說起北京，我想各位最先想到的一定是故宮，長城，頤和園這些風(fēng)景如畫的名勝古跡，或者是“鳥巢”，國家大劇院這樣活力四射的現(xiàn)代奇觀。反而很少讓人想到當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

在外地人眼里，北京的美食無非只有北京烤鴨，炸醬面，涮羊肉這幾樣。難道真的如大家說的那樣，北京是“美食荒漠”嗎？其實不然，只是各位不了解而已。北京好吃的美食還是挺多的，而北京豐富多彩的特色小吃更是非常值得各位去嘗試的。

接下來我為各位來介紹6款有名的北京小吃，都是當(dāng)?shù)靥厣?，來北京一定不要錯過，一起來看看吧。

1、京醬肉絲

要說起北京的美食，我想這道京醬肉絲一定榜上有名。這道菜的主要原料是豬里脊肉，將豬肉切成細(xì)絲裹上淀粉，然后輔以甜面醬，糖，姜，蔥等配料一起爆炒，做好的京醬肉絲色濃汁稠，醬香味非常濃郁，可以說別具一番風(fēng)味。

當(dāng)然這道菜除了聞起來香，看起來誘人外，吃起來的味道同樣讓人愛不釋手，每一根肉絲都裹滿了咸甜適中的醬汁，口感相當(dāng)滑嫩，用北京人的話來說：“那叫一個地道?！睂τ谀男┛谥氐呐笥褋碚f，這絕對是一道不容錯過的美味。

2、水爆肚

水爆肚同樣是一道極具北京風(fēng)味的特色美食，非常受北京人的歡迎。水爆肚做法非常簡單，只需要將新鮮的羊肚，牛肚等放入開水中焯熟即可。

而老北京人評價這道美食好不好吃的關(guān)鍵，在于這肚脆不脆，所以對廚師火候的掌握能力要求非常嚴(yán)格，焯的時間太短或者太長都不合格。

將新鮮出爐的水爆肚裹上用麻醬，辣椒油，腐乳等調(diào)制的蘸料，一入口便能瞬間感受到濃郁粘稠的咸香，再搭配上清脆爽口的水爆肚，實屬一大美味。而且特別適合下酒，在閑時，一盤水爆肚配上一瓶二鍋頭，這感覺光想想都讓人舒服。

3、炒合菜

在北京的傳統(tǒng)名菜里，還有一道不得不介紹，那便是炒合菜了。這是一道以韭黃、肉絲、豆芽菜、菠菜等為主要原料一起炒制的美食。用料非常豐富，而且吃起來的口感同樣非常豐富，可以說非常有特色了。

炒合菜做好后不僅可以直接吃，還可以將其放到春餅皮里，然后卷起來吃，這種吃法是北京人更常用的方式。因為糯軟香甜的春餅皮能讓爽脆可口的炒合菜更能凸顯味道，讓人常食不厭，非常建議各位到北京時，可以嘗試一下。

4、褡褳火燒

在一眾北京的小吃美食里，褡褳火燒絕對是一款非常值得嘗試的美食。褡褳火燒的做法簡單，用面皮將調(diào)好的肉餡包成長條形，然后放入鍋中小火煎熟，做好后的褡褳火燒兩面外皮都是金黃色的，讓人看了都要忍不住的流口水。

褡褳火燒吃起來的味道外皮焦香酥脆，內(nèi)部的餡料軟嫩鮮香，而且汁水充足，一咬開里面的汁水便滋滋往外冒，這口感有點類似于各位熟知的鍋貼。這樣的美味用來搭配老北京人最愛的炒肝，鹵煮等都特別合適，實在讓人難以忘記。

5、奶油炸糕

在北京特別受歡迎的小吃還有奶油炸糕。這道美食的做法是將面粉攪拌發(fā)成面團(tuán)，然后再加入糖，雞蛋，奶油等揉搓成球狀，包入豆沙餡，接著在放入油鍋中炸熟，等炸至外皮金黃時取出，再撒上點糖，這樣奶油炸糕便算做好了。

做好的奶油炸糕看起來便讓人非常有食欲，而且色澤金黃的外皮和豆沙餡的搭配可以說是相得益彰。吃起來外焦里嫩的，口感甜香綿密，而且不會讓人覺得膩，非常有特色，相信只要各位吃過之后，都會回味無窮。

6、豌豆黃

豌豆黃同樣是一款有名的北京小吃。主要是用豌豆制作的，將豌豆進(jìn)行磨碎，去皮，煮爛，炒制，切塊等工序后才能獲得深受當(dāng)?shù)厝藲g迎的豌豆黃。做好的豌豆黃外觀呈淺黃色，看起來非常光滑，會讓人忍不住想要嘗試一下。

因為豌豆黃里有紅棗和糖等配料，所以吃起來的口感非常香甜，而且清涼爽口，相信吃完之后一定會讓人食欲大開。相傳慈禧非常喜歡豌豆黃，所以這還是當(dāng)時的宮廷小吃，而且越來越受歡迎，所以稱得上當(dāng)?shù)靥厣?/p>

以上便是6款非常值得各位嘗試的北京特色小吃，個個都是色香味俱全的美味，不知道各位看完后都有怎樣的感受呢？如果各位覺得小編說的不夠全面或者還知道別的北京特色美食，都可以在下面評論區(qū)里留言分享哦。