作者 /小喬 

與豬周期類似，雞蛋也有一個類似于“蛋周期”的循環(huán)，不同的是蛋雞養(yǎng)殖周期更短，波動周期大概為3-4年一輪，短于生豬。

由于2020年蛋雞高存欄疊加新冠疫情影響，價格跌至低谷導致養(yǎng)殖虧損嚴重，養(yǎng)殖戶補欄意愿弱，造成了2021年存欄持續(xù)偏低，雞蛋價格回升，蛋雞養(yǎng)殖盈利明顯，激發(fā)了養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶補欄、擴欄積極性。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年進入3月以后，全國雞蛋出場價、批發(fā)價、零售價連續(xù)5周環(huán)比上漲。截至4月下旬，全國雞蛋出場價、批發(fā)價、零售價累計漲幅分別超過了6%、10%、5%，2022年補欄周期有望持續(xù)回暖。

因為雞蛋生產(chǎn)有很強的周期性，小雞苗養(yǎng)120天左右才能產(chǎn)蛋，180天左右進入產(chǎn)蛋高峰，約500多天后會因生產(chǎn)性能下降被逐漸淘汰，此時就需要養(yǎng)殖戶“補欄”。所以今天的雞蛋價格，很大程度在一年半之前就已經(jīng)確定了。

根據(jù)雞蛋周期預測市場行情，規(guī)避風險，成了很多養(yǎng)殖戶的共識。那么，要如何穿越周期，成為市場上的贏家呢？

這一點不僅適用于蛋雞行業(yè)，養(yǎng)殖行業(yè)最忌跟風，尤其是當某個品種有利可圖的時候。在市場的高點進入，很可能雞養(yǎng)大了，價格又回落到低點，形成倒掛。

遇到市場低谷的時候，不要退縮，雖然不能確定高價什么能到來，但如果這種時候退出，很可能在價格起來的時候，無產(chǎn)品可賣。

目前我國蛋雞的養(yǎng)殖格局呈現(xiàn)“小規(guī)模、大群體”的現(xiàn)狀，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的雞蛋占全國雞蛋產(chǎn)量的比重較大。中國80%的產(chǎn)量都是由養(yǎng)殖數(shù)量在5萬之下的散戶完成的，規(guī)?；c集約化水平都不夠。

小規(guī)模散戶的高度市場化，一個直接結果就是雞蛋交易鏈條長、中間環(huán)節(jié)多。散戶沒有銷售能力，一只雞蛋從出籠到擺上人們的餐桌，要先后經(jīng)當?shù)氐柏溩?、銷售地的批發(fā)商對接，才能進入終端市場。對養(yǎng)殖戶來說沒有雞蛋定價權，比較被動。

解決辦法之一，就是規(guī)模化養(yǎng)殖。在規(guī)?；B(yǎng)雞場中，一棟雞舍的容量是數(shù)以萬計的，配有自動化設備，雞的喂食、喝水、排糞都是自動完成，可以節(jié)省人工成本。

以湖南湘鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶譚鵬為例，2016年，他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的時候，就看中了規(guī)模化養(yǎng)殖蛋雞的市場前景，想盡一切辦法提高雞的產(chǎn)蛋量。

譚鵬特意把雞舍建在山里，保證環(huán)境安靜，降低噪聲對雞的影響。在雞舍安裝大風扇和水簾，讓雞舍溫度常年保持在26攝氏度左右，給雞創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。還給雞補充飼喂維生素和魚肝油，促進雞對鈣、磷的吸收，使毛色光亮、增蛋，提高雞蛋品質。

通過這些方法，譚鵬養(yǎng)的雞在350天的產(chǎn)蛋期內，能產(chǎn)出340枚蛋，是當?shù)仞B(yǎng)雞農(nóng)戶的兩倍多。加上是規(guī)?；B(yǎng)殖，譚鵬能夠大量穩(wěn)定供貨，這在市場需求量大的時候更能看出優(yōu)勢。

三四月份往往是雞蛋消費淡季，八九月是消費旺季。在消費旺季，譚鵬比蛋雞養(yǎng)殖散戶能夠提供更多的產(chǎn)品，由于產(chǎn)量大，有規(guī)模效應，可以提高議價權，在面對經(jīng)銷商時更有底氣，也能爭取到更多利益。

因此， 雖然2017年蛋價并不在高位，譚鵬也憑借規(guī)?；瘍?yōu)勢，一年時間銷售額就達到1000多萬元。

“蛋周期”價格波動明顯，3年左右為一個周期，雖然時間比“豬周期”要短，但在此期間，養(yǎng)殖戶依然要承擔養(yǎng)殖和經(jīng)營風險。很多人會想辦法再選擇一個相對穩(wěn)定的項目，形成風險對沖，降低風險。

尤其像譚鵬這樣規(guī)模化養(yǎng)雞場的負責人，更要考慮如何做到風險可控。他在距離養(yǎng)雞場200多公里之外的常德市，受到了啟發(fā)。常德市盛產(chǎn)甲魚，當?shù)丶佐~養(yǎng)殖面積達到20萬畝，甲魚消費市場也很大。

譚鵬想采用仿野生的方式養(yǎng)殖甲魚，這樣的好處是，把甲魚放進塘里，只要定時投喂，基本可以不用打理，管理方便也不需要花很多時間。而且這樣養(yǎng)出來的甲魚兇猛好斗，運動量大，肉質緊實，賣價也高，一斤定價160元。

除了甲魚，譚鵬還養(yǎng)殖了四大家魚。在銷售時，他在網(wǎng)上發(fā)布信息，可以到基地免費體驗抓甲魚、釣魚，免費品嘗美食，想結合鄉(xiāng)村游銷售產(chǎn)品。2020年，甲魚的銷售額達到100多萬元，讓譚鵬多了一筆流動資金，在雞蛋市場波動時，更有抵御風險的能力。

我國的蛋雞存欄量世界排名第一，年產(chǎn)雞糞量可達4000多萬噸，數(shù)量極大。沒有經(jīng)過處理的雞糞如果直接排入環(huán)境，會對大氣、水源和土壤造成嚴重污染。雞糞處理一直是讓養(yǎng)殖戶頭疼的難題，對于規(guī)模化養(yǎng)殖雞場更是如此。把雞糞制作成有機肥是最常見的處理辦法。

為此，譚鵬特意養(yǎng)殖了黑水虻，分解雞糞，做成有機肥，用來種植桃子、橙子等果樹。這樣，不僅能讓雞糞變廢為寶，水果也能賣錢。黑水虻自身也是高蛋白蟲體，可以拿來喂魚，節(jié)省飼料成本，一舉多得。

另外，在養(yǎng)殖蛋雞過程中，會產(chǎn)生淘汰雞；雞蛋運輸過程中，會產(chǎn)生碎蛋。這些算是蛋雞的附屬物，譚鵬會把一部分淘汰雞和碎蛋拿來喂雜食性的甲魚，另外一部分淘汰雞低價處理掉，間接或直接產(chǎn)生經(jīng)濟價值，增加現(xiàn)金流。

市場變幻莫測，任何行業(yè)都沒有一成不變的周期，規(guī)律會隨著時代發(fā)生變化。堅持在一個行業(yè)里深耕，厚積薄發(fā)，才能摸清行業(yè)的脈搏，穿越周期，賺到屬于自己的財富。