我不知道你在日常生活中有沒(méi)有吃過(guò)開(kāi)水沖雞蛋？雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膽堿、礦物質(zhì)和卵磷脂，能給健康帶來(lái)好處。

隨著人們健康意識(shí)的提高，很多人會(huì)尋找各種健康意識(shí)"營(yíng)養(yǎng)膳食"，其中"開(kāi)水沖蛋"許多網(wǎng)友安利。

開(kāi)水沖雞蛋俗稱(chēng)"雞蛋花"，也叫"雞蛋飲"過(guò)去，老年人經(jīng)常吃雞蛋。

雖然開(kāi)水沖雞蛋的吃法不是很顯眼，而且會(huì)有雞蛋特有的腥味，但是簡(jiǎn)單的開(kāi)水沖雞蛋，經(jīng)常吃會(huì)給身體帶來(lái)7個(gè)好處，不妨一起來(lái)了解一下。

01 首先要了解雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等。蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以修復(fù)肝組織損傷。

2.富含DHA卵磷脂、卵黃素有利于神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育，能健腦益智，改善記憶，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

3.雞蛋含有更多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有抗癌作用。

02 提醒：無(wú)論男女，堅(jiān)持喝酒"開(kāi)水沖雞蛋"7大好事可能是"不請(qǐng)自來(lái)"

1.緩解便秘

目前，許多人很容易受到疾病的影響。用開(kāi)水沖洗雞蛋是一種更容易消化的食物。食用后能起到一定的排便作用，對(duì)改善便秘有一定的作用。

尤其是雞蛋用開(kāi)水沖洗后，再滴幾滴芝麻油，可以促進(jìn)體內(nèi)火氣的去除，達(dá)到集中消火的效果。

有些人有血糖或低血壓的問(wèn)題，然后吃一些沸水洗雞蛋，可以讓身體收獲一些好處，對(duì)疾病的改善很有幫助。

2.補(bǔ)腦養(yǎng)腦

雞蛋含有大量的卵磷脂和一定量的膽堿。這兩種物質(zhì)是大腦必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用后能促進(jìn)大腦發(fā)育，對(duì)緩解記憶力衰退、提高反應(yīng)速度有一定的補(bǔ)益作用。

3.養(yǎng)胃

古書(shū)《醫(yī)學(xué)入門(mén)》中曾提到："開(kāi)淡煮，卻痰潤(rùn)聲，養(yǎng)胃，益心血"。

因此，開(kāi)水沖雞蛋對(duì)養(yǎng)胃也有很大的好處，因?yàn)殚_(kāi)水沖雞蛋更容易消化吸收。

蛋黃中的卵磷脂還能有效保護(hù)胃粘膜，帶來(lái)養(yǎng)胃的效果。

4.安神鎮(zhèn)靜

沸水雞蛋含有高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)心煩意亂、易怒、失眠、焦慮，以及從緊急疾病中恢復(fù)后長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法入睡的人有很好的除火效果。

因此，經(jīng)常吃煮雞蛋對(duì)人體有益。

5.護(hù)肝養(yǎng)肝

喝一碗開(kāi)水沖雞蛋，對(duì)肝臟有很好的保護(hù)作用，尤其是經(jīng)常喝酒、社交的人，肝臟的主要功能是解毒、解毒，更快地排出體內(nèi)的垃圾毒素。

但由于許多人有不良習(xí)慣，肝臟健康會(huì)受到影響。如果堅(jiān)持每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋，可以使肝臟迅速解毒。

同時(shí)，能使人體維生素和蛋白質(zhì)的含量增加，對(duì)肝臟保護(hù)有很好的效果。

6.化痰止咳

用開(kāi)水沖洗雞蛋不僅能滋陰潤(rùn)燥，還能潤(rùn)肺止咳還能促進(jìn)氣管擴(kuò)張，加速體內(nèi)痰液排出，對(duì)人類(lèi)咳嗽、痰多、哮喘等疾病有特別好的治療和緩解作用。

當(dāng)人們用開(kāi)水沖洗雞蛋時(shí)，加入適量的蜂蜜，會(huì)使其化痰止咳的效果更好。

7.降火

開(kāi)水沖雞蛋特別適合失眠焦慮、煩躁、疾病初愈等人群飲用。

明代醫(yī)書(shū)《醫(yī)學(xué)入門(mén)》提到雞蛋："生絞入藥，除熱；開(kāi)淡煮，祛痰潤(rùn)聲，養(yǎng)胃，益心血，"開(kāi)水沖雞蛋有降火的作用。

肝火旺盛，口腔潰瘍患者不妨多喝開(kāi)水沖雞蛋。

03 開(kāi)水沖雞蛋時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)

1.不要加太多糖和米酒

很多人在做開(kāi)水沖雞蛋時(shí)，會(huì)在里面放一點(diǎn)糖，或者放一點(diǎn)米酒，以達(dá)到更好的養(yǎng)生效果。

糖可以加，但不要加太多。至于米酒，最好不要加。畢竟，酒精對(duì)人體不好。對(duì)于高血糖患者，自然不要加糖。

2.一定要用沸水

很多朋友"開(kāi)水，開(kāi)水，傻傻分不清"。沸水是指剛度在90到100度左右的飲用水，而沸水是指溫度可能只有60到70度的溫度。

然而，生雞蛋本身含有沙門(mén)氏菌等細(xì)菌，其平均耐受溫度約為71度。如果使用，"開(kāi)水"可能沒(méi)有辦法完全殺死這些細(xì)菌。

因此，嚴(yán)格地說(shuō)，"開(kāi)水沖雞蛋"應(yīng)該叫"沸水沖雞蛋"，反而更符合。

3.選擇新鮮雞蛋

以前家里老人做開(kāi)水沖雞蛋的時(shí)候，一般都會(huì)選擇家里剛下的雞蛋，可以起到很好的新鮮度。

現(xiàn)在我們開(kāi)始做雞蛋時(shí)候，也要選擇新鮮的，蛋黃不散開(kāi)，這樣才能更好的保證我們吸收營(yíng)養(yǎng)。

4.久悶一會(huì)

用沸水煮雞蛋后，我們通常把沸水倒入雞蛋中，攪拌均勻，立即飲用。事實(shí)上，我們也可以這樣做。將沸水倒入線中，攪拌均勻，蓋上蓋子，待雞蛋完全煮熟后食用。

這種味道會(huì)更好，不進(jìn)入的時(shí)間最好控制在10分鐘內(nèi)，這樣的雞蛋最好吃，然后滴兩滴芝麻油。

5.容器消毒

用開(kāi)水沖洗雞蛋的容器進(jìn)行高溫消毒，避免容器內(nèi)細(xì)菌污染雞蛋，加速雞蛋成熟。

04 延伸：用開(kāi)水沖洗雞蛋的正確方法

沸水沖洗雞蛋，雖然使用沸水，但沸水溫度只能位置約1分鐘，很快就會(huì)下降，雞蛋不會(huì)煮熟，為了確保食用沸水沖洗雞蛋煮熟，可以采取以下方法正確制作沸水沖洗雞蛋。

1.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，沸水，大小合適的干凈碗。

2.然后將雞蛋放入碗中，再加入沸水沖泡。

3.然后放入鍋中隔水加熱，提高雞蛋湯的溫度，煮3-5分鐘左右。