吃肉不如吃它，鈣是雞蛋的6倍，鐵是核桃的8倍，2塊錢(qián)1斤在民間有這樣一句話：食中米擔(dān)當(dāng)，無(wú)米煮薯湯。

紅薯是我們吃的主要的農(nóng)作物，老一輩人，生活普遍貧窮，經(jīng)常聽(tīng)奶奶提起，家里經(jīng)常就斷了糧食了，那個(gè)時(shí)候家中主要的糧食就是大米，大米要是吃沒(méi)了就吃紅薯，用紅薯當(dāng)主食，在現(xiàn)在人們的眼中，紅薯是一種再常見(jiàn)不過(guò)的食物，但是在老一輩人的眼里，紅薯記錄著艱苦的歲月。

我們當(dāng)?shù)毓芗t薯叫''地瓜''，每年的秋天紅薯大量上市的時(shí)候，家里就會(huì)買(mǎi)很多，然后儲(chǔ)藏起來(lái)留著過(guò)冬，做成紅薯粥，紅薯丸子，或者直接蒸熟了吃，甘甜可口。

紅薯不僅味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，據(jù)研究分析發(fā)現(xiàn)，紅薯中鈣的含量非常高，是雞蛋的6倍，而鐵的含量是核桃的8倍，看到這組數(shù)據(jù)，這也是真正證明了紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅如此，紅薯含有的脂肪也是很低的，還能清除腸道內(nèi)的毒素垃圾，幫助排便，所以也得到了不少減肥人士的寵愛(ài)。

我們當(dāng)?shù)刭u(mài)紅薯價(jià)錢(qián)很便宜，2塊錢(qián)一斤，如果買(mǎi)的量多的話都能達(dá)到1塊錢(qián)一斤，對(duì)于現(xiàn)在物質(zhì)社會(huì)來(lái)說(shuō)，價(jià)錢(qián)真的是很便宜了。買(mǎi)幾個(gè)紅薯回來(lái)做奶香紅薯片，孩子特別喜歡吃。

【菜品】：奶香紅薯片

【配料】：紅薯1個(gè)、玉米淀粉適量、牛奶1盒、雞蛋1個(gè)

【烹飪步驟】：1、準(zhǔn)備好要用的食材，將紅薯去皮，然后切成片，注意切片一定要薄厚均勻，盡量薄一點(diǎn)，容易熟。

2、將雞蛋打入碗中，然后加入淀粉，用攪蛋器攪拌均勻。一個(gè)方向不停攪拌，充分融合。

3、然后將牛奶也倒入雞蛋液中，繼續(xù)攪拌均勻，直到?jīng)]有明顯的顆粒狀的就可以了。

4、然后把紅薯片放入蛋奶液中，讓紅薯片兩面都裹上蛋奶液。

5、就變成這樣，只要表面有一層薄薄的蛋奶液就可以了。

6、把沾滿蛋奶液的紅薯片放入烤盤(pán)中，烤盤(pán)中事先放上一層油紙，以防粘住不好清洗。

7、烤箱預(yù)熱后，上下180度烘烤10分鐘，然后再翻一面再烘烤10分鐘，就可以了。

8、趁熱吃，軟糯香甜，兒子最喜歡吃了。

【烹飪貼士】：1、紅薯和牛奶本身就是有一定的甜度的，所以我就沒(méi)有加入白糖，怕太甜了影響紅薯的味道，如果喜歡吃甜一點(diǎn)的就在蛋奶液中加入適量的白糖，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。

2、烤箱的溫度根據(jù)烤箱自己家烤箱實(shí)際情況來(lái)定。紅薯片一定要薄厚均勻，這樣烤出來(lái)的紅薯片才會(huì)受熱均勻，口感更好。

3、烤箱的溫度時(shí)間根據(jù)紅薯片的薄厚來(lái)定，紅薯片建議薄一點(diǎn)，烤出來(lái)口感特別好。

4、奶香紅薯片既能當(dāng)主食，又能當(dāng)菜，孩子還能當(dāng)零食，我家孩子特別喜歡吃，表面有淡淡的奶香味道，里面是軟軟糯糯的紅薯，特別美味。