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人到了中年，身體就如同一部已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn)了幾十年的機(jī)器，運(yùn)行的速度減慢了，各個(gè)零件也都很容易出現(xiàn)問題。俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，年輕時(shí)不在乎飲食的健康，隨著年齡的增長也越來越在意了，都希望自己能通過飲食強(qiáng)健身體。
中老年人想要真正靠食物營養(yǎng)強(qiáng)健身體，是需要建立在好的消化吸收上的。因?yàn)橹欣夏耆说哪c胃功能有所減弱，像牛肉這種高蛋白低脂肪的食物，營養(yǎng)價(jià)值雖高，但含有大量粗糙的肌肉纖維，非常不好消化，很容易給胃部造成較重的負(fù)擔(dān)，對中老年人來說更容易引起消化不良。
這種能夠強(qiáng)健身體的好食材其實(shí)對于中老年人來說，也是不適合多食用的。推薦5種好消化易吸收的健康營養(yǎng)食材，中老年人要會吃懂吃，千萬別不舍得吃。 一、常吃雞蛋雞蛋是人們的“理想營養(yǎng)庫”，也是最適合人類食用的食物之一。雞蛋不僅蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，而且極易被人體所吸收，蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高達(dá)98%。中老年人最好每天吃一個(gè)雞蛋。 推薦食譜：【牛奶蒸雞蛋羹】
1、生牛奶煮沸后放至微涼，三枚雞蛋打入碗中，充分打散。 2、把晾涼的牛奶倒入打好的雞蛋液里，再次攪拌混合均勻。
3、將牛奶蛋液上的浮沫撇掉，蓋上盤子一起放進(jìn)蒸鍋里，開中大火蒸20分鐘。 4、牛奶雞蛋羹蒸好后取出，可以直接撒上堅(jiān)果甜口食用，也可以放些生抽、香油，調(diào)成咸口食用。 二、常吃魚肉魚肉清淡細(xì)嫩，比肉質(zhì)緊實(shí)、粗纖維的牛肉要好消化得多。魚肉中也同樣含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，其余的豐富營養(yǎng)物質(zhì)對中老年人來說也多有益處?，F(xiàn)今正是秋季，這時(shí)候的魚肉肥美鮮嫩，建議中老年人多購買些魚肉做著吃。 推薦食譜：【清蒸鱸魚】
1、鱸魚處理清洗干凈，沿著魚脊骨的兩側(cè)分別劃開一道長口子，魚肚子的口再開大一些，保證讓魚能立在盤中。 2、切適量的蔥姜蒜，取一部分放入碗中加啤酒抓成蔥姜水，涂抹在鱸魚的里外兩面，之后再腌15分鐘，去除腥味。
3、再切些蔥段和姜片，鋪放在盤子里，把腌好的魚立在盤子上，魚脊骨的兩側(cè)口子分別塞上些蔥姜絲，放入上汽的蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。 4、蒸好的鱸魚端出，取出所有的蔥姜，再撒上新的蔥絲，盤子里倒入適量的蒸魚豉油，燒少量熱油澆在魚上即可。 三、常吃南瓜香甜可口的南瓜一直被譽(yù)為“寶瓜”，營養(yǎng)價(jià)值非常高，并且容易被人體消化吸收。南瓜中含有很多對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，比如氨基酸、活性蛋白、多糖等等，中老年人可以在早晚餐時(shí)多食用南瓜，蒸著吃或是燉進(jìn)粥里食用都很好。 推薦食譜：【紫米南瓜粥】
1、紫糯米淘洗干凈，南瓜去皮洗凈，切成小塊，紅棗洗凈后切半去核，桂圓剝?nèi)ネ鈿ぁ?/font> 2、砂鍋里接清水，大火燒開后倒入紫米，燉煮15分鐘，煮至紫米開花。
3、砂鍋里倒入切好的南瓜塊和桂圓，轉(zhuǎn)至中小火后蓋鍋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘左右。 4、煮好倒入紅棗，再煮10分鐘左右即可關(guān)火，出鍋前可以加少許白糖，攪至融化后盛出。 四、常吃豆腐大豆中含有大量的植物蛋白，但直接食用大豆，并不容易被人體吸收，但大豆磨漿后制成軟食的豆腐后，就成了容易消化的食物，吸收率高達(dá)95%以上，是很好的“植物肉”。中老年人可以時(shí)常買豆腐燒著吃，不過最好直接炒食或燉煮吃，減少油煎，更利于身體健康。 推薦食譜：【西紅柿燒瓠瓜豆腐】
1、西紅柿洗凈，放入熱水里浸燙3分鐘，撈出剝?nèi)ケ砥?，切成西紅柿丁。瓠瓜洗凈刮皮，切去瓜瓤后再切成丁，豆腐同樣沖洗后切成丁，另準(zhǔn)備蔥段和蒜末。 2、鍋中接水燒開，放一勺食鹽，把瓠瓜丁倒入鍋中焯水，一分鐘后撈出控水，再把豆腐丁倒入鍋中，焯煮半分鐘即可撈出控水。
3、起鍋燒油，倒入蔥段、蒜末炒香，將西紅柿丁倒入鍋中，不斷翻炒成糊狀，把瓠瓜丁倒入鍋里炒一分鐘。 4、把豆腐丁倒入鍋里，炒2分鐘左右，放入適量蝦皮，加少許胡椒粉和白糖，以及適量的鹽、雞精炒勻入味，就可以關(guān)火盛出了。 五、常吃山藥素來被大家稱為“平民人參”的山藥，也是一種非常容易消化吸收的食物。山藥的營養(yǎng)價(jià)值無需多說，對于中老年人來說更是薯類中的“長壽果”，秋季也正是吃山藥的好時(shí)候，多買些放在家慢慢吃，不管是蒸著吃，還是燉煮著吃都很好。 推薦食譜：【山藥養(yǎng)元梨羹】
1、紅棗沖洗后去除棗核，切圓片放水中浸泡，桂圓剝殼后同樣放水中，浸泡10分鐘，枸杞洗凈加水，也泡10分鐘，梨沖洗干凈，直接切塊備用。山藥清洗干凈，刮皮后拍碎，再剁成山藥泥。 2、煮鍋里接足量的清水，把泡好的桂圓和紅棗片倒入鍋中，先用大火將水燒開，再轉(zhuǎn)用小火燉煮10分鐘。
3、把剁碎的山藥泥全部倒入煮鍋里，攪勻后蓋上鍋蓋，燉煮3分鐘。 4、山藥煮好后倒入梨塊，放入枸杞，再加少許紅糖，攪勻后繼續(xù)煮3分鐘，就可以關(guān)火盛入碗中食用了。
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