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一到夏日，除了夜市里噴香的小龍蝦之外，最誘人的還有樓下的冷吃兔了。
但是不知道大家注意沒有，兔子相比其他動物而言，繁殖的速度更快，而且肉也十分營養(yǎng)。 但在農(nóng)村，看到的基本上都是雞、鴨、魚、豬等，卻很少看到養(yǎng)兔子的。 接下來我們就來了解一下，明明吃草就能長肉，繁殖能力還很驚人，兔肉為何不是人類的主要肉類來源？ 兔子的繁殖能力十分驚人 兔子在我們看來，比其他家畜都要嬌氣得多，很多人也覺得它們十分可愛，因此不愿意吃。
兔兔那么可愛，紅燒味道咋樣？ 實際上，在現(xiàn)代的肉類規(guī)模養(yǎng)殖中，兔肉的供應其實很少，盡管它們光吃草就可以長肉，并且繁殖能力幾乎可以說是成倍增長。 咱們先來看看，兔子到底有多能生。 現(xiàn)在大家一般養(yǎng)殖的就是家兔，它們的性成熟很早，幾乎出生后5-6個月就擁有生殖能力了。 而且兔子屬于多胎動物，懷孕大約1個月后，就可以生產(chǎn)1-12只小兔子。
兔子真的超能生 最關鍵的是，在小兔子出生后的第二天，雌兔可以繼續(xù)交配，幾乎在第一胎斷奶的時候，第二胎就剛好出生了。 但這樣，十分消耗雌兔的體力和能量，所以在沒有加以控制的情況下，經(jīng)常會嚴重透支。 按照這樣的繁殖速度，一只雌兔每年就可以生產(chǎn)60只兔子，而這些小兔子只需要半年的時間，就可以進行新一輪的繁殖。 曾經(jīng)就有人養(yǎng)過一窩兔子，2只雄兔，十二只母兔，僅僅過了7個月，就繁殖到200多只，這其中還不包括病死的。
瘋狂繁殖的兔子 澳大利亞兔子泛濫 而且在澳大利亞，兔子都已經(jīng)泛濫成災了，當?shù)赜昧撕芏喾椒?，包括圍欄、下毒、獵殺等方法，都沒能將這些兔子消滅。 據(jù)了解，最初兔子來到澳大利亞是在1859年，僅僅過了10年，這些兔子就已經(jīng)造成了嚴重的生態(tài)問題，并且到1920年的時候，數(shù)量幾乎增長到了100億只。 由此可見，如果養(yǎng)殖兔子的話，那應該很好賺錢。
泛濫的澳大利亞兔子 兔肉的營養(yǎng)價值也蠻高 而且，對比兔肉和其他肉類的營養(yǎng)成分，兔肉應該可以贏得市場，咱們來比較一下。 100克豬肉的熱量是395千卡，其中的蛋白中含量是13.2克，脂肪含量為37克。 100克牛肉的熱量是125奇納卡，蛋白質為19.9克，脂肪為4.2克。 100克雞肉的熱量是167千卡，蛋白質為19.3克，脂肪為9.4克、 而100克兔肉的熱量是102千卡，蛋白質為19.7克，脂肪為2.2克。
美味的兔丁 由此可見，兔肉在蛋白質含量中，可以排名第一，而其脂肪含量最低，甚至其中含有的膽固醇也是最低的。 但是在市場中，賣得最好的就是其他三種肉，而光顧兔肉的，或者專門賣兔肉的卻很少。 其實，我們只看到了兔子的繁殖能力很強，看到了其吃草就能長肉的性質。 但是卻忘了，兔子可比其他幾種動物更難馴服，也更難養(yǎng)殖，而且它的轉肉率也沒有我們想象中那么高。
兔子很難養(yǎng) 馴服兔子很艱難 雖然在古代社會，或者更遙遠的遠古時代，人們就開始在野外獵殺兔子了。 但是兔子被人類馴服并養(yǎng)殖的歷史，卻并不長。 大約在公元600年的時候，法國僧侶將兔子馴服，將其作為四旬齋期，肉類的替代品。 后來，在戰(zhàn)爭年代或饑荒年代，這些繁殖能力很強的兔子，也成為了人們的肉類來源，不管是在歐洲還是中國都是如此。
古人在野外守株待兔 但是其地位一直很低，直到現(xiàn)在歐洲都將兔肉視為“窮人吃的肉”。 其實我們的祖先并不是不想養(yǎng)兔子，而是它們太難養(yǎng)了。 在農(nóng)村一般養(yǎng)雞鴨都會關在籠子里，即便是出去放養(yǎng)，也會自己回家。 但是兔子不同，它們長期作為食肉動物的來源，對整個環(huán)境中的危險氣氛都十分敏感。 稍微一點動靜，它們就會四處亂竄，所以根本就沒有辦法將它們和雞鴨等動物，放在一個空間里。
兔子：只要我跑得快就追不上我 而即便是將它們圈養(yǎng)起來，它們還會挖洞逃跑。 除此之外，兔子還有磨牙和磨爪子的習慣，所以古人用木質的籠子來關它們，也有可能會被它們咬破籠子跑掉。 所以直到現(xiàn)在，經(jīng)過對兔子的研究，并對養(yǎng)殖場所的改進，才有了小部分的規(guī)模養(yǎng)殖。 規(guī)模養(yǎng)殖虧損更大 然而很多嘗試過規(guī)模養(yǎng)殖的人，都表示虧損會比養(yǎng)其他動物更大，經(jīng)濟效益也更低。
規(guī)模養(yǎng)殖 兔子的出肉率不高 兔肉雖然營養(yǎng)，但是它們渾身上下也沒有幾兩肉。 一般食肉動物在野外想要活命，就需要擁有龐大的體型，那此時它們的新陳代謝就會很慢。 但是兔子的體型很小，它們的新陳代謝能力很強，再加上需要躲避天敵的捕殺，所以練就了比較強的逃跑速度，因此消耗的能量也很大，自然肉就少了。 雖然養(yǎng)殖場的兔子，運動量很少，但是它們的出肉率還是很低。
兔子：我就是不長肉，你能拿我怎么辦 再來和其他主要肉食的動物相比，豬得出肉率可以達到70%-80%，所以平時我們吃的都是豬肉，牛肉的出肉率為35%-50%，肉雞的出肉率甚至可以達到75%-85%。 但是兔子的出肉率就只有25%-35%，本來體型就夠小了，結果拔完毛、去除內臟之后，就沒多少可以吃的肉了，所以很少有人愿意買兔肉吃。 兔子吃得多，還挑食 而且關鍵是，兔子的出肉率少就罷了，它們還吃得多，甚至挑食。
怎么還不來喂兔子 兔子不像豬，基本上人能吃的東西，豬吃了問題也不大，而且吃剩的食物，也是豬的口糧。 但是兔子，就不會吃這些奇奇怪怪的東西了。 在家養(yǎng)的兔子中，如果沒有習慣性地給它們喂飼料，一般它們就只會吃草。 雖然什么草都可以，甚至干草也沒有問題，但是每天要給兔子提供大量的草，卻成了問題。 兔子雖然個頭小，但是它們吃得也多，在現(xiàn)在的養(yǎng)殖場中，基本上很少會給兔子提供鮮草等植物。
兔子：我不吃窩邊草 因為這類食物對兔子來說，具有很多不可控的因素，比如一旦這些草中沾了水，兔子吃了就很容易拉肚子。 所以為了避免這些問題，養(yǎng)殖場就會給兔子提供飼料，甚至為了讓它們長肉，選擇的還是精飼料。 但是現(xiàn)在很多飼料的價格增長速度很快，而兔子的價格卻波動很大，有時候7元一斤，有時候15元一斤，這就會導致養(yǎng)殖場經(jīng)常虧本。 兔子很容易生病 咱們前面也說了，兔子比其他家畜更嬌氣，因為它們很容易生病。
在換季的時候，兔子很容易因為忽冷忽熱的天氣，出現(xiàn)鼻炎、肺炎等病癥，有的要么熱死，要么凍死。 而最可怕的，就是它們很容易患上傳染病。 比如兔巴氏桿菌病，會讓兔子出現(xiàn)身體僵硬、呼吸困難等癥狀，盡管養(yǎng)殖場每天都會給兔子打青霉素、鏈霉素等藥物，但是仍舊有30%的兔子會死。 除此之外，大腸桿菌病也經(jīng)常在兔群中爆發(fā)，導致它們出現(xiàn)大規(guī)模的腹瀉、食欲減退、精神不振等情況，這種爆發(fā)性病毒甚至會在1-2天內就要了兔子的命。
突然死亡的兔子 所以說，盡管兔子一窩一窩的生，但是死的時候，幾乎是成片的。 一般要對兔子進行規(guī)模養(yǎng)殖，就需要定期給兔棚消毒，給兔子打預防針、定期體檢。 總之照顧它們，可能比照顧自己的孩子還要麻煩，因此對比其他主要肉食的動物，規(guī)模養(yǎng)殖兔子就更少了，自然也就沒法成為我們主要的肉類來源了。 |
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