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對(duì)于家長(zhǎng)來說，孩子的腦力開發(fā)是非常重要的，尤其是孩子在上學(xué)以后，學(xué)習(xí)壓力會(huì)變得很大，所以很多家長(zhǎng)都讓孩子多吃一些補(bǔ)腦的食物。眾所周知，核桃是補(bǔ)腦的，但是除了核桃之外，在日常的生活中，在飲食上我們還要給孩子多做一些補(bǔ)腦的食物，補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶力，讓孩子越來越聰明。  第一，海魚。 海魚中含有豐富的不飽和酸，可以有效降低人體患心腦血管等疾病的可能性。除此之外，海魚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充腦細(xì)胞的活性，改善記憶力。建議家長(zhǎng)多給孩子吃一些海魚，可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶力。 推薦食譜【紅燒帶魚】 食材準(zhǔn)備： 帶魚，面粉，生抽，老抽，料酒，蠔油，食醋，白糖，花椒，八角，干辣椒，蔥姜蒜 做法步驟： 1、帶魚清洗干凈，切成段狀，放入盆中，將切好的蔥姜蒜放入帶魚的盆中，倒入一勺料酒，腌制大約20分鐘左右。  2、盤中準(zhǔn)備適量面粉，將腌好的帶魚雙面粘上面粉。  3、鍋中燒油，油熱以后將沾了面粉的帶魚放入鍋中，開小火煎制。煎至兩面金黃，即可撈出。  4、調(diào)料汁。碗中放入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺醋、一勺蠔油、適量白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>  5、炒鍋燒底油，放入切好的蔥姜蒜爆炒出香味。放入花椒、大料及干辣椒，再次炒香。將煎好的帶魚放入鍋中，倒入剛剛調(diào)好的料汁，翻拌均勻。倒入適量熱水，水的量沒過帶魚即可。蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉大約十分鐘左右。十分鐘后，開蓋大火收汁，即可出鍋。 第二，海帶。 海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等。除此之外，海帶中含有亞油酸，具有健腦、開發(fā)智力的作用，對(duì)孩子大腦的發(fā)育和成長(zhǎng)起到十分重要的作用。 推薦食譜【海帶豆腐湯】 食材準(zhǔn)備： 海帶，豆腐，蝦米，食用鹽，香油 做法步驟： 1、海帶清洗干凈，切成條狀。買來的嫩豆腐切成塊狀，備用。  2、鍋中燒水，水開以后將切好的海帶放入水中煮大約兩到三分鐘之后，放入切好的豆腐塊，煮十分鐘左右。出鍋之前放入蝦米及適量香油即可。  這種海帶豆腐湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且味道鮮美。 第三，大豆。 大豆當(dāng)中含有豐富的卵磷脂，是腦神經(jīng)組織、腦髓的主要成分。日常飲食中，多給孩子吃一些大豆有很好的健腦作用，可以促進(jìn)腦細(xì)胞的新生和發(fā)育。 推薦食譜【茄汁黃豆】 食材準(zhǔn)備： 黃豆，番茄，番茄醬，洋蔥，醬油，蠔油，紅糖 做法步驟： 1、黃豆提前用清水泡兩三個(gè)小時(shí)左右。番茄清洗干凈，切成番茄塊。洋蔥清洗干凈，切成洋蔥塊。  2、將泡好的黃豆、番茄和洋蔥放入電飯鍋當(dāng)中，放入適量的紅糖和番茄醬。倒入適量清水，水的量沒過食材即可。蓋上電飯鍋鍋蓋，按煮飯鍵煮大約30分鐘左右。  3、煮至電飯鍋當(dāng)中剩余一些湯汁即可出鍋。這樣做出來的茄汁黃豆非常下飯，香甜香甜的，尤其是孩子非常愛吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 第四，西蘭花。 西蘭花當(dāng)中含有乙酰膽堿，屬于腦細(xì)胞的興奮劑；西蘭花當(dāng)中含有抗氧化劑，可以保護(hù)大腦發(fā)育。日常飲食當(dāng)中多吃一些西蘭花可以增強(qiáng)記憶力，而且西蘭花當(dāng)中的膳食纖維含量非常豐富，可以補(bǔ)充身體當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高身體免疫力。 推薦食譜【蒜蓉西蘭花】 食材準(zhǔn)備： 西蘭花，蒜蓉醬，蠔油，食用鹽，食用油 做法步驟： 1、西蘭花清洗干凈，掰成小朵。鍋中燒水，水開以后放入適量食用油、幾滴食用油，放入清洗干凈的西蘭花，焯水兩到三分鐘左右，撈出控干水分備用。  2、鍋中燒油，油熱以后放入蒜蓉醬，炒出香味。放入少量開水，倒入焯好水的西蘭花放入一勺蠔油、適量食用鹽，翻炒均勻，即可出鍋。  第五，黃花菜。 黃花菜當(dāng)中也含有豐富的卵磷脂，可以改善大腦功能，具有健腦增、強(qiáng)記憶力的作用。 推薦食譜【黃花菜炒雞蛋】 食材準(zhǔn)備： 黃花菜，雞蛋，杭椒，食用鹽，生抽 做法步驟： 1、黃花菜用熱水泡軟，用清水清洗幾遍，攥干水分備用（也可焯水）。杭椒清洗干凈，切成段狀備用。 2、碗中打入三個(gè)土雞蛋，攪拌成雞蛋液。鍋中燒油，油熱以后倒入雞蛋液，炒至雞蛋定型，盛出控油。 3、鍋中燒底油，油熱以后放入攥干水分的黃花菜，煸炒幾下，倒入雞蛋和杭椒，翻炒均勻，放入適量食用鹽和生抽，翻炒至黃花菜炒熟，即可出鍋。 |
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