會(huì)非常難看，口感也不是太好。

起鍋燒油，油溫?zé)?趁熱后將做好的小餅放入鍋中，接著在小餅上再刷上一層食用油，然后使用小火慢慢煎制，千萬(wàn)不要使用大火煎制，大火煎制很容易導(dǎo)致小餅煎焦，味道也就不好吃了。土豆餅不需要煎太久，大概煎制2分鐘左右，小餅兩面煎制金黃就可以關(guān)火出鍋了。

這樣做出來(lái)的土豆餅非常好吃，酥香可口，老人小孩搶著吃，并且土豆餅中的蔬菜可以根據(jù)自己的喜好去更換，十分方面，感興趣不妨學(xué)著做來(lái)嘗嘗，保證能夠讓你滿意。

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