香菜其實是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，其中含有多種維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，同時還含有磷、鐵、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)。香菜中胡蘿卜素的含量要比黃瓜、西紅柿的含量高出10多倍。香菜中含有維生素C的量比別的蔬菜的含量要高得多。

香菜一定要試試這樣吃，三種經(jīng)典吃法，永不過時。

第一種：香菜拌牛肉

香菜拌牛肉的做法如下：

食材準(zhǔn)備：牛里脊肉，小蘇打，鹽，老抽，蠔油，料酒，土豆淀粉，青紅小辣椒，大蒜，香菜，辣椒面，芝麻，生抽，香醋，白糖等。

步驟一：將牛里脊肉切成薄片，盛入盤中，加入一點小蘇打，可以中和牛肉的酸性，使牛肉更加的嫩，再加一勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、適量的料酒、一勺土豆淀粉，抓拌均勻，腌制十分鐘。

步驟二：準(zhǔn)備一點配菜，青紅小辣椒切圈。大蒜切蒜末。一把香菜清洗干凈，尤其是根部，容易有泥土，要多清洗，洗干凈后切成小段。

步驟三：鍋中燒水，水開后會把牛肉下鍋，稍微煮幾秒鐘再去滑散牛肉，防止脫漿，煮兩分鐘就可以撈出來，瀝干水分放入碗中。

步驟四：牛肉里再加入一勺辣椒面、一勺蒜末、適量的芝麻、淋入一勺熱油，再加一點白糖、兩勺香醋、一勺生抽、放入準(zhǔn)備好的辣椒、香菜，抓拌均勻，裝盤即可。

第二種：腌制香菜

腌制香菜的做法如下：

食材準(zhǔn)備：香菜，胡蘿卜，大蒜，洋蔥，小米辣，鹽，白糖，生抽，香醋，干辣椒，熱油，白芝麻，香油等。

步驟一：香菜清洗干凈，尤其是根部一定要多清洗，避免留有土渣，然后切成小段，香菜根也不要丟掉，放進一個容器里。

步驟二：胡蘿卜洗凈后切絲，大蒜切成蒜片，洋蔥切成絲，小米辣切成小圈，把這些食材全部放進香菜段里。

步驟三：加調(diào)料，根據(jù)香菜量的多少，加入適量的鹽、白糖、生抽、香醋、干辣椒、淋上一大勺熱油，再加入白芝麻、香油翻拌均勻，密封好，放進冰箱保存，隨吃隨拿，特別方便。

特別的爽口，拌飯吃也是超下飯，愛吃香菜的就要這樣試試了。

第三種：香菜炒雞蛋

香菜炒雞蛋的做法如下：

食材準(zhǔn)備：香菜，雞蛋，鹽，胡椒粉，十三香等。

步驟一：洗凈的香菜切掉根，把根部一分為二，再把香菜切成小段，盛入碗中。

步驟二：香菜中打入幾個雞蛋，加一小勺鹽，一點胡椒粉，一點十三香，攪拌均勻，備用。

步驟三：鍋中燒油，油熱以后，先放入香菜根和蔥花，煸炒出香味，這樣也可以把根炒得軟一點，再把香菜蛋液倒進鍋中，小火慢煎，雞蛋煎熟即可出鍋。

這雞蛋真是一個神奇的東西，啥都能跟它一塊炒，炒出來竟然都挺好吃的。