大家好，這里是小慧今天說美食，八月十五是我們一年一度的中秋佳節(jié)，這一天有吃月餅的習(xí)俗，在中秋節(jié)這一天。家人都會聚在一起，開開心心地吃一頓團(tuán)圓飯，下面小慧給大家分享七道招待客人必做的家常菜，簡單好吃又美味，道道經(jīng)典，廚房小白也能輕松上手，學(xué)會了不用去飯店，在家也能做出美味的家常菜，小慧將每道菜的做法，給大家詳細(xì)的整理在了下方，大家有興趣的可以試著做一下，學(xué)會了全家人夸你廚藝棒！

一?、紅燒肉丸子?

1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、小米辣?、香菜?、小蔥?、生姜?、雞蛋?、淀粉?、胡椒粉?、冰糖?、生抽?、八角?、食鹽?、生抽?、香葉?

2、紅燒?肉丸子?的?做法：

（1）五花肉洗凈剁成肉餡，小蔥切蔥花，香菜洗凈切碎，小米辣切圈，生姜去皮切碎。

（2）調(diào)肉餡?：肉餡?放入碗中?，打入?一枚雞蛋?，再?加入?適量的淀粉?、小蔥?、生姜?、食鹽?、生抽?攪拌均勻?備用?。

（3）炸肉丸?：調(diào)好的肉餡依次團(tuán)成肉丸狀，鍋中熱油，依次下入團(tuán)好的肉丸子。

（4）小火慢炸，炸至金黃色，撈出來控油，鍋底留油，爆香蔥姜、八角、香葉。

（5）再加入適量的生抽和適量的水，下入炸好的肉丸子，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

（6）燉至湯汁濃稠，大火收汁后，關(guān)火出鍋，均勻地將燉好的肉丸子，擺入盤中。

（7）再撒上適量的香菜和小米辣點(diǎn)綴，做法簡單營養(yǎng)又美味，待客必備家常菜！

二?、鍋包肉?

1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉?、香菜?、食鹽?、料酒?、淀粉?、白砂糖?、陳醋?、生抽?、食鹽?、雞精?、生姜?、蒜瓣?、胡蘿卜?、洋蔥?

2、鍋包肉的?做法?：

（1）里脊肉洗凈切片，香菜洗凈切段，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末，胡蘿卜洗凈去皮切絲，洋蔥洗凈切絲備用。

（2）里脊肉片放入碗中，再加入適量的食鹽和料酒，抓拌均勻腌制片刻備用。

（3）調(diào)料汁?：碗中加入?適量的白砂糖?、陳醋?、食鹽?、雞精?、淀粉?攪拌均勻?備用?。

（4）面糊?：碗中加入適量的淀粉，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆虺闪鲃拥暮隣睢?/p>

（5）將腌制好的肉片，均勻地裹上一層面糊，放入油鍋中小火慢炸至金黃色。

（6）復(fù)炸?：撈出后待油溫升高，再放入肉片復(fù)炸一次，撈出來控油裝盤備用。

（7）鍋底留油，爆香生姜蒜末，倒入剛才調(diào)好的料汁，煮至湯汁濃稠。

（8）配菜?：再放入肉片，加入適量的胡蘿卜絲和洋蔥絲翻炒均勻，裹上料汁。

（9）關(guān)火出鍋裝盤，即可開吃了，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜歡吃！

三?、魚香雞蛋?

1、準(zhǔn)備?食材：雞蛋?、胡蘿卜?、黑木耳?、青椒?、生抽?、陳醋?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣醬?

2、魚香雞蛋的?做法：

（1）雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪散，胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈泡發(fā)切絲，青椒洗凈去蒂切絲，小蔥生姜切好備用。

（2）魚香料汁?：碗中倒入?適量的生抽?，陳醋?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?、適量?的清水，用筷子?充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）下入?食材?：鍋底留油，爆香蔥姜蒜末，倒入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，再下入胡蘿絲、木耳絲、青椒絲翻炒片刻。

（5）再加入炒熟的雞蛋碎，一起翻炒均勻，再倒入調(diào)好的魚香料汁調(diào)味。

（6）最后?：大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋，盛入盤中就可以開吃了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)又健康，大人小孩，都喜歡吃的一道家常菜！

四?、香煎嫩??豆腐

1、準(zhǔn)備?食材：嫩豆腐?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、雞蛋?、玉米淀粉?、食用油?

2、香煎?嫩?豆腐的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切成塊，小蔥切蔥成圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中加入?適量的蒜末?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?拌勻?備用?。

（3）將切好的豆腐塊均勻地裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后下入裹好雞蛋液的豆腐，小火慢炸至金黃色。

（5）再倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋燉至湯汁濃稠，關(guān)火出鍋盛入盤中。

（6）最后?：再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴，做法簡單營養(yǎng)又健康，是來客必備的家常菜！

五?、黃瓜?溜肉球?

1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉、小?黃瓜?、料酒?、食鹽?、雞蛋?、淀粉?、番茄醬?、食用油?、白砂糖?、陳醋?、食用鹽?

2、黃瓜?溜?肉球的?做法?：

（1）里脊肉洗凈切塊，小黃瓜洗凈切塊，碗中打入一枚雞蛋，攪拌均勻備用。

（2）調(diào)肉餡?：肉塊?放入?碗中?，倒入雞蛋液?，加入?適量的料酒?、食鹽?、淀粉?拌勻?。

（3）料汁?：碗中倒入?適量的番茄醬?、食用油?、白砂糖?、陳醋?、食鹽?拌均勻?備用?。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后下入肉塊小火慢炸至金黃色，撈出再復(fù)炸一次。

（5）再加入黃瓜，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠大火收汁。

（6）最后?：關(guān)火出鍋盛入盤中即可，酸甜可口巨好吃巨下飯，簡單易做孩子喜歡吃！

六?、紅燒豬蹄?

1、準(zhǔn)備?食材：小豬蹄?、食用鹽?、小蔥?、生姜?、料酒?、冰糖?、生抽?、老抽?、花椒?、香葉?、八角?、蠔油?

2、紅燒?豬蹄的?做法：

（1）豬蹄處理清洗干凈切塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切成薄片備用。

（2）焯水?：豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、小蔥焯水片刻，撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入適量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

（4）下入豬蹄翻炒上糖色，放入小蔥、生姜、香葉、八角煸炒出香味。

（5）配料?：再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽調(diào)味，大火翻炒均勻。

（6）再倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉35分鐘。

（7）最后?：燉至豬蹄軟糯熟透，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒謊蔥花點(diǎn)綴即可，軟糯好吃又下飯，肥而不膩老少皆宜！

七?、黃瓜木耳?拌?腐竹?

1、準(zhǔn)備?食材：黃瓜?、花生米?、腐竹?、黑木耳?、熟芝麻???、生抽?、陳醋?、蠔油?、蒜瓣?

2、黃瓜木耳?拌腐竹的?做法：

（1）黃瓜洗凈斜切塊，腐竹泡發(fā)，黑木耳洗凈泡發(fā)，蒜切末，花生米炸熟撈出來備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入腐竹和黑木耳，煮熟撈出來裝盤備用。

（3）調(diào)料汁?：碗中加入?適量的熟芝麻?、蒜末?、干辣椒?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?用筷子，充分?攪拌均勻備用?。

（4）最后?：將調(diào)好的料汁，淋在食材上面，拌勻即可開吃了，做法簡單，爽口開胃又下飯，下酒又下飯，大人小孩都愛吃！

以上小慧分享的七道家常菜，大家有沒有學(xué)會呢，學(xué)會了趕快做起來吧！