今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

今天給大家分享一道年夜飯上的硬菜——五香鹵牛肉。隨著的豬肉的價格不斷上漲，越來越多的人傾向于40多元的牛肉了。牛肉里面含有豐富的營養(yǎng)價值，雖然價格比豬肉高上十幾元錢，但它的口感卻比豬肉要好吃好幾倍。

鹵牛肉要想做得好吃，關(guān)鍵在于制作方法上。今天我就將煮牛肉的詳細(xì)做法分享給大家，學(xué)會后就再也不用擔(dān)心在家里做不好鹵牛肉了。用這個方法做出來的鹵牛肉色澤紅亮、五香濃郁、而且怎么切都不會散，好了，話不多說。

——五香鹵牛肉——

準(zhǔn)備食材:牛腱子肉五斤，精鹽100克，花椒一小把，八角，香葉，桂皮，白芷，洋蔥半個，老姜一塊，大蔥1根，陳皮，食用油，生抽，料酒。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備五斤的牛腱子肉放在一個大盆中，然后在里面加入適量的清水沒過牛腱子肉浸泡兩個小時備用。我們這里的牛腱子肉現(xiàn)在賣到45元一斤。所以這五斤的牛肉總共花了我225元錢。一次做好五斤的牛腱子肉，連吃半個月都沒有問題哦。

2.炒鍋燒熱，在里面放入精鹽100克、花椒一小把、香葉2片、八角兩顆。用鏟子將其不停地翻拌均勻。炒精鹽的時候大家記得要用中火，防止將精鹽炒糊。將這些大料里面的香味炒出來，就可以出鍋裝盤啦！

3.牛腱子肉泡出血水之后，放在清水中給它洗凈表面的臟東西以及灰塵。然后擠干里面的水分。用家里的牙簽在牛肉的表面給她多扎幾個小孔。這樣方便牛肉更加入味。

4.牛肉處理好之后，將剛剛炒好的香料均勻地涂抹在牛肉上面。用手給它使勁地揉搓一遍。盡量的讓這些香料都滲透在牛肉里面。然后再準(zhǔn)備干凈的保鮮膜將處理好的牛肉密封保存3到5個小時。牛肉腌制的時間越長，就越容易入味啦！

5.準(zhǔn)備香料:香葉兩片、桂皮一小塊、八角兩顆、白芷、陳皮少許、干辣椒段三個、小茴香一小勺放入一個大碗中。然后在里面加入適量的溫水。將這些香料給它清洗一遍。

6.準(zhǔn)備配料:洋蔥半個將其切片，大蔥半根同樣切成蔥花，老姜一塊將其切片放入碗中備用。

7.炒鍋燒熱在里面放入食用油，油熱之后將準(zhǔn)備好的配料放在里面炒香，然后在里面放入兩顆帶根的香菜，將其翻拌均勻。然后再將剛剛泡發(fā)好的香料放在里面倒入鍋內(nèi)。同樣將其翻炒出香味。

8.然后往鍋里加入足量的清水沒過這些香料。腌制好的牛肉我們將其放在清水中清洗掉表面的大料。然后將這些牛肉倒在蒸鍋里面。同樣將炒好的料汁也倒在牛肉里面。然后在里面放入兩勺生抽，一大勺的老抽搭配顏色。將其攪拌均勻。蓋上蓋子將其大火燒開。水燒開之后再轉(zhuǎn)中火給它燉煮一個半小時。

9.一個半小時過后，在里面撒入少許的精鹽調(diào)味。繼續(xù)開小火給它燉半個小時。半個小時過后，我們用筷子插一下牛肉。很容易的，就能插透就代表已經(jīng)做好了。這時候我們不要著急吃牛肉，關(guān)火將其燜半個小時。讓做出來的鹵牛肉味道會更好。

牛肉鹵好之后，直接按照自己喜歡吃的樣子給它切成不同的形狀就可以了。一道美味可口、五香濃郁的鹵牛肉就做好啦。喜歡吃牛肉的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的牛肉，方法簡單，新手一學(xué)就會，而且不會翻車哦。