正所謂“小暑大暑，上蒸下煮”，暑天氣溫較高，夏雷陣陣，熱氣下降，水汽上升。

這個天氣，人難免出現(xiàn)心煩不安、乏力困倦、食欲不振等癥狀。

所以，飲食上，要趕緊將清心祛暑的食物安排起來。

養(yǎng)生君今天就給大家推薦一種當(dāng)季祛暑佳品，不論用來煮湯、做菜、做甜品，都是絕佳美味，大家別錯過哦~

暑天吃蓮子，清熱祛濕補(bǔ)脾胃

蓮子就是蓮蓬里面的種子，它可以藥食兩用。

《本草綱目》載曰：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也?！?/p>

中醫(yī)認(rèn)為，蓮子性味甘平，有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用，心腎不交導(dǎo)致的心悸失眠等癥，很適合吃它。

夏日用蓮子煮湯泡茶，還可以解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞。

蓮子生吃、熟吃，功效也不盡相同。

清代醫(yī)家汪紱于其所著的《醫(yī)林纂要探源》中指出：

蓮子“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止于補(bǔ)脾而已”。

翻譯一下就是，蓮子生吃可以清熱降火，煮熟吃可以補(bǔ)養(yǎng)脾胃。

蓮子這幾種搭配，美味又養(yǎng)生

1石斛芡蓮老鴨湯

食材：將蓮子、芡實(shí)洗凈，提前浸泡20分鐘；再將石斛、陳皮洗凈，老鴨和生姜切塊。將全部材料放入煲中，加水適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)至小火煮1~2小時，加鹽調(diào)味即可。

做法：老母雞洗凈、切大塊備用（若嫌膻，可焯一下）；生姜連皮洗凈，拍扁；艾根洗凈備用；以上全部放入鍋中，加水適量，猛火燒開5分鐘后，小火燉煮1.5~2小時，放鹽調(diào)味，可供一家老少食用。

功效：補(bǔ)虛安神，健脾滲濕。

蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)心，石斛、芡實(shí)、鴨肉，都是開胃助氣的食物。另外，鴨肉還具有補(bǔ)肝腎、益氣血的功效，可氣血雙補(bǔ)。

這道石斛芡蓮老鴨湯清補(bǔ)而不滋膩，普通人群均適合。

雖然暑氣炎炎，但陽氣在表，陰氣在里，內(nèi)臟反而是冷的，因此在菜肴里加一些姜絲，對身體很有好處。

2蓮子百合瘦肉粥

食材：蓮子50克，百合20克，瘦肉100克，粳米200克。

做法：將百合、蓮子洗凈，提前浸泡20分鐘；瘦肉切薄片，與粳米加水一道放入，大火燒開，小火慢燉，煮為稠粥。

功效：清熱除煩，養(yǎng)心安神。

蓮子補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力，百合味甘、性寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神之功。

百合蓮子與瘦肉同煮，味道清甜鮮美。

該粥適用于有心悸失眠、久咳不愈、口干咽燥等人，也可用于婦女更年期綜合征、年老體弱者慢性支氣管炎等的調(diào)養(yǎng)。

3蓮子紅棗桂圓羹

食材：蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量。

做法：蓮子去心，紅棗去核。一同放入砂鍋內(nèi)，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調(diào)味即可。

功效：健脾補(bǔ)血，養(yǎng)心安神。

蓮子補(bǔ)脾，紅棗、桂圓養(yǎng)氣血，這個搭配適用于心脾兩虛之神疲乏力、心悸、頭暈失眠等癥狀。

吃蓮子要不要留心？

蓮子和蓮心雖然同在一個蓮實(shí)中，但養(yǎng)生作用卻不同。

蓮子味甘性平，有滋補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)中養(yǎng)神、益腎澀精的功效。

蓮心味苦性寒，能夠清心火，可用于治療心煩失眠，但脾虛的人不宜食用。

至于吃蓮子留心不留心，還得看具體情況。

如果是為了補(bǔ)益脾胃，或者是調(diào)理消化不良、慢性腹瀉等，蓮子應(yīng)去心。

如果因?yàn)闅夂蜓谉幔霈F(xiàn)鼻干、咽痛等上火癥狀，需要用蓮子來降火，這時就不需去心。

患更年期綜合征的婦女一般既有氣血虧虛，又有心肝火盛，因此藥食治療時，也建議選用帶心的蓮子。

（健康全說）