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來自: 云深不知處藏書 > 《美食文化》
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鹵味讓人欲罷不能的秘密,全在這鍋熬制8年的老湯里,配方大揭秘
鹵味讓人欲罷不能的秘密,全在這鍋熬制8年的老湯里,配方大揭秘。鹵水每天都會經(jīng)過煮沸加熱和長達數(shù)小時的小火鹵制,細菌之類的都會被殺...
夏天鹵水5天不壞的秘密,除了配方的優(yōu)化,規(guī)范化的操作也很重要
但是我們家的鹵水,無論是五香鹵的鹵水還是黑鴨的鹵水,即使是在最熱的夏天,3-5天不做貨也沒有每天燒開也是常有的事情,同行們是不是很...
哪些中藥可以做鹵菜香料?
哪些中藥可以做鹵菜香料?鹵料甘甜,可以選擇的料:對人體很好的一種藥,其加入鹵料可使鹵味繕發(fā)絲絲甜味,常拿加入鹵味制作中作為香料。山楂是一種可食用植物,質(zhì)較硬,果肉薄,內(nèi)有籽,味酸,放入鹵...
鹵肉鋪的3個秘密,學(xué)會自己在家熬鹵水,鹵啥啥香
鹵肉鋪的3個秘密,學(xué)會自己在家熬鹵水,鹵啥啥香 鹵肉鋪的3個秘密,學(xué)會自己在家熬鹵水,鹵啥啥香。鹵肉鋪老板不外傳的3個秘密,學(xué)會自...
這盒地道川鹵,吃起來就一個字:爽!
說到鹵味,我個人特別喜歡吃一款成都鹵味小吃,它有12種私房鹵味,簡直就是過年宅家聚會必備。這個大禮包里面有12道小而迷人的經(jīng)典成都...
UC頭條:鹵味制作秘密大揭底 南昌鹵味大廝殺, 老牌新派誰勝出
UC頭條:鹵味制作秘密大揭底 南昌鹵味大廝殺, 老牌新派誰勝出。下面呢,小編介紹了鹵味的來歷和做法,親愛的朋友們可以去附近的小皇鴨和煌上煌看看,也可以自己在家做鹵味吃哦!鹵味,是指將初步加工和...
不管鹵什么肉,切記只放這4種香料,鹵出來的肉才會更香更美味!
不管鹵什么肉,切記只放這4種香料,鹵出來的肉才會更香更美味!實際上大家只是沒放對香料而已,要想做出美味又好吃的鹵料,香料的添加是...
不管是什么鹵肉,牢記添加這4種香料,鹵出來的肉濃香且入味!
不管是什么鹵肉,牢記添加這4種香料,鹵出來的肉濃香且入味!我從小就喜歡吃那些鹵味,而且是部分季節(jié)的吃,無論是葷的還是素的,例如鹵...
鹵肉時,好多人都不知道,只要別放這2味,鹵出來比別人香10倍
鹵肉時,好多人都不知道,只要別放這2味,鹵出來比別人香10倍。香料可以說是鹵煮中必不可少的材料,香料不僅可以給肉類著上顏色,還可以...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容