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茼蒿原產(chǎn)地中海，在中國已有900余年的栽培歷史。屬于一年生或二年生草本植物。茼蒿又稱同蒿、蒿菜、菊花菜、蒿子桿、蒿子、桐花菜等。在古代茼蒿作為宮廷佳肴供奉皇帝，所以又叫皇帝菜。

傳說，杜甫一生流離顛沛，疾病相襲。他在四川夔州時，肺病嚴(yán)重，眼花耳聾，生活無著。于是在56歲時抱病離開夔州，到湖北公安縣，當(dāng)?shù)厝嗣褡隽艘环N菜給心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等制成，杜甫食后贊不絕口，肺病也減輕了許多。后人便稱此菜為 “杜甫菜”，以此紀(jì)念這位偉大的詩人。

杜甫菜能有這種食療效果，是因為其中有茼蒿。據(jù)《本草綱目》記載，茼蒿性溫，味甘、澀，入肝、腎經(jīng)，能夠平補肝腎，寬中理氣等食療功效。

茼蒿（Chrysanthemum）

植物分類：菊科

土壤酸堿度：ph6~7最好

發(fā)芽天數(shù)：6~7天發(fā)芽

成熟天數(shù)：30~45天

株距：30~50cm

種子覆土深度 ：2~3cm

栽種時間 ：南方一年四季都可以栽種，北方冬季栽種時做好防護(hù)措施。

特性

茼蒿對光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好。

屬短日照蔬菜。在長日照條件下，營養(yǎng)生長不能充分發(fā)展，很快進(jìn)入生殖生長而開花結(jié)籽。要注意遮陰。

育苗

在育苗盤里撒種播種。幼苗長處后要及時間苗，使幼苗不致過于擁擠，造成高腳苗。長出2~3真葉時移栽到種植盆里即可。幼苗注意澆水和通風(fēng)。

直接播種

用條播或者撒播法。幼苗長出后不斷間苗，大葉茼蒿6cm留壯苗，中葉或細(xì)葉茼蒿3～4cm留苗。充足供水。保持土壤濕潤。

移栽

幼苗長出2~3天真葉，挖出定植穴，移栽到種植盆里即可。埋好，澆足水，可適當(dāng)撒一些液體肥。

日常管理

茼蒿種植比較簡單，注意覆蓋和澆水。

采收

株高20cm時即可采收。在莖基部留2～3片葉割下，以促進(jìn)側(cè)枝發(fā)生。

營養(yǎng)價值

1、消食開胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，達(dá)到通腑利腸的目的。

2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰

茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、降血壓

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。