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“海南糟粕醋火鍋” “第一次聽，不確定，再看看” - 深圳TOP1椰子雞 在海南，有一道菜比椰子雞更出名。它就是起源于海南文昌鋪前小鎮(zhèn)，擁有500多年悠久歷史的傳統(tǒng)地方菜——「海南糟粕醋火鍋」。它是海南人的專屬酸湯火鍋，在當(dāng)?shù)厝诵睦?，什么泰國冬陰功都不能與之相提并論。只有他們清楚，鎮(zhèn)上哪條巷子里的「海南糟粕醋火鍋」最好吃。這個來自南國島嶼的糟粕醋火鍋到底多有魅力？今天，阿熊特意前往拱北老字號「同仁四季椰子雞」，不用走街串巷，進(jìn)店就能吃到「海南糟粕醋火鍋」。
“糟粕醋”是整個火鍋的靈魂，它的出現(xiàn)也是機(jī)緣巧合。海南島長夏無冬，光熱充足，適合稻米生長。海南人習(xí)慣用多余的谷物釀制米酒。米酒取盡后，剩余酒糟會繼續(xù)密封在酒壇里發(fā)酵，變成酸中帶甜、谷香四溢的醋酸。將醋酸用水稀釋，加入高湯、秘制辣醬和蒜油，融合醋、米、蒜、辣椒4種風(fēng)味、通體金黃的糟粕醋火鍋湯底就做成了。
有了湯底，食材也很關(guān)鍵?！竿仕募疽与u」物盡其用，只選用2斤半-3斤重、180天生長期的海南文昌雞，專門從?？谳喍啥鴣怼＠习迮丝傉f，他家文昌雞對體重有嚴(yán)格要求，過肥過瘦都會影響肉質(zhì)。一個字，講究！
不過，時令海鮮才是「海南糟粕醋火鍋」的最佳拍檔。海蝦、臺山生蠔、深海八爪魚、新鮮白貝、龍蝦丸等海鮮齊上陣，只為讓食客品嘗大海的鮮滋味。對了，「同仁四季椰子雞」還特意推出“糟粕醋湯底+白貝”的神仙組合，誰的筷子動了我不說！
198元 2-3人套餐 海南糟粕醋湯底、海南文昌雞半只 新鮮白貝、深海八爪魚、日式蟹柳 蔬菜拼盤、一級臘味煲仔飯、醬料 398元 4-5人套餐 海南糟粕醋湯底、海南文昌雞 鮮海蝦、新鮮白貝、生蠔、龍蝦丸 順德魚皮餃、炸腐竹、蔬菜拼盤 一級臘味煲仔飯 初秋正是打火鍋的好時節(jié)，「同仁四季椰子雞」推出兩款全新「海南糟粕醋火鍋」套餐，有文昌雞、有海鮮、還有糟粕醋，擱誰看了不心動。
除了「海南糟粕醋火鍋」，「同仁四季椰子雞」最近又研發(fā)了臺山生蠔的108式新吃法，畢竟?jié)O獲期的生蠔最肥美，各位客官可得抓緊享用了。「 重磅推薦 」 海南糟粕醋生蠔 眾多新品里，我一眼就盯上了這道「海南糟粕醋生蠔」。圓潤乳白的臺山生蠔浸在酸湯里，蠔肉軟嫩，裙邊脆韌，入口先是酸酸辣辣的滋味，隨后便是生蠔的鮮甜。「 好多，“蠔”滿足 」 還有這些新品
不過經(jīng)典才是永恒。「同仁四季椰子雞」憑借當(dāng)家招牌「原味椰子雞火鍋」火遍深圳，用海南椰子、泰國椰青和老椰水熬煮出一鍋鮮甜清潤的濃白椰子湯，健康、養(yǎng)生又滋補(bǔ)，得到了無數(shù)顧客的青睞。
除了「原味椰子雞」，「一級臘味煲仔飯」是店里的第二人氣王。精選北緯24.8°的馬壩米，放入油潤臘腸、粉糯芋頭和秘制醬油，這一煲把隔壁小朋友都饞哭了。 后續(xù)還會有其它產(chǎn)品上新，各位盡情期待啦~「同仁四季椰子雞」是小怪獸的老朋友了，5年前男明星@珠海謝霆鋒 就曾來探訪過。這個來自深圳的椰子雞live house，在珠三角擁有41家門店，曾創(chuàng)下2500桌同時排隊(duì)的人氣記錄。
珠海首店位于拱北桂花南路，店內(nèi)以綠植環(huán)藝風(fēng)格為主，木質(zhì)桌椅、綠植掩映，陽光透過方窗灑落，讓生活充滿自然氣息，收獲一份好心情。每天店里都會有專業(yè)歌手和樂隊(duì)表演現(xiàn)場live，從白天唱到深夜。
盡管疫情影響了店內(nèi)客流，但是潘總始終堅(jiān)持用好食材做高品質(zhì)餐飲。他和總廚安哥都再三強(qiáng)調(diào)，“七分食材三分工，食材是可以吃出好壞”，“一分價錢一分貨”，不應(yīng)該為了眼前的蠅頭小利而搞壞品牌名聲。
用心做事總是能被感知到的，就像沸騰的湯鍋一樣讓人覺得溫暖、妥帖。小怪獸希望當(dāng)你走進(jìn)這家店時，可以被食物打動，可以感受到他們的真誠。 福利一 50抵100元限量代金券 可疊加2張，周末通用 ▲掃二維碼 即刻購買▲ 福利二 長按VR碼，查看店內(nèi)環(huán)境 ▲掃二維碼 即刻查看▲ Photographer 阿蘇 Designer 大王
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