在這個(gè)快節(jié)奏的生活時(shí)代，人們?cè)絹?lái)越忙，甚至忙到?jīng)]時(shí)間吃飯，就算擠出了幾分鐘時(shí)間吃飯，也是吃一些快餐就草草收?qǐng)?，所以泡面成了很多人的首選食物，這些人他們說(shuō)不出哪道菜好吃，卻十分了解哪款泡面好吃，除了泡面之外，超市里賣的很多真空包裝的菜品也是他們的選擇，這其中最受歡迎的應(yīng)該就是各類榨菜了，只要在家里煮一小碗飯，配一小包榨菜就可以解決一頓飯了。

為了保存住蔬菜，很多人都會(huì)選擇把蔬菜用腌制的方法保存下來(lái)，就像是我們常吃的非常有特色的酸菜就是腌制出來(lái)的，大家在超市買的榨菜最常買的也是酸菜吧？可見它的受歡迎程度了。

但是近幾年，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)榨菜好像慢慢退出了我們的生活，除了我們?nèi)ダ娴瓿悦娴臅r(shí)候會(huì)加點(diǎn)酸菜，或是吃老壇酸菜牛肉面的時(shí)候會(huì)吃點(diǎn)酸菜，其余時(shí)候基本上不會(huì)吃了，

因?yàn)榻鼉赡陮?duì)于酸菜的質(zhì)疑真的是越來(lái)越大，很多人常常說(shuō)酸菜吃多了會(huì)不好，但是還是有些人還是非常喜歡吃酸菜，凡事吧其實(shí)都有兩面性，那酸菜真的會(huì)對(duì)我們身體有影響嗎？

大家之所以會(huì)喜歡吃酸菜一定是喜歡它的味道，吃起來(lái)非常的酸爽，讓人覺(jué)得非常過(guò)癮，特別是在吃面條的時(shí)候加一點(diǎn)感覺(jué)整碗面的味道都好了不少，大家都知道酸菜是腌制出來(lái)的，因?yàn)殡缰频姆椒ㄒ沧屖卟说暮芏酄I(yíng)養(yǎng)元素都保存了下來(lái)，還在腌制過(guò)程中分泌了很多的乳酸菌，常吃會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有助于腸胃的消化功能。

有益處肯定也有一些不好的，酸菜因?yàn)殚L(zhǎng)期的腌制，導(dǎo)致了酸菜的含酸含量太高，這就是人們常說(shuō)的酸菜里含有大量的亞硝酸鹽，常吃帶有亞硝酸鹽的食物的確是對(duì)我們的身體不太好，但是適量的吃還是可以的，很多食物都是這樣，適量吃就好，吃多了都會(huì)對(duì)我們的健康造成影響，所以想吃酸菜之前，先把酸菜用清水清洗一下，這樣可以把酸味降低一些，吃著也比較放心，但是很喜歡酸菜的朋友們，偶爾吃幾次就好了，千萬(wàn)不要頓頓都拿酸菜做配菜！

來(lái)源：飲食中的健康