你知道在中國八大菜系中,影響力最大,最歷史悠久的菜系是哪個嗎? 沒錯!就是魯菜!“魯菜”,八大菜系之一!以咸鮮味為主,擅于用蔥姜蒜提味,技法豐富,是我國北方菜的代表菜系。 這次去山東出差七天,少不得的得嘗嘗當地特色美食!聽了山東同事的推薦點了不少菜,老板還以為我是山東人! 從前在網上聽說作為四大菜系的老大哥如今沒落了,這次品嘗一番,我看是風姿未減!今天就和大家一起聊聊去山東一定要點的8道魯菜,讓我們來看看都有哪些好菜吧! 1、九轉大腸 小編還是頭一回吃這道“九轉大腸”。聽了名字,我就在想,一條大腸是如何峰回路轉的? 還以為這九轉大腸是將整根大腸彎彎扭扭地擺在盤中,后來才發(fā)現自己可真是有點異想天開了。其實這道菜的名字是有典故的,由文人墨客所命名。不過今天,菜名由來我們暫且不提,主要說說這“九轉大腸”味兒好不好? 一道九轉大腸擺在面前,棕紅色的顏色充滿光澤,散著陣陣香味兒,那叫一個有食欲!夾起一個,入口爽滑,軟爛,醬汁味兒濃!非常下飯! 2、糖醋鯉魚 這道菜可是一道著名的傳統(tǒng)好菜,來自山東濟南!這道菜可以成得上是一道最能代表“魯菜”的菜品了!我在東京夢華錄一書中曾看到過這道菜,書上記載,這道菜在北宋時期就已經流行,頗有名氣。 一道糖醋鯉魚上了桌,整條魚擺在盤中,上面澆滿了醬汁,色澤呈現出非常誘人的紅色!魚肉軟嫩鮮香,用魚肉沾了醬汁一起吃,更是美味絕倫! 3、西紅柿炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋這道菜幾乎每個地方都會做,尋常人家里的餐桌上隔三差五就會做這道菜。從前只知道這菜好吃,卻不知它竟是一道“魯菜”! 在我的家鄉(xiāng)這道菜又被叫做“雞蛋炒洋柿子”,尤其是老一輩兒的人大家都這么叫,大家都很喜歡這道菜!據說這道菜南北方口味還不同,從前去南方吃過口味偏甜,而山東這邊做的是咸鮮口兒的。 4、糖醋里脊 山東菜似乎經常用糖醋調味!除了糖醋鯉魚非常有名之外,還有一道名菜“糖醋里脊”非常好吃! 我想任憑再沒胃口的人見了這道“糖醋里脊”都會胃口大開,食指大動吧!這道菜看著金燦燦的食欲滿滿,里脊肉質軟嫩中帶著勁道,外焦里嫩,味道酸甜可口,吃再多也不會膩! 5、油爆雙脆 下面說的這道“油爆雙脆”是哪雙脆?大家可知道?沒錯,就是“豬肚”和“雞肚”。這道菜原來被叫做“爆雙片”,自誕生之日起就一鳴驚人!深受眾食客的好評而聞名全國! 這道菜吃起來果真不錯!口感上脆嫩爽滑,鮮香可口,配著米飯來吃,真是香得不得了! 6、爆炒腰花 下面說的這道菜是爆炒腰花,一道美味的下酒好菜!大家都說這道菜難度很大,因為想要把腰花的腥味去除掉很難。而且除此之外爆炒腰花是否好吃,火候也很重要!因為這會影響腰花的口感! 點了一道爆炒腰花,心中有些忐忑,不知味道如何?菜終于上桌,迫不及待地嘗一口,腰花的口感鮮嫩爽滑,醬汁濃郁,油而不膩!真是美味,美味! 7、蔥燒海參 海參哪種做法最好吃?要我說一定得是“蔥燒海參”排在第一位!正宗的蔥燒海參一定是蔥香四溢,無論是蔥段和海參都是同等的好吃,美味! 來到山東當地,自然要點這道菜!不得不說,當地做的就是正宗,海參清香,柔軟香嫩,蔥段香濃,真是美味! 8、地鍋雞 出差的最后一天,小編品嘗了當地風特色菜肴——“地鍋雞”。完美地給這次山東出差之行收了尾!這地鍋雞可真是不一般,爐子上坐著鐵鍋,鍋的邊上還要貼著餅子!雞肉鮮香可口,不過最讓我驚奇還要屬這鍋邊的貼餅子! 這餅子看著平平無奇,小編一開始覺得它根本不會好吃!沒想到,貼餅子居然盡然地吸收了雞肉的鮮香味兒,還融合著面香,那種味道真是奇特!久久地在腦海中揮散不去~ 這次山東之行,糖醋里脊成了小編的最愛,那滋味真是難以忘懷!回到公司以后還讓山東同事取了經,終于學會了這道菜的做法! 這次給大家分享了8道山東名菜,經小編親身體驗,各個好吃!大家如果有機會去山東就點這些菜,老板還以為你是山東本地人~ 如果你還知道其他山東名菜,歡迎在下方評論區(qū)留言,讓大家也漲漲知識吧! 【趣味問答】 你知道四大菜系,都是哪四大菜系嗎?歡迎在評論區(qū)留言。 |
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