南煎丸子是非常有名的魯菜，今天做這道菜的時候加了點(diǎn)小油菜，讓丸子看起來更秀氣些，汁濃味美，很符合我家的飲食習(xí)慣。

原料：

家常豆腐肉丸12枚（參閱《豆腐肉丸子的做法，怎么做香味十足》），小油菜400克。

調(diào)料：

紅酒、蔥花、蒜末、生抽、鹽、白糖、水淀粉適量。

準(zhǔn)備工作：

　　小油菜擇洗干凈后用沸水焯燙至斷生，瀝水待用。

做法步驟：

　　1、熱鍋涼油下入蒜末，用小火慢慢地將蒜末爆至顏色微黃，這個過程一定不要著急，慢慢來。

　　2、放入蔥花，隨后倒入豆腐肉丸子，烹入1小勺紅酒，加入生抽，再烹入溫水到丸子的2/3處。

　　3、接下來把焯過水的小油菜放在鍋里，燒到水開，放白糖和鹽調(diào)到合適的味道，再用水淀粉勾薄芡就可以出鍋了。