本地小羊羔5千克。

調(diào)料：腌料1千克，秘制料200克，孜然粒60克。

制作：

1.將本地小羊羔洗凈，改成1公分間隔的直刀，兩面改好后放到桶內(nèi)，倒入腌料抹勻，腌20分鐘。

2.將腌制好的全羊放入自制無(wú)煙烤羊爐，設(shè)置溫度270℃烤20分鐘，取出兩面刷上秘制料，靜置5分鐘，表面撒上孜然粒，再次上爐烤約20分鐘，待表皮金黃色取出裝盤即可。

腌料：

取草果、小茴香、良姜各5克，桂枝、當(dāng)歸各3克，花椒10克，白胡椒粒6克,白芷4克，倒入清水1千克拌勻燒開，放涼即可。

秘制料：

花生醬100克，雞粉15克，肉桂粉3克，孜然粉10克，芝麻油50克，黃酒100克，姜汁、圓蔥汁各20克,色拉油1千克，拌勻即可 (可刷10只羊)。

關(guān)鍵：

    刷過(guò)秘制料再靜置五分鐘目的是讓料汁充分吸進(jìn)羊體內(nèi)，烤好的羊肉才更美味。