面筋塞肉

提前準(zhǔn)備食材：五花肉、生抽、耗油、白糖、食鹽、白胡椒粉、老抽王、大蔥、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、五香粉。面筋塞肉的處理方式：（1）五花肉清洗剁碎成餡，大蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切成末預(yù)留。 （2）調(diào)肉餡：把餡放進(jìn)碗里，加入適量生抽、耗油、白糖、食鹽、白胡椒粉翻拌。 （3）調(diào)料汁：碗里倒入適量生抽，老抽王、白糖充足拌勻預(yù)留。 （4）取適量的餡塞進(jìn)油面筋中，先后搞好，鍋里滾油進(jìn)行爆香蒜泥。 （5）添加一勺郫縣豆瓣醬，開(kāi)文火爆鍋出辣椒油，再先后下入處理好的面筋塞肉。 （6）倒入炒好的調(diào)料汁，再加入適量冷水，上灑少量五香粉蓋上蓋子。 （7）燒沸，用小火再次煮10min，至汁水粘稠，食物爛熟進(jìn)味。 （8）熄火起鍋擺入盤(pán)里，撒上少量蔥段裝點(diǎn)就可以開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯菜，小孩大人，都喜歡吃的一道家常菜！

五花肉炒雞蛋

提前準(zhǔn)備食材：五花肉、雞蛋、蒜瓣青線椒、大蔥、食鹽、味精、生抽老抽王。

五花肉炒鵪鶉蛋的做法：（1）五花肉清洗切成薄片，雞蛋清洗下鍋中煮開(kāi)，撈起來(lái)過(guò)冷水撥殼，大蔥蒜瓣切完。 （2）鍋里倒入適量油，油燒后下入袋子里殼雞蛋，文火慢小火煎表層金黃盛出來(lái)。 （3）底鍋留油，下入五花肉片，煎出油脂，再倒入蔥段蒜泥爆炒出香味。 （4）調(diào)料：下入雞蛋，再倒入青線椒，再加入適量食鹽、味精、生抽、老抽王調(diào)料。 （5）走紅翻炒勻稱，熄火起鍋擺盤(pán)裝飾就可以開(kāi)吃了，美味可口，下飯菜，做法簡(jiǎn)單，小孩大人都喜歡吃！

芹菜炒火腿

提前準(zhǔn)備食材：芹菜、香腸、小米椒、蒜瓣、生抽、耗油、食鹽、味精、白糖2、芹菜炒火腿腸的做法：（1）芹菜清洗切去根處切條，香腸斜切成薄片，小米椒切圈，蒜瓣去皮切碎預(yù)留。 （2）綽水：鍋里倒入適量冷水燒開(kāi)，下入芹菜段，添加少量食鹽，綽水一會(huì)兒，撈起來(lái)，瀝干水，擺入盤(pán)里預(yù)留。 （3）鍋里倒入適量油，油燒后進(jìn)行爆香蒜泥和小米椒，添加香腸翻炒一會(huì)兒。 （4）調(diào)料：再倒入萵筍，倒入適量生抽、蠔油、食鹽、味精、白糖調(diào)料。 （5）走紅翻炒勻稱，至食物爛熟進(jìn)味，熄火起鍋，擺盤(pán)就可以開(kāi)吃，簡(jiǎn)單易學(xué)，口味淡而可口，老少皆宜的一道家常菜！

蒜苔炒豬里脊肉

提前準(zhǔn)備食物：蒜臺(tái)、里脊、姜片、大蔥、米酒、生抽、老抽王、木薯淀粉、蒜瓣、小米椒、耗油、食鹽、味精。蒜苔炒里脊的做法：（1）蒜臺(tái)清洗切條，里脊清洗切條，姜片清洗削皮切成片，大蔥切蔥花，蒜瓣切割成末。 （2）腌制肉片：肉片放進(jìn)碗里，加入適量米酒、生抽、老抽王、木薯淀粉翻拌，腌制15分鐘上下，至肉片進(jìn)味預(yù)留。 （3）鍋里倒入適量油，油燒熱后下入腌好的肉片，翻炒至掉色盛出來(lái)預(yù)留。 （4）底鍋留油爆香蔥段蒜泥和小米椒，下入蒜苗翻炒一會(huì)兒，再倒入肉片一起翻炒。 （5）調(diào)料：再倒入適量蠔油、食鹽味精調(diào)料，走紅翻炒勻稱，至食物進(jìn)味。 （6）熄火起鍋擺入盤(pán)內(nèi)就可以開(kāi)吃了，美味可口，好吃又下飯菜老少皆宜！。