秘制鹵烤大肘子的用料

肘子 一個	姜片 25克
蔥結(jié) 1小捆	花椒 10克
料酒 2勺	八角 1個
香葉 1片	陳皮，山奈，梔子，畢卜，白芷、白扣，丁香，香砂
米醋 1勺	紅糖 30克
醬油 4勺	蠔油 3勺
黃豆醬 4勺	啤酒 1瓶
鹽 適量	白醋 適量
孜然粉 適量	白芝麻 適量

秘制鹵烤大肘子的做法

步驟1   肘子凈水浸泡2小時，中間換水，表皮處理干凈，擦干水分   

步驟2   放入鍋中，加入以上調(diào)料   

步驟3   大火燒開，撇去浮沫   

步驟4   中小火煮90分鐘   

步驟5   再加入以上調(diào)料   

步驟6   繼續(xù)燉1小時   

步驟7   燉好后撈出，湯汁可以炒菜哦   

步驟8   肘子用錫紙包好，放入烤箱烤60分鐘   

步驟9   取出，豬皮上扎小孔   

步驟10   刷上白醋   

步驟11   再次進(jìn)入烤箱，中間翻面哦   

步驟12   烤好后撒上孜然粉的白芝麻   

步驟13   邊邊部分很脆   

步驟14   皮厚的的部分QQ彈彈   

步驟15   滿滿的膠原蛋白，太香啦！   

秘制鹵烤大肘子的烹飪技巧

烤箱根據(jù)自家的調(diào)整時間