導(dǎo)語：秋天，吃牛肉羊肉不如吃它，低脂高蛋白，營養(yǎng)滋補(bǔ)，燉一鍋真解饞！

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間，秋天就過去一半了！進(jìn)入深秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，尤其是一早一晚，睡覺都要關(guān)窗才行，不然就會(huì)被凍醒。天氣變涼后 ，自然也就變得胃口大開了，在過去人們生活條件有限時(shí)，平時(shí)吃不到什么好東西，不少人的身體會(huì)營養(yǎng)不良。因此，到了秋后，人們?yōu)榱搜a(bǔ)充夏季消耗的營養(yǎng)，就會(huì)吃一些大魚大肉“貼秋膘”。

秋天，空氣濕度降低，氣候比較干燥，飲食上需要注意“降秋燥”，貼秋膘貼的不是脂肪而是根據(jù)季節(jié)、身體情況等因素補(bǔ)充營養(yǎng)。多吃一些偏涼性而又滋潤(rùn)的瓜果、肉類，選擇一些熱量低，脂肪低的食物，如牛肉、鴨肉、雞肉、蓮藕、菠菜等等。在貼秋膘、降秋燥的同時(shí)，遠(yuǎn)離長(zhǎng)肉，給身體打好基礎(chǔ)，合理“貼秋膘”，順應(yīng)時(shí)節(jié)，健康入冬。

雞肉鮮美營養(yǎng)，低脂高蛋白，是秋日進(jìn)補(bǔ)的首選食材之一！板栗是秋冬季節(jié)最受歡迎的堅(jiān)果之一！富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種微量元素。而雞肉和板栗是天生一對(duì)，用它們搭配做美食，不僅特別好吃，營養(yǎng)也更全面！下面，廚娘就與大家分享一下，板栗燉雞的美味做法！

【板栗燉雞】

準(zhǔn)備食材：白條雞、板栗、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、鹽、生抽、冰糖、食用油。

具體做法：

1.準(zhǔn)備半只雞，去掉肺部，剁成小塊，放在清水內(nèi)浸泡十幾分鐘，然后再用清水反復(fù)清洗幾遍，去掉雞肉內(nèi)的血水，直至清水無血色，控水備用。鍋內(nèi)加水，涼水放入雞肉，加蔥段，姜片，大火煮開，撇除浮沫后，繼續(xù)煮3分鐘，將雞肉撈出，瀝干水分。

2.鍋內(nèi)加油，油熱后，放入1勺白糖，小火炒糖色。白糖變成紅褐色后，下入雞塊，大火煸炒至雞肉變成金黃色，加入兩勺生抽，繼續(xù)大火煸炒，炒至雞肉上色。

3.放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒出香味后，加入熱水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，燉40分鐘。

4.準(zhǔn)備十幾個(gè)板栗，沖洗干凈后，去掉皮，剝出果肉。放入鍋中，加入鹽，繼續(xù)燉15分鐘。然后調(diào)成大火，湯汁收濃稠后，關(guān)火，出鍋后加點(diǎn)香菜。

溫馨小貼士：

1.每家的燉雞做法不同，做出來雞肉味道也大不相同，很多人說燉雞時(shí)，不能加八角，桂皮，香葉等調(diào)料品。其實(shí)，如果是家常燉雞，是可以加的。如果是產(chǎn)婦或者燉滋補(bǔ)的雞湯，就不要加這些八角等調(diào)料了，只加蔥和姜就行。

2.新鮮板栗，不容易去皮，大家可以將板栗沖洗干凈后，放在裝有開水的盆內(nèi)，浸泡十幾分鐘，然后再剝開，果肉和外皮就很容易分離開了。

秋天，少吃豬肉多吃它，營養(yǎng)滋補(bǔ)又便宜，燉一鍋潤(rùn)燥解饞，不上火！我的分享，有沒有觸動(dòng)到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動(dòng)呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，想吃哪道菜，放下手機(jī)，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評(píng)論區(qū)曬出您制作的菜品喲！

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