所謂的超加工食品，指的是那些在已經(jīng)加工過的食品的基礎(chǔ)上再加工的食品。

比如預(yù)備包裝的湯、醬汁、冷凍食品或者即食餐，盡管它們?cè)谏钪袨槲覀兲峁┝藰O大的便利，但同時(shí)這些食品往往存在“三高”現(xiàn)象----高糖、高脂、高熱量。

同時(shí)，洋芋片、軟飲料、調(diào)味谷物、冰淇淋等這些食品也屬于超加工食品范疇。

特別是由糖、脂肪、氫化植物油和變性淀粉制成的食物屬于超級(jí)加工食物，相對(duì)而言蛋白質(zhì)和纖維素較低。

既存在“三高”現(xiàn)象，同時(shí)蛋白質(zhì)、纖維素相對(duì)又少，過量吃自然會(huì)引起肥胖、心血管疾病、糖尿病以及癌癥等有關(guān)。

不過最近一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，超加工食品又增添一樁新的罪證！

愛吃超加工食品恐損害腦細(xì)胞，增加認(rèn)知障礙風(fēng)險(xiǎn)

近日，一則刊登醫(yī)學(xué)雜志《神經(jīng)病學(xué)》的研究文章，揭曉了超加工食品的危害。

研究人員通過關(guān)注7.2萬名55歲以上英國(guó)居民平均10年飲食習(xí)慣和健康數(shù)據(jù)，結(jié)合他們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣，根據(jù)食用的超加工食品數(shù)量將參與者分為四組。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，7.2萬名中有518名被診斷出癡呆癥。

研究人員發(fā)現(xiàn)，超加工食品消費(fèi)量是最少群體，105人診斷患有癡呆癥，消費(fèi)量最大群體大概有150人診斷有癡呆癥。

通過數(shù)據(jù)顯示：加工食品每日攝入量增加10％，就會(huì)增加癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)25％；若每日減少10％，就會(huì)降低癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)的19％。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，雖說超加工食品會(huì)增加癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)，但若采取健康食品替代其實(shí)也可以降低風(fēng)險(xiǎn)。

報(bào)告顯示，每日只增加未加工或者未加工食品50克，例如半分蘋果、一份玉米等，同時(shí)每日減少超加工食品50克，癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)可以降低3％。

過量吃用超加工食品，會(huì)帶來哪些健康隱患？

正如上文所說的，超加工食品往往含有很多的油、糖、鹽和其它增強(qiáng)劑，吃多了會(huì)影響新陳代謝，導(dǎo)致肥胖，影響正常的食欲，誘發(fā)超重、2型糖尿病、心血管疾病以及全因死亡率。

隨著時(shí)間的推移，單一的營(yíng)養(yǎng)攝入會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，并對(duì)血管造成影響。

一些臨床研究發(fā)現(xiàn)，吃太多這種食物會(huì)增加患心血管疾病的危險(xiǎn)，吃得越多，危險(xiǎn)就越高。

飲食中，咱們?nèi)绾螠p少超加工食品的存在？

第一，控制食品中的添加糖，盡可能不喝含糖飲料

臨床數(shù)據(jù)顯示：添加糖的攝入與2型糖尿病、冠心病的風(fēng)險(xiǎn)升高有關(guān)。

需要澄清一點(diǎn)-----新鮮蔬果存在天然的糖、奶類的乳糖、谷物以及薯類的淀粉都不屬于添加糖，所以為了控制糖攝入而不吃主食是不正確的。

所謂的添加糖主要指的是食品加工過程中人為添加的糖，例如蔗糖、蜂蜜、葡萄糖以及果糖等。

當(dāng)然，食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿以及果葡糖漿等，這類同樣也是屬于添加糖的范疇。

第二，多吃酸奶，也盡可能選擇無糖酸奶

酸奶含有許多益生菌，有利于腸道消化，能消除體內(nèi)不必要的廢物，抵擋加工食物的影響。

但應(yīng)該注意的是，最好選擇不添加糖的希臘酸奶，與一般酸奶比較，這種酸奶不含糖，蛋白質(zhì)添加了一倍，益生菌更豐富，是一種很好的腸道護(hù)理產(chǎn)品。

第三，選擇肉類，避免過度加工

肉類能提供脂肪與蛋白質(zhì)，對(duì)人具有極大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不過近幾年臨床數(shù)據(jù)顯示，富含紅肉（如豬牛羊）的飲食模式會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病率與死亡率。

若愛吃加工肉類的，比如臘肉、熏肉、火腿、培根、香腸等，疾病的風(fēng)險(xiǎn)或許會(huì)更高。

因此，建議使用未加工的家禽、魚類、堅(jiān)果以及豆類，進(jìn)而替代紅肉與加工肉類。