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絲瓜大家應(yīng)該都吃過，在農(nóng)家院里還是比較常見的，碩大的果實(shí)在風(fēng)中輕輕搖擺，一眼望去，總是讓人有一種想做菜的沖動。

記得有一句古詩曾經(jīng)這樣贊美過絲瓜：黃花褪束綠身長，白結(jié)絲包困曉霜，完美的描述了絲瓜的成長過程，不過絲瓜雖然好吃，卻總有一些難去除的青澀土味，其實(shí)做好了，還是比較美味的。

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值極高，富含脂肪、蛋白質(zhì)和各種維生素，還具有保護(hù)皮膚和消除斑點(diǎn)的作用，能夠使皮膚更加嫩白細(xì)膩，對于一些愛美的人士來說，確實(shí)是一道不可多得的美容佳品。當(dāng)然它的價(jià)格也不貴，用來炒蛋、炒肉、煮湯都不錯(cuò)。

下面就給大家分享這道肉末燒絲瓜的詳細(xì)做法，口感柔軟清甜，嫩滑爽口，好吃得一滴湯汁都不會剩，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準(zhǔn)備長絲瓜一根，先從中間切開，削去外皮，洗凈后先一切四半，再切成斜段，放入盆中備用。

盆里打入一個(gè)雞蛋，用手抓勻，再加入適量干淀粉拌勻，加入淀粉可以鎖住絲瓜里面的水分。

準(zhǔn)備五花肉一兩左右，先切成均勻的薄片，再剁成肉末，放入小盆中。

生姜一小塊拍扁，切成姜粒，大蒜幾粒依次拍扁剁成蒜末，和姜粒放在一個(gè)盆中。

青椒一個(gè)去籽，先切成長條，再切成小片，放入小盆中，紅椒半個(gè)去籽，同樣切成片，和青椒放在一起用來配色。

等食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：

鍋內(nèi)倒入食用油，等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，下入拌好的絲瓜，用勺子翻動幾下，使絲瓜受熱均勻，改小火炸2分鐘左右，炸至絲瓜外皮金黃酥脆即可撈出控油。

鍋內(nèi)再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末發(fā)白時(shí)，倒入姜粒，繼續(xù)翻炒，加入豆瓣醬5克，攪拌化開，炒出紅油，添入一勺清水。

煮開以后，加入胡椒粉1克，白糖1克提鮮，冬菇醬油10克，老抽幾滴調(diào)色，倒入絲瓜和青紅椒片，顛鍋翻炒片刻，炒至青紅椒斷生后，勾入少許水淀粉，翻炒幾下。

淋入燒許明油，簡單翻勻，即可關(guān)火起鍋裝盤，再完美的食材最終也難逃廚師長的手掌心，學(xué)會了就在家試試吧。

好了，這道超級下飯的肉末燒絲瓜就做好了，絲瓜雖好，但有體虛內(nèi)寒以及容易腹瀉的人們不可以多吃哦，切記，切記。