大家好，我是愛(ài)美食就是愛(ài)自己，民以食為天，而美食顧明思意美味的食物，過(guò)日子就像品嘗美食，總是要經(jīng)過(guò)時(shí)間的煙熏火燎，香甜才會(huì)慢慢醞釀而成，收獲總需要用心情的水去浸潤(rùn)，去蒸騰，去熬煮，才會(huì)在心中留下智慧的營(yíng)養(yǎng)，今天分享一個(gè)家人超愛(ài)吃的美食做法。

洗凈的苦瓜去掉頭尾，中間對(duì)半切開(kāi)，再用勺子去掉里面的瓜瓤，再把里面的白膜給去掉，這樣吃起來(lái)就不會(huì)苦，口感也會(huì)更好，再把苦瓜分成4份，再切碎，切好之后收入盤(pán)中，在準(zhǔn)備一個(gè)空碗，打入三顆雞蛋，放適量精鹽，花椒粉、攪散。

鍋中燒開(kāi)水，下入苦瓜炒一下水，焯水30秒，撈出過(guò)下涼水，過(guò)涼后撈出給他控干水分，給它放入蛋液里，把它攪拌均勻，鍋中預(yù)熱倒入食用油，油熱倒入蛋液，煎成一張苦瓜雞蛋餅，一面煎制定型，翻另一面煎制。

兩面都煎至金黃就可以裝盤(pán)，這樣非常好吃的苦瓜雞蛋餅就做好了，吃的時(shí)候用刀給它切成小塊方便食用，簡(jiǎn)單的食材簡(jiǎn)單的做法